晴天種，

“晴天的莧菜,雨天的蕹菜”

莧菜從春到秋無霜期內都可栽培。露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種；而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，並可提早上市30天左右。

1、土壤要求：莧菜更喜歡鹼性土壤，它在排水不良的土壤中生長很差，容易發病。這意味著當我們選擇莧菜種植區時，儘量根據韭菜的生長習性進行選擇，如選擇平坦的地形，便於排水和灌溉，減少草地損害，肥沃的土壤，鬆散的質地，以及足夠的光。

2、溫度要求：莧菜紅也對生長溫度敏感。種植通常在高於10度芽的溫度下進行，種子萌發的理想溫度為15至20度。莧菜生長的理想溫度約為18至25度。一般情況下，種植地的溫度不應低於10度，不應超過30度，否則會影響莧菜的產量和品質。

3、中耕除草、在莧菜生長的早期階段，莧菜非常容易受到雜草的侵害，嚴重影響莧菜的存活。在莧菜生長的早期階段，有必要儘早進行草的栽培，但主要是為了避免莧菜的根源。在莧菜生長的中後期，如果田間再次發生草害，則只能進行手工採摘。

4、水分要求：莧菜出現後，如果土壤有一定的溼度，通常在保溼時使用，但如果土壤相對乾燥，則需要增加水量。在莧菜生長過程中，如果溫度升高且天氣乾燥，為了保證韭菜的質量，必須適當補充水分。然後要注意的是，除了澆水外，我們還要注意排水，這通常是連續下雨或下雨。

5、施肥要求：為了促進莧菜的生長，施肥可以是關鍵，施肥也是有規律的。在韭菜出現後等待約10釐米時，有必要先施用首次施肥，一般用尿素然後倒入。半個月後，施用第二種肥料並使用尿素。當然，也可以使用糞便水。然後要注意的是，因為韭菜是分批收穫的，所以可以多次收穫。

不好，有俗話說“晴天的莧菜，雨天的韭菜”；就是說莧菜的生長喜晴不喜溼，所以莧菜一定不要澆多了水，否則不但容易引起爛根，而且成熟後也是寡淡無味的，影響品質。同時還要做好追肥工作。在晴熱的夏天，要注意適當遮陰。