所需材料

河粉 200公克蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克

調料

九層塔 少許 香菜末 少許 生菜葉 適量 薄荷葉 1片 越式涼拌汁 3大匙

(1)將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。

2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水氽燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。

（3）將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。

食材

冰粉粉

50g

紅糖漿

適量

純淨水

2000ml

牛奶

100g

花生碎、草莓幹

適量

芒果乾、葡萄乾

適量

新鮮水果

少量

方法/步驟分步閱讀

1

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冰粉粉倒入鍋中，加入2000ml純淨水加熱至值水沸騰，待冷卻後放入冰箱冷藏

2

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等待4小時，帶冰粉凝固。

3

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用勺子舀一勺看看是否q彈，判斷是否過老

4

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將冰粉舀入碗中

5

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配製配料，將輔料清理乾淨放入碗中

6

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加入純淨水熬製紅糖漿，加入牛奶

ps：不宜熬製過濃，適當即可

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最後將準備好的配料，紅糖漿放入冰粉中用勺子攪勻即可食用。