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1 # 使用者2047197089888
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2 # 使用者9839941192814
用料
藕 2節
祖名五香豆乾(硬的) 10塊
海帶結 適量
土豆 1個
燉肉料 10克
花椒 適量
鹽 2勺
郫縣豆瓣醬 2勺
生抽 2勺
老抽 3勺
麻辣鮮 適量
芝麻 適量
白糖 適量
雞精 1勺
自制香辣絕味素食藕片的做法步驟
步驟 1
準備自己喜歡吃的素食,豆腐乾要選那種硬的不易煮爛的
步驟 2
土豆切片水裡泡半小時多次清洗去澱粉。
步驟 3
藕片也好也水裡浸泡去澱粉,多次清洗乾淨
步驟 4
我用的是燉肉料
步驟 5
這是配料表,沒有買燉肉料的可以直接桂皮,香葉,八角,花椒,即可,這個更香
步驟 6
鍋裡放末過食材的水,先下藕片和豆腐乾和土豆
步驟 7
加7.8個幹辣椒,喜歡辣的再多。剪開更入味 。燉肉料裡用紗布包起來,+兩勺生抽+三勺老抽+兩勺郫縣豆瓣醬+兩勺鹽+兩勺糖+一勺雞精,加蓋煮10分鐘(可以加姜和蔥和蒜,我不愛吃沒加)
步驟 8
最後加海帶,不用煮直接關火攪拌。海帶煮過頭軟了不好吃。不用擔心生 後面還要抄一下。浸泡半小時讓其入味。
步驟 9
涼鍋涼油倒入,油一點點熱小火把花椒一大把炒香,小火切記,糊了會苦,不喜歡最後吃到花椒就把花椒撈出來,喜歡沒事,不過最後都會深藏與藕片裡。放入麻辣鮮,辣椒粉超香,小火,別糊了
步驟 10
再把材料瀝乾水分後加入翻炒,加入一勺白糖,再嚐嚐味道來新增調料。加小半碗水抄至收水後加入一勺雞精和芝麻。真的無敵好吃。
絕味藕片做法:
材料蓮藕1段約250g,蒜頭1顆,蔥1根,陳醋4勺,白糖3勺,鹽1勺,雞精1勺,少量生抽做法1、藕刮皮洗淨,切片片備用。2、蒜拍扁切碎,從切粒。3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。4、熱鍋倒油,放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。7、快點上盤以免藕片不脆了。