炸雞翅時香炸粉不需先用水攪拌美式炸雞翅材料雞翅3只，麵包粉適量，胡椒鹽適量，面煳：1顆，低筋麵粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄做法1.將低筋麵粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成煳狀。2.將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成面煳。3.將雞翅洗淨，放入作法2面煳中沾裹均勻。4.再將作法3沾裹一層面包粉備用。5.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。6.將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油分，食用時沾胡椒鹽即可。酥炸雞翅菜譜簡介 色澤金黃，肉鮮脆嫩。材料主料：雞翅750克，輔料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，麵包屑50克，雞蛋100克，小麥麵粉50克，調料：花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米澱粉5克做法1.先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨；2.糯米放入碗內淘洗乾淨，用冷水泡四小時，把火控淨上籠蒸熟；3.芝麻洗淨，炒至微黃有香味時倒出碾碎；4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡；5.雞蛋磕入碗裡攪散，放入麵粉、溼澱粉調成蛋粉糊；6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤裡；7.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口；8.將雞翅逐個下鍋，全部放完後將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可；9.上菜時隨帶甜麵醬，番茄醬，大蔥白段佐食。