還是要口味第一吧我認為

如果味道不好 再多的宣傳或者火爆都是一時的 例如一些網紅店 不會長久

在口味好的基礎上 適當的做活動

美團餓了麼做外賣

報紙等等媒介去宣傳

剩下的就是堅持 我個人覺得第一年

不要想會賺很多錢 口碑慢慢建立起來

就會好 不知道你是開的什麼型別的

價格不要太貴 大眾消費

慢慢來吧 一起努力

餐飲行業要知道自己的最大限制和優勢在哪裡，也就是本地性（景區餐飲除外）。

侷限是在於你很難超過這個地域範圍讓外地人過來吃飯，越近越容易來。

優勢就是要求你要透過產品和服務，把口碑經營好，老客戶不僅會經常來，持續來，更會帶朋友來，這就是你期望的新客。

餐飲與別的行業不同，你做不了一錘子買賣，務必要重視自己的口碑。如此一來，你的新客在哪裡就很清晰，他們都在你的周圍，潛在於你的老客戶的人脈關係中，你的把手就是老客戶。

老客戶帶新客戶的驅動力就可以有很多，基本的口碑服務有了保證之後，各種形式的優惠券，節慶活動，會員體系設計等等，都可以幫你實現這個目的。

想要吸引新客流少不了恰到好處的宣傳營銷。

餐飲開店，把一家店開起來並不難，難就難在怎麼把店經營下去。這就涉及到了餐飲店的引流問題了。如何吸引新的客源同時還能留住老顧客呢？牛員外給大家介紹一個方法：

餐飲店的盈利百分之八十來源於老顧客，但是隻有老顧客沒有新顧客對餐飲店的未來發展也是很不利的。但是新顧客只來消費一次，下次就不再來了，這樣其實也沒有起到很好的引流效果。所以比較好的辦法就是，能夠吸引新的顧客，同時還能把新的顧客變成回頭客。可以參考這兩種辦法。

1、 老顧客帶新顧客。老顧客作為餐飲店的常客，已經是對餐廳的產品、環境、服務等各方面都給予了肯定，可以透過他們的口碑傳播、朋友圈曬照等等方式告訴那些沒有來消費過的顧客，這家店值得來品嚐。如果想要讓老顧客主動曬照，那餐廳的各方面條件必須過硬，比如在裝修設計上，比較美觀時尚，那一些女性消費者就會主動曬照的。但是也可以透過優惠券等有償的形式鼓勵老顧客進行門店的口碑宣傳，一方面老顧客享受到了優惠，也可以為門店帶來新顧客。

2、 在宣傳營銷上下功夫，現在網際網路、新媒體這麼發達，而且活躍在網路上的使用者量是非常大的，可以設計比較好的活動方案，然後透過線上宣傳的方式吸引新客源。在這一點上需要注意的是文案不要太過誇大其詞，如果來到店裡消費的顧客發現並沒有說的那麼好吃，就會起到一個反作用，反而會讓消費者心裡產生一種落差，到頭來還影響了餐廳的口碑就得不償失了。所以活動策劃一定要恰到好處，有具有吸引力。

為餐飲店引流其實把餐廳的口碑做好，自然而然就會慢慢有越來越多的人氣，當然這其中少不了餐飲老闆的用心經營。

#牛員外·專注打造小而美的餐飲店#

適當可以搞一些優惠活動，名字一定要起的響亮。

還有給你推薦一個方法，找你們當地的自媒體平臺（一定要找資料真實的，閱讀量高，粉絲活躍的），讓他們幫忙釋出廣告軟文，聯合搞活動。

餐飲業吸收新客，主要透過“新的”曝光率

第一，新的環境

餐飲業一般5-8年要裝修一次，新的環境釋出，肯定能吸引眼球，新裝修或新店。

第二，新的菜品

老的菜品要堅持老做法，例如白切雞吃一百年還是白切雞做法。花椒雞就是新的做法，傳統與創新都要堅持做。

第三，新的營銷

例如逢週一打折，這樣會吸引貪便宜的新客。例如節日送禮物等等促銷手段都會帶來新客。

第四，新的套餐

推出套餐，包括老菜和新菜，合理的優惠，吸引顧客。

第五，新的榮譽

多參加烹飪比賽和評選，獲得新的榮譽，藉此得到曝光率，增加知名度。

做到以上五點，增加新客不是問題。

我做的是咖啡館和酒吧，以前也開過龍蝦館，對於增加客流一直是困擾很久的問題，這個問題也不是三言兩語能回答的，關係到你的出品，服務，衛生，如何處理好投訴等等，總之我們告訴你的都只是自己經驗，最後還是要靠自己花時間去學習和不斷改進，這個過程免不了。祝你成功。

口碑囉，做吃的最忌是浮澡，每個城市的街頭巷尾都有幾十年上百年如一日的餐飲店，不用做廣告也無需刻意推廣，憑的就是口碑

四點：口味，環境，服務，特色。

1,口味 做餐飲最核心的當然是口味，南甜北鹹東辣西酸，根據經營地的大眾口味特點，形成大眾認可的產品系列，是持續獲得客源的首要條件。

2,環境 環境不一定奢華，但一定要乾淨雅緻，而有自身的獨特氛圍，顧客就餐，很多時候已經不是為了吃飽，更多的是一種心情的釋放，所以能把特有情緒具體化的環境塑造，也成為了經營要素之一。

3,服務 注重細節的貼心服務，周到熱情的迎來送往，一向是餐飲經營的必要環節，自然是不容忽視。

4,特色 其實所謂的特色，就是透過各種方法形成自己的獨特標識，在同質化競爭的環境下讓顧客更容易記憶和傳播，這是當前口碑效應的要點之一。

一心：就是換位思維之心，經常站到顧客的角度去審視自己的經營，不斷修正提高自己，是與時俱進，不斷髮展的秘訣。

總之一句話，就是用心的經營，良好的口碑，是不斷獲得新顧客，形成持續發展的唯一途徑。

供您參考！

一、調整店面營業時間合理的安排現有的人力，做好員工的排班工作從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時間段

1、產品製作方面需要很好的時間管理，例如：每天原材料和產品的用量是可以預估一個安全恆定的數量出來的，透過每個時段的用量，可以在高峰期來臨之前進行備制半成品原料，用餐高峰期時就可以將人力集中用在服務顧客上面俗話說：好鋼用在刀刃上!

2、在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備料、清理衛生，高峰期集中製作產品、服務顧客的迴圈連線

3、與此同時，作為管理人員要時刻督促員工們的生產效率和相互協助，雖然，每個崗位都已經定位，但是崗位之間是有一定聯絡和合作關係的，所以在整個營運過程中，管理員的作用就是協調、檢查、輔導、幫助從而建立一個高默契的團隊實現顧客隨時都能快速準確的拿到所需產品的狀態，使每位進店的顧客不至於因為產品的問題而離開同時達到我們更大限度售賣的目的

　　二、下午低峰期時段目前下午低峰期時段沒有顧客的情況很普遍，這也是中式快餐的一個弊端現象，整體的產品結構制約著下午這段時間的銷售，同時，下午中式快餐沒有生意已經成為了一個不成文的規定和習慣

出於此因素，建議調整產品結構，在下午時間段推出休閒類食品和茶水飲料等本來店面的環境非產適合休閒和商務談判等活動，充分利用現有的硬體資源，同時發揮軟體資源的效用建議店面進行海報宣傳，引導顧客認識中式快餐店並不只是早中晚三餐填飽肚子這麼簡單，而是可以進行休閒小聚的舒適場所

　　三、點餐員和收銀員的口頭促銷工作

1、點餐員至關重要，她們決定著每天產品的銷售情況，在顧客所點購的產品過程中，充當了一個導購的角色，這個過程中進行促銷可以說是更佳也是更好的時機，當顧客漏點了整個產品結構中的某類產品時，員工可以適時的進行推銷，例如：我們的產品結構由米線、冷盤、串類、飲料等組成，如果顧客沒點菜類，可以跟顧客建議要不要來一份嘗一下?或者可以使用二選一的法則，請問您來份土豆絲呢還是紅燒茄子呢?對此進行針對性推銷常用話術：

3)、建議在推銷的時候引導顧客點購價格高的產品和套餐類的產品建議主要以套餐為主，一是可以提高上餐速度，二是能夠提高點餐速度

3、俗話說：張口三分利!很多時候多說一句就是一個機會，相當然，如果不說，可能一點機會都沒有大家可以計算一下，收款員每天能夠結賬200單左右，如果每單增加3元錢，成功率在30%的話，那麼無形之中每天就會增加180元的收入點餐員的員工每人每單增加3元錢，3名售賣員工，成功率30%,每天可以增加540元

四、在高峰期時留住顧客在高峰期時，服務員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話熱情招待每一位顧客，讓進店的顧客不能空手而出更大限度的利用店內的桌椅如有四人座完全可以介紹顧客拼桌用餐如果都滿座，那麼請在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況，可以讓顧客一人去點餐，另一人在桌位旁邊等待即將用餐結束的顧客那麼想當然，我們現在的客單價在25元左右，能夠多留住一單顧客，就能夠多收入25元，每天高峰期流失掉的顧客不下20單，那麼您作為員工只是付出了一句話和一個微笑就能夠每天多增加500元的收入，何樂而不為呢！

五、使用宣傳工具建議店面印製部分宣傳單頁，在低峰期安排員工進行商圈的發放工作，可以在高峰期來臨之前在店門前附近進行攔截式發放也可以低峰期時安排員工在店面方圓5公里之內進行地毯式發放，從而加大宣傳力度提升營業額的同時也是品牌宣傳的一個好機會，我們不能侷限於離店面近的顧客來消費，擴大宣傳，讓更多的人知道有這麼一家餐廳，有這麼美味的食品，從而走到店裡來用餐我們得到的不只是營業額，更多的是有龐大的消費市場的支援!

　要提升門店的銷售，我們除了以上的方式還要結合員工現場服務和店面產品的質量每位員工都擁有燦爛的笑容和專業的服務用語廚房的產品要時刻保證數量和質量從而配合以上的銷售方式，結合自己在工作中的經驗和技巧，才能達到提升營業額的

終極目的凡事貴在執行，方法和思路再好，如果沒有執行，那 終結果是等於零的。

餐飲行業，怎麼增加新客？除了店面、服務跟口味外想要吸引新客還需要2點。

1.不定期戶外宣傳

肯德基、腦白金、香飄飄、可口可樂等產品都大量投入廣告做宣傳，所以說沒有哪家產品不做宣傳就能被大眾所瞭解。方法：1、LED屏上做廣告宣傳，2、考慮資金的可以在繁華的街市發發傳單。

2.營銷宣傳

1.提高上菜速度

現在人時間都比較寶貴，所以吃飯不喜歡等太久，如果能提高上菜速度，在顧客心裡會留下一個好的影響。

2.不間斷地發優惠券

優惠券是吸引顧客再來的一個好手段，如果你的優惠券顧客都不願意要就要反思了。

3.創新菜品

產品是王道，所以告別一成不變的菜品，創新出一些與眾不同的菜品來吸引顧客。

　　拉新一直是一個老話題。我給題主一個思路吧，具體方法你要自己去嘗試。

　　第一，你有老客優勢，那麼你可以嘗試老帶新。拉新顧客，給老顧客一定好處。可以藉助會員拉新等手段。

　　第二，區分好新老顧客，給第一次來的顧客一次低成本的嘗試體驗。這個可能需要一定系統條件了，比如註冊會員免費給什麼什麼。

　　第三，做好網路渠道的宣傳，網路營銷是逆勢翻盤的重點，現在私域流量雖然被限制了，但是做好一項也挺難的，點評抖音如糖什麼的。

　　第四，給kol提供宣傳你的資源，學校的有影響力的人，群主，社團幹部等，提供試吃和合作的機會。