小米是我們常見的一種粗糧，其營養價值非常豐富，適合用來煮粥。小米富含蛋白質、無機鹽、澱粉以及鈣、鐵碘等微量元素。小米的維生素含量也很多，如維生素A、維生素B1、B2、B12以及維生素C等。吃小米粥的時候，最好搭配一些清淡蔬菜，這樣效果會更好。

小米的功效與作用

1.健脾益胃：小米有健脾益胃的功效，能夠保護胃粘膜不受損傷。小米熬粥會使其中的澱粉糊化，從而容易消化。小米富含的維生素B1可以加強腸胃蠕動，從而促進人體對食物的消化吸收，因此非常適合消化不良、胃潰瘍和慢性胃炎的患者食用；

2.補血益腦：小米的鐵元素含量非常豐富，比大米還要高出四倍以上，因此食用小米可以預防缺鐵性貧血，有著補血的功效。小米富含的多種維生素也是大腦所需的物質，有著健腦的功效；

3.降血壓：小米富含維生素和膳食纖維，能夠促進消化，防止血管收縮，從而降低血壓；

4.定神安眠：色氨酸是一種能夠提高腦血清素濃度、促進睡眠和改善憂鬱症的物質。而小米含有的色氨酸含量是穀物中最高的，因此食用小米還有定身安眠的功效，改善輕度失眠；

5.抗菌消炎：小米富含維生素B2，這種維生素可以清除口腔內的細菌。小米外用還能夠預防男性陰囊面板出現脫屑、滲液，預防女性會陰瘙癢、皮炎等症狀，還可以用於治療神經炎、腳氣和賴皮症。

小米的相關禁忌

1.體質虛寒、小便清長者不宜多食；

2.氣滯者禁食；

3.小米與寒性食物、杏仁同食會引起腹瀉。

每天一碗小米粥，勝過萬千保健品。

小米，最為常見的粗糧，同時也是最常見的滋補佳品。

小米營養價值極高，在養生、輔助治療方面有著突出作用。

一個事實告訴你它有多重要：產婦、病人康復期間必喝小米粥！

小米的營養價值有哪些？

據中央衛生研究院的分析：

小米營養物質含量：蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克，維生素B2 0.09毫克

小米的營養成分遠超其他穀物。是不折不扣的營養佳品。

小米的功效作用

1.健補脾胃--小米粥利於修復受損胃粘膜，補足脾胃營養。

2.強腎固精--小米粥的粥油是治療男性早洩的不二佳品。

3.美白面板--小米所含維生素和微量元素利於延緩衰老，淡化色斑。

4.補益虛損--小米熬粥可以補充體力，補益元氣，幫助恢復。

小米的營養價值有哪些？

健康苦行僧，開講啦！

小米是非常經典的五穀之一，富含多種營養，平時在家也會做一碗小米粥，小米粥健脾胃，可以說是老少皆宜了，在時間充裕的前提下，也會做一碗小米南瓜粥，能夠很好地養胃助消化，並且味道也不錯，那麼我們平時多吃一些小米對身體有哪些好處呢。

經常吃一些小米會對身體有哪些好處？

1：小米的營養價值豐富

小米富含維生素b1，維生素b2，維生素e等營養素，能夠很好地防治消化不良的情況，並且能夠滋陰補血，和胃安眠

2：健脾消食

小米飯是很不錯的養生主食，可以補脾益氣，對於脾虛，小兒消化不良，經常積食的情況有著顯著的食療效果

3：提高睡眠質量

小米和牛奶是有一個很好的安眠搭配，小米含有豐富的色氨酸，牛奶也含有一定的鎮靜成分，搭配食用，能夠很好地提高睡眠質量

小米有哪些常見的經典搭配呢？

1：小米南瓜粥

南瓜富含膳食纖維，並且其果膠也有很好的吸附性，經常食用能夠幫助身體排除毒素

2：小米紅棗粥

小米紅棗的搭配，能夠很好地補氣養血，建議可以加一些紅豆，注重熟爛即可，出鍋後可以加一些紅糖調味

3：小米山藥粥

山藥含有澱粉酶等物質，能夠幫助身體消化，促進腸胃蠕動，金黃的小米也能幫助養胃，搭配食用是不錯的養胃，預防便秘的粥品

用於產後體虛、缺鐵性貧血、便秘人群、失眠人群、病後體弱人群、年老體弱人群以及兒童調養身體等等，深受大家喜愛。

對人體的好處方法/步驟1:

首先小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。

方法/步驟2:

其次小米也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的機率。

方法/步驟3:

再次小米它還有滋陰養血的功效，它不僅適合那些平時貧血的患者服用，最適合那些剛生過孩子的產婦們經常食用，它可以促進產後恢復，可以是產後溼寒的體質得到調理，當然也可以儘快恢復體力。

方法/步驟4:

平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的減肥食譜。

方法/步驟5:

在我們平時的飲食中多喝小米湯也可以起到養陰補虛，潤肺補腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養而且又廉價的食補材料。

方法/步驟6:

最後平時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不僅適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以治療和預防食慾不振，身體乏力等等症狀，所以我們要在平時中多吃小米。

小米粥有哪些營養價值及功效呢？

1、小米粥營養價值高，而且熬製時小米粥上層粥油，胃粘膜使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，新小米的健脾養胃效果更佳。

2、在穀物食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高，膳食纖維在進食後能吸水，並促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收。同時，膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便排出。

3、小米具有知音的功效是因為小米中含有雌激素物質，因此在中國北方有用小米加紅棗給產婦調養的傳統，幫助產婦恢復體力，同時，小米中含有大量的氨基酸能預防流產，還有很強的抗菌作用。

4、小米粥含有大量的氨基酸，其中的社氨基酸具有調節睡眠的功效，而且小米中的色氨基酸。含量是穀物之手，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠質量。

5、小米粥含有很多穀物中不含有的維生素A，這種維生素能促進眼睛內視紫紅質的和紅質的合成能增強人眼睛。是暗適能力，同時有明目的功效。

6、小米雖然含有大量的蛋白質，但是蛋白質的氨基酸主神不是很全面，集中了賴氨基酸含量過低，但是亮氨酸的含量卻十分高，所以無論是產婦還是老人，也不可小米粥，當做主食來食用，應注意和其他的食飲食搭配，避免營養缺乏。

小貼士:

1、煮小米粥的時候可以加南瓜煮成南瓜小米粥，味道很香甜好吃，營養也更豐富。

2、煮小米粥儘量用開水煮，這樣煮熟更快，而且營養不容易流失等。

3、吃小米粥的時候最好是搭配饅頭，或者是包子類的來吃。這樣不容易餓。

1、小米是補脾胃的佳品

小米為黃色、味甘而鹹，入脾、胃、腎經，中醫認為小米能夠“健脾和胃、和胃溫中”；我們在煮小米粥時，粥熟後稍冷卻後，在上面會看到一層細膩粘稠的粥油，這種物質具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效。

其實早在幾千年前，我們的祖先就已經認識到小米具有補脾胃的功效， 李時珍在《本草綱目》中記載到：小米治反胃熱痢，補虛損，開腸胃。

2、滋陰防流產

小米中所含的類雌激素物質，具有滋陰養血的功效，懷孕的婦女經常食用小米不僅可以幫助孕婦滋陰，同時還具有預防流產、保持胎兒正常發育的功效；這也就是為什麼北方婦女坐月子的時候，經常喝小米粥的原因。

3、小米具有補腎的功效

小米的補虛損功效，不僅體現在補脾胃上，還體現在補腎的功效上；我們常說“人食五穀而化精”，就是說五穀都具有養精氣、補腎氣的作用，而小米是五穀中補腎功效最強的。

《本草綱目》中記載：粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也。李時珍將小米稱作腎之谷，就是因為小米具有益腎氣、補元氣的功效。

4、祛斑美容

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉澱的功效，並且可以治療面板“出油”、頭皮屑增多等症狀；陝北地區有句俗語“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”說的是米脂這個地方多出美女，在少雨乾旱、強勁西北風的影響下，為什麼米脂會出美女呢？研究認為這是由於米脂人是在小米的滋養中長大的。

5、晚上喝小米粥可養心安神

“早上一碗玉米粥精神煥發，晚上一碗小米粥呼呼大睡”，這句俗語告訴我們小米具有養心安神、調節睡眠、治療失眠的功效。

李時珍在《本草綱目》中還說道，喝小米湯可增強小腸功能，有養心安神之功效。因此，現在很多中醫生讓患者用小米粥來代替安眠藥。

6、治療口臭

常吃小米可以減少口腔中細菌的滋生，從而起到預防及治療口臭的功效；另外，研究表明常吃小米還可以治療腳氣。

7、小米能夠促消化、防治消化不良

小米具有防止反胃、嘔吐、促消化的作用；這也就是為什麼當我們出現腹瀉、嘔吐、消化不良、便秘等消化道疾病時，專家會建議我們多喝些小米粥的原因。

小米是我們日常並不陌生的一種穀物，最常見的烹飪方式就是熬小米粥，其次還有與大米共同蒸制二米飯等等。那麼我們熟悉的小米到底具有哪些營養價值呢？

每100g小米的熱量為36Kcal，並含有蛋白質9g，脂肪3.1g，碳水化合物75.1g，不溶性纖維1.6g，胡蘿蔔素100μg，維生素Ｂ1為0.33mg，維生素Ｂ2為0.1mg，煙酸1.5mg，維生素E3.63mg，鈣41mg，磷229mg，鉀284mg，鈉4.3mg，鎂107mg，鐵5.1mg，鋅1.87mg，硒4.74μg，銅0.54mg，錳0.89mg。

小米中的營養素齊全，並且許多營養素的含量都較豐富，屬於營養價值較高的食物。小米中的蛋白質豐富，與其它許多穀類食物一樣，必須氨基酸中的賴氨酸含量較少，宜與富含賴氨酸的豆製品共同食用，以形成蛋白質互補效應，提高食用價值。

小米中的維生素Ｂ1豐富，維生素Ｂ1可構成輔酶，維持體內正常的代謝；可促進胃腸蠕動；還對神經組織具有一定作用，人體缺乏維生素Ｂ1時可引起神經系統病變和功能異常。成人每日維生素Ｂ1的RNI（推薦攝入量）為1.3-1.4mg，50g小米即可滿足需求。

小米維生素Ｂ2的含量同樣豐富，維生素Ｂ2可構成黃酶輔酶，參與體內氨基酸、脂肪和碳水化合物的代謝；參與細胞的正常生長；還與腎上腺皮質激素的產生、骨髓中紅細胞生成及鐵的吸收、儲存和動員有關。另外，維生素Ｂ2還可啟用維生素Ｂ6，參與色氨酸形成煙酸的過程。

小米中豐富的維生素E和硒都是具有抗氧化作用的重要營養素，可以清除體內自由基，起到防止脂質過氧化的作用，一定程度上可以延緩機體的衰老，並可阻斷自由基的致病作用，防止某些慢性疾病的發生。另外，小米中的鉀、鎂、鐵、鋅含量均較高。

從中醫角度講，小米味甘、鹹，性涼，入脾、胃、腎經，具有健脾和胃，補虛損、清邪熱的作用，適用於脾胃虛弱引起的食慾不振、消化不良、嘔吐、洩瀉、胃熱消渴及病後體虛等。

小米的營養豐富，經常飲用小米粥，既可以從中獲取豐富的營養，又可保護脾胃，減輕消化系統的負擔。對於血糖較高的人群來說，小米粥是一種升糖指數較低的食物，可適量飲用，既保證了營養，又避免了血糖的過大波動，是餐桌上理想的健康食物。