大蒜是中國比較常見的一種經濟農作物，其口味辛辣，具有一定的殺菌消毒的作用。大蒜對土壤的要求不是太高，一般的中性土壤均可種植，所以大蒜在中國南北方均有種植，可以說是中國最近幾年非常火爆的一個種植專案。

而現在中國大部分地區的溫度都在零度以下，比如我們河南這邊，今天已經全面發生了霜凍，所以，這種氣溫下大蒜是不適合澆水的。另外，大蒜的最佳抗寒時期是在四葉一心期，如果此時為大蒜澆水也會刺激到大蒜的生長，而大蒜苗過旺反而會降低大蒜的抗寒能力。

但是，個別大蒜由於種植過晚其長勢可能較差，有時才兩葉一心。所以，如果此時你的大蒜田中的大蒜苗在四葉一心期或者更多葉片時就不建議為大蒜澆二水了。

而如果你的大蒜長勢較差，蒜苗不到四葉期則可以選擇在晴天中午時分為大蒜小量的澆一些水，可以增旺大蒜的長勢，增強大蒜的抗寒力。

大蒜澆水這個問題，我也是聽種地的人說的，大蒜澆多了水不好，容易長麵包蒜，什麼是麵包蒜？就是光皮，沒有蒜頭。現在這個冬天，就不要澆水了，澆了一水了蓋上地膜就行了，等到明年有個大風收吧。

只個要根據不同地區的目前氣候情況才能決定。比如北方地區大部分地區已被大雪覆蓋，用不著澆水。南方地區還沒有下雪，如果蒜地偏幹可以適當澆一些水，避免冬季大蒜幹凍而造成損傷影響來年的正常生長。因為大蒜的特性不怕“水凍”就怕幹凍，所以冬天大蒜地應該偏幹略溼，寧溼不能幹的原則，做好大蒜越冬工作。供參考，

現在大蒜澆水的問題可以這樣分析一下，目前已經進入到了寒冷的冬季，雖然溫度比往年有所偏高，但是近期溫度還是比較低的，尤其是早上最低溫度已經降到零下三度，已經出現了初霜凍，而這個時期，大蒜基本上也已經停止了生長，但是不容忽視的是由於前段時間溫度偏高，大蒜生長旺盛，很多的大蒜都達到了七葉一心，多的已經達到了八葉一心，這樣的大蒜一旦遇到極端的低溫天氣，很容易造成凍害，如果目前能夠澆一次封凍水，對大蒜安全越冬非常有意益。

因為這個時候澆封凍水更加有利於提高大蒜田裡的地溫，也能起到氣溫的良好調節作用，但是需要記住的是，澆水一定要在中午進行，避免大水漫灌，有條件的還可以衝入氨基酸水溶肥或者水溶性的有機肥，起到消除土壤板結，提高地溫的作用。

如果目前還有一些種植比較晚的大蒜，儘可能的不澆，或者少澆水，避免因為低溫而影響大蒜的生長，同時針對一些弱苗和旺長的大蒜，可以進行葉面噴灑氨基酸水溶肥，或者磷酸二氫鉀，為了防止出現凍害，加入一些防凍液可以有效的防止大蒜的凍害。

大蒜澆二水嚴格意義上說應該是越冬水。對於越冬水的澆灌的問題作為一個蒜農來說我跟大家分享一下我的看法。

大蒜澆二遍水這幾年我們這裡只有在2018的時候提前了。因為在2018年的時候氣溫比較高，而我們這裡的蒜農朋友們又按照以前種植大蒜的節氣進行栽種大蒜，所以在陽曆11月中旬的時候就大面積爆發了“小黃蟲”。像蒜蛆一樣的害蟲，它們啃噬大蒜苗的假莖以及根部，在這樣的情況下必須的透過澆水衝施農藥的方式進行防治。

按照正常年份來說給大蒜澆二遍水，一般會根據天氣情況而進行選擇。比如說在乾旱的年景會選擇提前澆水，而在雨水比較充足的年景我們蒜農會選擇不在越冬前給大蒜澆水。

給大蒜澆二遍水的時候一定要注意時間和澆水量的把握。現在我們蒜農朋友種植大蒜一般都是採用的蓋地膜的方式，地膜本身就有保水保溼的作用。在澆二遍水的時候可以選擇白天的氣溫在8-10°，夜晚的氣溫能夠在零下一度左右比較好即夜凍晝消。澆水的量不宜過大，可以選擇水到畦頭就改的原則。

大蒜澆了越冬水能夠首先來說肯定能夠緩解乾旱，並且能夠有效的延遲大蒜返青水的澆灌時間，並且由於冬季的時候室外氣溫不是太高，所以越冬水能夠很好的給大蒜返青提供充足的水份，從而能使大蒜在返青期生長更加健壯。

澆越冬水能夠凍死大蒜田地表層的地下害蟲的蟲卵以及越冬的地下害蟲，從而減輕了來年大蒜田地下害蟲的危害。

澆越冬水最好能夠提前噴施一遍葉面肥或者在澆越冬水的時候衝施尿素每畝地10斤左右。這樣就能夠有效的降低大蒜退母期出現的營養供應不足的情況即黃葉幹尖的現象。噴施葉面肥能夠提高大蒜的抗凍害，抗逆能力。

今年大蒜的價格總體上來說是比較好的，至少算農今年種植大蒜賺了一筆錢，每畝地至少收入在3000元以上，有的高達5000元一畝的收入。這麼好的市場行情，也使得大蒜今年的種植面積大幅度的增加，至少比去年的種植面積擴大20%以上。當然現在對於大蒜的田間管理，蒜農也是比較用心的，而且加大了大蒜的種植投入，這也使得大蒜今年漲勢總體上來說比較好。中國大蒜的種植主產區域主要是在北方地區，比如河南、山東、安徽、江蘇等地區是大蒜種植的主產區，大蒜的總產量基本上在這些地方，而且也有一個龐大的大蒜交易市場。但相對於其他的蔬菜而言，大蒜的價格是極易被一些資本家或者是儲存的商販，所能控制市場上的大蒜的流通量，也就是說大蒜的價格很容易被操動，造成了大蒜價格會忽高忽低。目前大蒜的價格有所上漲，現在平均價格每斤在三元左右，優質的大蒜價格已經突破了4元每斤的行情。對於目前大蒜是否可以再澆二水，也就是說大蒜在種植的時候，由於北方地區比較乾旱已經對大蒜進行了澆水處理，而且現在大蒜種植基本上是覆蓋地膜種植，以保障大蒜的畝產量。目前天氣北方來說總體上比較寒冷，現在夜間的溫度已經達到了零下3~5度的狀況，對於這麼低的溫度不利於大蒜的生長，儘管中午的溫度依舊在8~10度之間，可以說大蒜已經停止了生長的狀態。現在在對大蒜澆水的話，一定要看土壤的墒情是否乾旱一些，也就是水分比較低，是可以對大蒜進行澆越冬水的。澆越冬水的時間一般要選擇每天的午後，也就是說下午的一到三點鐘，這時候的溫度相對來說比較高，其他的時間儘量不要澆水，而且還要選在晴天。對於大蒜澆水的水量不要太大，儘量做到水過地皮時就可以，畢竟現在天氣比較寒冷，如果出現急劇的降溫，會造成大蒜因凍害而受到損失，有時對於那些管理比較好的大蒜，現在大蒜的葉子超過了6個葉以上，大蒜的抗寒能力相對來說比較差了，大蒜抗寒能力最好的狀況就是4~5個葉加一心。由於現在覆蓋地膜要使得大蒜具有保溫保溼的功能，所以儘量現在不要再對大蒜進行澆水了。如果想保障大蒜安全越冬，可以對大蒜拼撒一部分葉面肥來提高大蒜的蘊含能力。總之，對於對大蒜是否澆二次水，這需要根據自己大蒜田裡的乾旱程度來決定的，並不是任何大蒜都需要進行澆二次水。這不但浪費了水資源，增加了種植成本，更有可能會造成大蒜，因土地含水量比較高，天氣比較寒冷，把大蒜苗會凍傷的現象增加。當然澆水也是有好處的，能夠對於一些病蟲害得到一致，特別對於蒜蛆蛹等蟲卵能夠在冬季被凍死。

現在我們當地種植大蒜的農戶特別多，主要是因為今年的大蒜的價格相對於往年都要高出很多，所以我個人判斷明年的大蒜的價格並不會太高，因為今年的大蒜儲存量還是非常大的，那麼也就是說等到今年的大蒜下來以後數量會更大，所以明年的價格相對來說會有所下降，種植大蒜雖然說看著比較簡單，但是種植起來也是需要一定技術經驗的。比如說如果是自己家菜園子裡種植的話，可以不用太多的種植技術，一般也就是直接把蒜瓣埋到土壤裡即可，但是如果說要是大面積種植的話就需要一些種植的技術，因為這些技術可以在一定程度上提高其後期的產量，比如說覆蓋地膜進行種植的話，後期可以長期保持土壤的水分以及起到保墒的作用。那麼這樣一來就可以減少澆灌的次數，至於說大蒜是否在現在可以澆第二遍水的話，我個人是不贊同的，因為首先現在已經是十二月份了，氣溫已經零下了並且現在都已經出現了結冰的現象，所以說這個時候再次進行澆灌的話，會在一定程度上造成大蒜的根部出現凍傷的跡象，從而影響後期的大蒜產量，嚴重的話會出現大蒜根部腐爛。再一個就是現在的土地基本上因為每年種植施肥導致土壤的鹼性相對來說較大，因此如果這個時候在天氣寒冷的情況下澆灌的話，會直接造成大蒜出現枯萎，因為在我們當地老輩人經常說“鹼性土地越澆越旱”因此我建議不要再進行大蒜的第二遍澆灌，如果想澆灌等到開春溫度上升一些再進行也是可以的。

現在是12月份，在過兩天就是二十四節氣中的大雪節氣了，這時大部分地方的天氣也較冷，地裡種植的大蒜這時也有4～5片葉，種植的早一點的已經有6～7片葉了，這時的大蒜已經進入幼苗生長的中後期。對於題主問的，大蒜現在澆二水好不好？農友個人認為，大蒜現在澆不澆二水，應根據當地的氣候條件和土壤的乾溼度來選擇。

現在種植大蒜，種植面積較大的，一般種播種後基本上都會先澆一次水後進行覆蓋地膜，為的就是可以保溫保溼，讓大蒜更好的發芽和幼苗期時更好的生長，在土壤不是很乾，天氣還沒有霜凍的情況下，一般現在可以不澆二次水，如這時大蒜地裡的土壤較幹或者是有霜凍時，可以在晴天的上午的10點後或者是下午的3點前進行小水澆地，需要注意的是不能進行大水漫灌。

種植大蒜時，一般都是會在播種後澆一次水，在大蒜出苗後，如地裡的土較干時，為了讓幼苗更好生長，這時一般也會澆水一次。大蒜在幼苗期，地裡的土不幹時一般是不澆水，如需澆水的，也要小水澆地，防止大水漫灌。

當種植的大蒜進入幼苗生長的中後期時，這個階段根據當地的氣候條件和土壤的乾溼情況來選擇是否需要再澆一次水，如需要澆水的，可以結合澆水時一起澆施一次水溶有機肥，這樣有利於大蒜假莖的增粗。在有霜凍的地方可以在土壤封凍前，澆一次越冬水，這樣可以讓種植的大蒜更好的越冬。

所以，農友個人認為，現在大蒜澆二水好不好？應根據當地的氣候條件和土壤的乾溼度來選擇需不要澆二水。比如我們這兒，去年的這個時候雨水較充足，就沒給大蒜澆水，今年這個時候沒什麼雨水，土壤也較幹，就需要澆一次水。

題主的這個問題如果放在南方的話，沒有什麼澆二水一說，畢竟南方地區的氣溫不至於像北方那樣零下好多度，泥土都凍住的情況比較少見。在以前，可能南方下雪的機會比較多，隨著全球氣溫普遍上漲，受厄爾尼諾現象的影響，全球氣候變暖，冬季南方下雪的機會明顯少了很多。

大蒜種植在中國的面積比較寬廣，不管是南方還是北方，種植面積都很大，而且農民一般每年冬季都有大蒜種植。在我們南方地區，大蒜沒有什麼交凍水，返青水一說，只要土壤乾旱了，隨時都可以澆水，不用考慮大蒜會被凍死這一說。不過在北方可能就情況完全不一樣了。

所以在北方，農作物在冬季有交凍水，二水一說，其實就是因為有凍土的情況。如今大雪節氣已經過去，南北方普遍大降溫，北方可能很多地方都已經凍土，氣溫普遍非常低，下雪的地方也很多。那麼這種情況，不管是冬小麥還是大蒜，都不再適合澆水。不管土壤有多幹旱，都不適合澆水，不然會適得其反，凍傷大蒜。