大白菜出苗期要求較高的土壤溼度。土壤乾旱，種子不易萌發，即使萌動也很容易出現“芽幹”死苗。所以播種要求土壤墒情要好，播後要噴水，保持畦面溼潤，保證出苗。

　　幼苗期正值高溫乾旱季節，為了降溫防病要勤澆水，保持土壤溼潤，防止土壤乾裂，撕裂根系，感染軟腐病和病毒病，一般要求3~4天澆水1次，做到“三水齊苗，五水定棵”。此期如果每畝用根多多5公斤稀釋200∼500倍灌根或隨澆灌水澆施，可促進植株健壯，減少軟腐病發生。

　　大白菜一般在定苗水後要“蹲苗”4~6天，以促使根系向地下深處發展，增強抗旱能力，使地上部葉生長健壯，增強抗病能力。“蹲苗”後，結合追肥澆大水1次，以後一般每6~7天澆水1次，保持土壤溼潤。大白菜蓮座期是外葉進入迅速形成和發育時期，是大白菜健壯發育的關鍵時期，是需肥的重要時期，要十分重視這次“發棵肥”。在定苗水後，待土壤溼度適宜時在壟的中部，距植株18~20釐米處開8~10釐米深的淺溝，將預先腐熟、細碎的優質有機肥撒入溝內，每畝1200~1500公斤或豐滿囤有機生物肥500公斤，如有機肥不足或質量不高時，也可加入碳酸銨或硫酸銨等速效肥15公斤，隨即埋土封溝。也可施入腐熟的人糞尿1500~2000公斤。或每畝用根多多5公斤稀釋200∼500倍灌根或隨澆水施入，可促進包心，增加白選單棵重，減少病害的發生。

　　大白菜進入結球期，地上、地下部都處於旺盛生長時期，對肥水需求達到高峰期。此期要重施肥，每畝可追施碳酸銨或硫酸銨25~30公斤或人糞尿2500公斤，一般採取順水施入田間。施肥時一定要注意均勻。秋季常有連陰雨或暴雨，要注意做好排水工作。

俗話說得好：頭伏蘿蔔，二伏芥，立秋種白菜，應根據季節種好秋大白菜，確保優質高產。以下就是種植秋大白菜栽培技術，

1； 品種選擇；

　品種選擇很重要，一般肥水條件不錯的地塊選擇高棵、晚、中熟的品種；肥水條件不好的地塊選擇矮棵、早熟的品種。

　適合播種秋大白菜播種期一般在“立秋”前後1~2天，就是8月8日左右，太早病害嚴重，太晚產量會降低。在壟上按株距40釐米直播（直播不用緩苗）。

2； 田間管理；

田間管理幼苗期管理播後澆水一次，定苗以後根據天氣情況可再澆水一次，預防高溫乾旱影響幼苗的生長。澆水後或者雨後要第一時間中耕。

3；蓮座期管理；

　蓮座期管理畝施人糞尿800公斤左右或者尿素9公斤左右，施肥以後要及時澆水，以後根據幹、溼自己看情況澆水。

4；結球期管理；

　結球期管理畝追施人糞尿1800公斤左右或尿素13公斤左右，間隔6至7天澆水一次《根據天氣情況澆水》，一定要保持土壤溼潤，水分營養供應均勻。收穫前10天不要澆水了，以免造成球體水分太大，引起腐爛。

秋大白菜是中國廣大農村傳統的栽培方式，大白菜喜涼爽氣候，葉球生長期間要求氣溫在12—18℃，這一栽培季節的環境條件與大白菜的習性吻合，生育前期處於溫度較高的季節，結球期在冷涼季節，收穫後即在寒冷季節，適於貯藏。

一、蓮座期灌水技術：此期秋白菜生產量大，葉片多而大，需水量顯著增加，因此，要適當增加灌水次數和灌水量，土壤含水量應掌握地表見溼見乾的原則，灌水或降雨後3—5天，地表溼，不灌水或不降雨時地表發白3～5天，如此反覆10～15天，有利於秋白菜蓮座期生育。

二、結球期灌水技術：這是秋白菜需水量最多時期，也是高峰期，要保持土壤見溼不見乾的狀態，這一時期我省常出現乾旱，因此，必須灌水，距收穫前7—10天，應停止灌水。

三、冬天，捆綁要推遲 捆綁可以防止大白菜遭受霜凍，促進壯心，還便於收穫。但是捆綁不能過早，因為捆綁過早，外葉光合效能大大降低，妨礙大白菜的正常生長，不利於葉球的充實。一般在收穫前10～15天，停止澆水，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然後用浸透的甘薯秧或穀草在離球頂3～5釐米處將葉捆住，使包心更堅實並繼續生長。

北方俗稱大白菜，南方俗稱黃芽菜。

宋蘇頌《圖經本草》：“ 揚州 一種菘，葉圓而大……噉之無滓，絕勝他土者，此所謂白菜。”宋楊萬里《菜圃》詩：“看人澆白菜，分水及黃花。”曹禺《北京人》第一幕：“後面跟著張順，兩手抱著一個大筐子，裡面放著母雞、雞蛋、白菜、小米、芹菜等等。”。《本綱目草》曰：“菘性冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。”

秋大白菜是中國廣大農村傳統的栽培方式，大白菜喜涼爽氣候，葉球生長期間要求氣溫在12—18℃，這一栽培季節的環境條件與大白菜的習性吻合，生育前期處於溫度較高的季節，結球期在冷涼季節，收穫後即在寒冷季節，適於貯藏。

一、蓮座期灌水技術：此期秋白菜生產量大，葉片多而大，需水量顯著增加，因此，要適當增加灌水次數和灌水量，土壤含水量應掌握地表見溼見乾的原則，灌水或降雨後3—5天，地表溼，不灌水或不降雨時地表發白3～5天，如此反覆10～15天，有利於秋白菜蓮座期生育。

二、結球期灌水技術：這是秋白菜需水量最多時期，也是高峰期，要保持土壤見溼不見乾的狀態，這一時期我省常出現乾旱，因此，必須灌水，距收穫前7—10天，應停止灌水。

三、冬天，捆綁要推遲 捆綁可以防止大白菜遭受霜凍，促進壯心，還便於收穫。但是捆綁不能過早，因為捆綁過早，外葉光合效能大大降低，妨礙大白菜的正常生長，不利於葉球的充實。一般在收穫前10～15天，停止澆水，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然後用浸透的甘薯秧或穀草在離球頂3～5釐米處將葉捆住，使包心更堅實並繼續生長。

　　(一)土地耕作 大白菜不宜連作，合理的輪作，對於減輕病害的蔓延有重要意義。一般以黃瓜、四季豆、番茄為大白菜的前作。

　　1．整地：種植大白菜首先要選好地塊，因為大白菜的根系較淺，對土壤水分和養料要求高，宜選擇保水保肥力較強、結構良好的土壤。大白菜種籽細小，要求地勢平坦、土粒細碎，才能保證出苗率和出苗整齊度高。為了增強土壤的保水保肥能力，使土層鬆軟，根系發育好，擴大吸收水分、養分範圍，要求深耕。為了減少病蟲潛伏土中危害，在土地翻耕後，應實行炕土或短期炕土(北方稱曬堡)。

　　深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根據不同情況具體實施。)雨量偏少地區，應深耕翻土；前作物收穫

　　不管深耕或淺耕，在播種前都要再淺耕耙地，做到土壤松細，地面平整。

　　一般深耕深度為30—35釐米，淺耕深度為15釐米，耕地深度為3—5釐米。

　　2．施基肥

　　大白菜的生長期長，生長量大，需要營養較多，要有肥效持久的肥料打基礎，因此要重施底肥，以有機肥為主，因為有機肥對大白菜有促進根系發育，提高抗性的作用。還可適當配搭化肥。據試驗，生產5000公斤產品，需堆肥、廄肥4000—5000公斤。有機肥要漚制腐熟，碎細均勻，才能充分發揮其肥效。過磷酸鈣也應和堆肥、廄肥一道漚制，至少也應粉碎後和堆、廄肥拌和均勻。

　　基肥的用量可根據前作物的種類，土壤肥力以及肥料的質量而定。一般每畝可用質·量較好的廄肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，過磷酸鈣15—25公斤，如條件許可增施10一15公斤氯化鉀。如要奪取更高產量，可畝施N：P：K為1：1：1的複合肥25公斤，這樣可彌補“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生長外，蓮座期以後還保持旺盛的後勁。

　　如果土壤偏酸，地勢低，曾發生根腫病的田塊，應把PH值調整到6—6．5，一般每畝需施石灰150一200公斤。

　　3．作畦

　　大白菜固然對土壤水分要求高，但土壤水分過多，則影響根系發育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系變褐或變黑，致使大白菜不能正常生長。因此，作畦時必須重視排水問題。地面潮溼，容易發生軟腐病和霜黴病。所以，在長江流域應以高畦為主，而北方常用平畦和窄壟形式種植。採用高畦種植，主要又包括雙埂種植和單埂種植兩種形式。

病蟲害

猝倒病對白菜幼苗會帶來很大危害，可用黴威鹽酸鹽或甲霜惡黴靈噴灑防治；軟腐病會危害白菜根莖、葉片、寶片等部位，可採用噻黴酮、春雷黴素等藥劑噴施治療。

1、白菜猝倒病

　　猝倒病常見於各種蔬菜上，危害於幼苗期，發病時幼苗根基部出現水漬狀的病斑，隨病情變化逐漸縊縮成線，後折倒伏地，如果土壤的溼度較大，發病位置還會出現白色的棉絮狀物。

　　防治方法：這種病害主要出現在南方高溫雨季時期，在育苗期低溫高溼環境也易發病。種植前對種子和土壤消毒，發病後用黴威鹽酸鹽或甲霜惡黴靈噴灑防治。

　　2、白菜黑腐病

　　黑腐病在白菜幼苗和成株上皆可發病，幼苗發病時葉片出現水浸狀病斑，根部發黑，最後為枯萎死亡。成株發病時葉片出現病斑或葉脈變黑，病斑隨著擴散變為v字形的黃褐色枯斑，逐漸擴散整個球莖，最後乾燥時乾脆易裂，溼度較大時腐爛。

　　防治方法：在夏季高溫高溼氣候環境易發病，另外連作、施肥不當也會導致發病。同樣種植對土壤和種子消毒處理，科學合理施肥，各種肥力均衡搭配，發病時可用苯醚甲環唑、噻菌銅噴灑防治。

　　3、白菜軟腐病

　　白菜軟腐病在白菜苗期、蓮座期、包心期均可發病，可在不同的部位發病，如根莖部、葉片以及寶心。最後都是導致不同部位腐爛死亡。

　　防治方法：在雨季、澆水過量以及葉片有裂痕傷口易發病，種植時避免和茄科、瓜類蔬菜連作，忌種植在低窪、黏性較重土壤的地塊上。種植前對土壤和種子消毒，發病後及時將病株連根拔除帶出田間，然後用噻黴酮、春雷黴素藥劑噴灑防治。

　　4、蟲害

　　白菜的蟲害主要有菜蛾、蚜蟲，它們都是啃食葉肉或吸食葉片汁液，最後導致葉片乾枯捲縮，嚴重會對白菜造成死亡。

　　防治方法：經常清除雜草，減少蟲類的生存環境，還可利用大棚技術封閉3-5天，使高溫滅殺蟲源，另外可用藥劑防治。

有些人對什麼是秋大白菜不是怎麼清楚，其實秋大白菜就是秋天種植的大白菜，沒有什麼難理解的，至於它的澆灌技術是怎樣的，有什麼要點？

其實我本人在種植大白菜方面還是非常有經驗，我已經連續的種植了十幾年的大白菜都是在冬天進行的，其實秋天的大白菜和春天的白菜已經有了很大的不同了，春天的白菜主要控制在追肥方面，而秋天呢白菜相對來講就更加的難管理一點，主演得原因就是秋天的白菜得需要過冬！

因為在秋天的時候白菜正處於抱心的階段，所以再對其進行灌溉的時候需要掌握以下幾個方面，第一個方面就是秋天灌溉的時候一定要使用井水不能夠使用河水，為什麼這麼講呢，因為秋天的井水它是常溫的，而秋天的河水裡面有許許多多的生物也在繁殖階段，你要是使用河水來澆灌白菜得話，也就順便把河中很多的病菌統統的澆在了白菜地裡面，這樣以來就會產生其他的一些病蟲害，非常得不好！

還有一點大家也得需要知道那就是秋天的大白菜雖然是需要澆水，但是不需要澆太多的水，為什麼這麼說呢，這個階段得白菜根部已經發育的差不多了，如果你灌溉的水如果太多的話，就會產生一種情況那就是白菜的根在地下面爛掉，最終會導致白菜的一個大面積減產的情況發生，嚴重的就會出現爛葉沒有心一秋天得白菜說白種就白種了！

還有一種情況需要大家注意的是，在秋天對白菜灌溉的時候，不能夠只對其進行灌溉還要對其追加一些葉面肥，還要補充一些這樣和那樣的維生素，這樣以來呢才能保證秋天的白菜能夠順利的度過一個寒冷的冬天，因為白菜這種蔬菜都是在冬天才能夠獲得豐收。

其實對白菜灌溉沒有多大的技術可以講，最起碼我個人認為是這樣的，就像我們這裡的農村有句老話是這麼講的，地裡的活根本就不用學，看人家怎麼幹的我們就怎麼幹就可以了，看到地裡有人開始灌溉白菜瞭然後我們就準備好各種各樣的傢伙上就可以了，人家一個秋天加冬天澆上兩次到三次的白菜，我們也就澆那麼多多一次也不澆，並且該施肥的對其進行施肥，就這麼來就能保證你種植秋大白菜能獲得大的豐收，認同我觀點的朋友們給我多多點贊謝謝大家！