韭菜花的做法：

1、 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗乾淨，涼幹。

2、將晾乾的韭菜花先用到剁一下，便於搗碎。

3、另把生薑磨蓉、蘋果洗淨切碎和韭菜花混合。

4、放入料酒，鹽，用小木錘把醃過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。

5、盛在密封罐裡，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之後就可以吃了。

溫馨提示：

1、要注意在醃製的過程中一定要乾淨無油，使用的工具事先要清洗乾淨。

2、第四步也可以這樣，把醃好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機裡，攪打均勻。

3、個人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。

4、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣儲存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。

吃出健康：

韭菜花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

美食禁忌：

消化不良或腸胃功能較弱的人食用後會燒心難受，不可多食。不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉。