慢吃會瘦, 吃太慢反而會胖!在我們的觀念裡，細嚼慢嚥總是好的，不說別的，光從減肥角度來說，慢吃會瘦！

我們經常發現，吃飯速度快的人，往往都比較胖，為什麼呢？

因為我們的大腦攝食中樞感知飽的資訊需要時間。口腔和胃裡消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。當這些食物到了胃裡面，讓人覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。表現出來的就是肥胖、臃腫！

同時，即使你吃飽了，看到別人都還在吃，可能你會再吃一碗，而那些吃飯速度慢的人卻不一樣，飽了就是飽了，不會再吃，因為往往是別人等他們吃完，即使想吃，見大家都放下了筷子，也不好意思再吃了。

另一方面，有研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易飢餓。餓讓人不僅工作效率低下，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料，見到高熱量的食物就特別衝動。如此，能不容易發胖嗎？

當我們吃飯變慢後，一點點地進食，不僅能減輕胃的負擔，還能讓我更有意識地減少一些進食量，讓自己培養一日三餐都慢慢進餐的習慣，久而久之，你就會慢慢瘦了！

但任何事情都不能過多，細嚼慢嚥確實對身體有好處，也能減肥，可是若吃的太慢，是會適得其反的。從減肥的角度來說，吃的慢的目的在於減少食物的總攝入量，但如果吃的太慢的話，反而會讓熱量吸收得更完全，不利於減肥。

在熱量相同的情況下，進食時間越長，營養吸收率越高。

打個比方：我們進食700大卡熱量的食物，可能只吸收了500-600大卡，因為有很多是在消化過程中不會被人體吸收殘渣。而當進食的時間延長，咀嚼的次數增多，讓那些原本不易被吸收的殘渣，最終被人體吸收，那最終吸收的熱量就隨之增加。

所以說，除了細嚼慢嚥控制總的攝入量，還應該弛張有度，吃的太慢反而吸收的太好，也會對減肥不利哦!

日本岡山大學研究生院和保健管理中心的一項共同研究表明，吃飯速度才是導致發胖不容忽視的因素，並對健康產生極大影響。

另外，吃飯太快還會給身體帶來這些害處：

1不利口腔下顎發育

細嚼慢嚥，對於孩子更為重要，因為涉及到下頜的發育和口腔護理。吃慢一點好，而且要兩邊都嚼一嚼，不然難免“大小臉”。

2損傷消化道和腸胃

吃得過快的話會減少對食物的咀嚼，很容易對消化道產生較強的刺激，損害消化道黏膜，並且還產生慢性炎症，甚至還會造成胃動力下降，久而久之可能會導致消化道損傷和腸胃癌變。

3容易超量飲食

健康的飲食方法是每頓吃到七八分飽。之所以這麼建議，是因為下丘腦的感受器在感受胃是否飽的時候，有一個時間上的延遲，當你吃到七八分飽的時候其實已經是吃飽了。吃飯過快之後，很容易造成吃到十二分飽，導致攝入的熱量過多，這就會導致和加劇肥胖。

4影響心率

人在吃飯時，心跳會加快8%-10%，心臟射血量會增加。吃飯過快，很容易吃過多，而食量越大對心臟的影響越顯著，容易讓心率加快。普通健康人其實沒有什麼大影響，但對於本身心臟不好的人，就很可能會導致心慌、不適等感覺。

5增加心血管疾病風險

由於大家口中吃的米飯都是精製米飯，含有豐富的澱粉和糖分，如果說吃得過快，不僅會攝入更多的米飯，而且還會使腸胃對澱粉和糖分的消化能力下降，會使體內的血糖含量上升非常得快，加大胰島的負擔，不利於預防糖尿病，而且由於食用過多的米飯和肉類，會讓身體對血脂的控制非常的困難，三十五歲之後很容易患上一些脂肪肝、高血脂、糖尿病。

身邊有位朋友，性格爽快，走路帶風，自從有了寶寶，吃飯速度也明顯上升。

吃飯快容易胖嗎？還真有這麼回事兒，而且吃飯快對消化吸收也不好。

一方面，大腦接收到“吃飽”的訊號，一般需要15分鐘。當進食速度過快，身體已經飽了，但大腦還沒反映過來時，人們往往在繼續吃東西。直到大腦反應過來以後，很可能已經吃撐了，這就會比正常的攝入量吃的更多，久而久之造成肥胖。

另一方面，吃飯速度過快不利於營養吸收。對血糖控制也不好。什麼樣的營養搭配是合理的呢？膳食指南中建議，每天要吃主食250-400克，肉類150-200克，蔬菜水果750克，把這樣的量平均到三餐，既能保證營養，又能減低代謝疾病和發胖的機率。

看怎麼吃和吃什麼，正常一日三餐，肉菜葷素都有，營養均衡，不暴飲暴食，不挑食偏食，少吃油膩油炸精米精面，多吃清淡粗糧，配合適當運動，理論上講，是不會胖的，除非身體健康出現異常。

以我多年減肥卻又不瘦的經驗，負責任的告訴大家:凡是管不住嘴，又邁不動腿的，減肥肯定無望

吃飯快，大腦反應不過來！

相信很多朋友都聽說過大腦“飽食訊號”這一說法：人的大腦中樞裡有控制食量的飽食中樞和飢餓中樞，透過這些調控訊號，我們的大腦就能知道到人體是否攝入了足夠的食物；但當我們狼吞虎嚥、風捲殘雲時，這個過程被“快進”了，導致飯吃夠了、但大腦還沒反應過來、訊號還沒接收到，那麼在這段時間差裡，我們就會吃的更多，更容易變胖！

吃飯快的容易長胖，因為飢餓的感覺會持續二十分鐘左右，吃的快就會在飢餓的情況下不知不覺中吃很多，能量過多，這樣自熱就會長胖了，而吃飯慢的人會在攝入能量很少的情況下就傳輸給大腦飽的訊號，這樣就不容易長胖了。

吃飯時狼吞虎嚥者變胖的風險是細嚼慢嚥者的4倍以上。日本岡山大學研究人員透過跟蹤調查證實，吃得快易導致肥胖，而且效果比吃油膩食物或吃得太飽都明顯。

與喜食油膩、吃太飽等其他進食習慣相比，吃飯過快更影響體重。專家提示，為防止中年後發胖引起高血壓、糖尿病等，年輕人應注意及時改掉吃飯快的不良習慣。口腔護理和肥胖治療領域的專家推薦，一口飯最好嚼20～30次。

日本岡山大學研究生院和保健管理中心的一項共同研究表明，吃飯速度是導致發胖的重要因素，並對健康產生極大影響。

研究小組以大學生為物件，就肥胖和進食方式之間的關係進行了為期3年的跟蹤調查。結果顯示，在熱量水平差別不大的情況下，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發胖風險高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。

不知你是否發現:吃飯快的人通常會比吃飯慢的人那麼一些？其實從理論上而言，假設吃同樣的一碗飯和一盤菜《儘量》，不管你是用5分鐘吃完。吃飯比較快，還是用15分鐘吃完飯。（吃飯慢），對體重的影響相差無幾。基本是相同的。但問題就在於吃飯速度快慢，往往導致吃的餐食並不是同樣的。在實踐中。吃飯速度快，往往意味著吃的較多，而吃飯速度慢，經常意味著吃的較少。已經有好幾項調查表明，吃飯快的人更容易肥胖，因此進食塊是一種增加肥胖風險的行為因素。很多肥胖的兒童青少年。更顯著的特點之一就是吃飯速度太快，狼吞虎嚥，又多又快吃飯速度太快，為什麼經常會增加能量攝入呢？正是因為從保衛填滿到你覺得吃飽了這個過程是需要時間的，也就是說把胃填滿之後要過一會。10-20分鐘。大腦才能發出訊號，讓你覺得飽便停止進食。會分析你身體的滿足訊號，比如引導飽腹感的荷爾蒙神經肽y以及一胰高血壓素多肽GLP_1，他們會告訴你的身體差不多了，別吃了。但在這些滿足訊號被擾亂之後，就會導致你更容易餓，也會在短時間內更想吃東西，即使你很可能剛吃下一堆食物。

吃飯時狼吞虎嚥者變胖的風險是細嚼慢嚥者的4倍以上。日本岡山大學研究人員透過跟蹤調查證實，吃得快易導致肥胖，而且效果比吃油膩食物或吃得太飽都明顯。

與喜食油膩、吃太飽等其他進食習慣相比，吃飯過快更影響體重。專家提示，為防止中年後發胖引起高血壓、糖尿病等，年輕人應注意及時改掉吃飯快的不良習慣。口腔護理和肥胖治療領域的專家推薦，一口飯最好嚼20～30次。

擴充套件資料

日本岡山大學研究生院和保健管理中心的一項共同研究表明，吃飯速度是導致發胖的重要因素，並對健康產生極大影響。

研究小組以大學生為物件，就肥胖和進食方式之間的關係進行了為期3年的跟蹤調查。結果顯示，在熱量水平差別不大的情況下，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發胖風險高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。

吃飯快 易肥胖

吃飯快的人容易胖，因為：飢餓的感覺會持續二十分鐘左右，吃的快就會在飢餓的情況下不知不覺中吃很多，能量過多，這樣自然會長胖。而吃飯慢會在攝入能量很少的情況下就傳輸給大腦飽的訊號，這樣就不容易胖。

吃飯快我個人覺得是會長胖的，因為食物都還沒嚼碎就已經下肚了，增加了腸胃的負擔，易消化較慢或消化不良，這樣毒素都堆積在身體內，就會有便秘的困擾，便秘也是導致肥胖的一個因素。因此我們吃飯還是要細嚼慢嚥的好。

還有就是因為：一不小心就會吃太多。

吃飽時，大腦就會接到反饋，不過反饋會有延遲，尤其當你吃得太快，大腦來不及反應，其實已經吃飽，卻沒有收到“通知”，長此以往，能量就過剩了。

不過，如果吃飯前就確定好一餐要吃的食物量，不管吃快吃慢，都吃一樣多，這個問題也就不必擔心啦!

如果你沒有定量的習慣，那減肥時減慢吃飯速度、細嚼慢嚥，或者多選擇吃起來麻煩的食物，也能輕鬆降低食量哦。