薺菜為耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發芽的最適溫度為 20-25℃，營養生長的最適溫度為12-20℃，幼苗或萌動的種子，在2～5℃下經10～20天使可透過春化階段。薺菜對光照要求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養生長好。薺菜一般在4月 份開花，5月份採收種子。對土壤要求不嚴格，但以肥沃疏鬆 粘質壤土最好。

薺菜又名護生草、菱角菜、地米菜等，十字花科薺菜屬一年生或二年生草本植物。薺菜為耐寒性蔬菜，喜冷涼溼潤和晴朗的氣候條件，種子發芽適溫為20~25℃，生長適溫為12~20℃。氣溫低於10℃或高於22℃，生長緩慢，溫度高，品質差。薺菜的耐寒力強，﹣5℃時植株不受害，可忍耐﹣7.5℃的短期低溫。在2~5℃低溫下，薺菜10~20天透過春化即抽薹開花，食用品質降低。薺菜對光照要求不嚴格，但在冷涼短日照條件下，營養生長良好。薺菜在較長的光照下透過光照階段。薺菜對土壤條件要求不嚴，但肥沃、蔬松的土壤條件使薺菜生長旺盛，葉片肥嫩，開化遲，品質好菜，不僅味道好而且營養物質豐富的，不過現在野生的薺菜越來越少，人們看到這一市場需要便開始人工種植薺菜，由於生長環境的不同所以品種和外形都有一定的區別。

一、薺菜的種植時間

野菜對於環境的適應能力是非常強的，畢竟物競天擇，強者生存，生存能力不強的萬物生靈都會被大自然淘汰掉，作為生命力頑強的薺菜，一年有三季可以中出，一般情況是在春天播種，最好是選擇二三月份，夏季在八月份左右開始進行種植，秋天最好在九月底十月初進行播種，冬天的環境氣候比較惡劣，產量不高不適合種植薺菜。

二、關於種植方法

1、整地：在任何的地方都可以進行種植薺菜，可以利於土地資源，種植了別的農作物中間有空隙的可以種植，也可以在田埂上種植，還可以成片的種植薺菜，一般為了提高薺菜的產量，都會選擇成片的種植，在種植之前要先進行整地，需要把田間的雜草全部都去除，翻土的時候儘量要深翻，在Sunny下暴曬一個星期左右，把可能土壤攜帶有害的病菌殺死。然後把土地整平，有窪地的用土壤把水窪填平。最後再撒上一層草木灰或者是有機腐肥當作基肥，整地就結束了。

2、關於播種：在每個不同的時期，播種的方法也會發生一些變化，但是主要的播種方式還是以撒播為主，播種的時候不能有的地方種子太多，有的地方種子就很少，撒播的時候要做到均勻撒播，所以一把我們會把種子混合攪拌一些細土或者是細沙，來達到一個力度，這樣在撒播的時候會更加均勻一點。播種完畢以後我們要保證種子和土壤是緊緊挨在一起的，這樣可以讓種子更好的吸收土壤裡的營養成分，促進種子的快速發芽。 在春天進行播種不需要考慮任何因素，直接進行播種就可以，夏天由於氣溫比較高，所以在種植之前要把土地進行澆水，在進行播種，秋天播種要先把種子在人工的幫助下進行催芽以後再進行播種。

3、關於管理：由於薺菜的植株比較小，在除草的時候可能會比較麻煩，所以我們一般在播種之前就要把土地上的雜草進行去除，如果在薺菜的生長期還出現少數的雜草，我們可以進行人工拔草，這樣也更方便一點，在薺菜的種植的不同時期種植，肥水的管理也會有一定程度上的不同。在春天和夏天的由於薺菜的生長期比較短，所以在整個生長過程裡只要施肥和澆水每個都兩三次就足夠了，但是秋天的生長期相對來講比較長，而且雨水也不是那麼多，所以就要時刻關注薺菜的生長情況，要根據具體情況來進行施肥和澆水，施肥主要以農家肥或者有機肥為主，這樣可以保證薺菜最大程度的接近無汙染的生長。

芥菜喜冷涼潤溼，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。最適於食用器官生長的溫度為8～15℃，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。中國南北各地均以秋播為主。長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收穫 ，北方於霜凍前收穫。

薺菜為耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發芽的最適溫度為 20-25℃，營養生長的最適溫度為12-20℃，幼苗或萌動的種子，在2～5℃下經10～20天使可透過春化階段。薺菜對光照要求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養生長好。薺菜一般在4月 份開花，5月份採收種子。對土壤要求不嚴格，但以肥沃疏鬆 粘質壤土最好。

薺菜是一種有很高營養價值和藥用價值的野菜，它所含有的維生素C比大白菜還多兩倍，而且含鈣量也是蔬菜中最高的，不僅如此，薺菜還有明目，清熱，利尿的作用。

薺菜的好處如此諸多，所以被廣大群眾喜愛，現在都有人工種的，包括我在內，同樣在上個月買了一包薺菜種子，撒播到地裡。薺菜主要食用部分是整株的嫩葉莖，其特點是耐寒性強，生長週期短，是一種很有發展前途的綠葉蔬菜。

野生的薺菜大多數生長在野地裡，耐寒性較強，喜歡冷涼和晴朗的氣候，當氣溫低於10度，生長就會變得緩慢，如果氣溫高於22度以上，生長就會不良，而導致品質很差。

所以最合適薺菜生長的季節就是秋季，秋季種出來的薺菜品質都非常的好，我們南方初冬季也合適種植，只要溫度不低於負5度，薺菜都能生長。

薺菜的種子最合適發芽的溫度是20度左右，一般播種後三到五天就出苗了，出苗後一個月左右就可以採收，如果氣溫低的話，可能要一個半月左右才能採收。薺菜對土壤的要求不嚴，如果是水分充足，疏鬆，排水性良好，肥沃的土壤和粘性土壤種植的話，那種植出來的薺菜品質會較好。

種植薺菜可以靈活掌握， 可以和其他的蔬菜間作，套種，如果單獨播種的話，宜密不宜疏，套種的話可以疏散一點。在我們南方，薺菜四季都可以種植，而北方主要在春，秋兩季種植。

薺菜的植株矮小，生長週期短，對土壤養料消耗少，在我們南方，這久可以套種在大蒜地內，一般於大蒜播種後在均勻的撒播到地裡即可，這樣不僅可以有效提高群體光能的利用，還可以一舉兩得。

為了防止莖葉老化，採收薺菜要及時。一般春天和夏天播種的薺菜，從播種到採收一般為30到50天，採收次數為1到2次。

秋播的薺菜都是一次播種，多次採收，採收時都是間採，出苗稀的地方，即使是大株也要保留，密的地方，即使是小的也要間採，這樣才利於生長。

薺菜地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫“幹油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜，也是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸和豐富的維生素，具有很高的實用價值和藥用價值，因此深深受廣大消費者的喜愛。另外，薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。那麼薺菜的種植對生長環境有什麼要求呢？下面我們去了解一下吧。

薺菜性喜溫和，需要有足夠的Sunny。

薺菜生長週期短，葉片柔嫩，需要充足的水分，最適宜的土壤溼度為30%~50%，對土壤要求不嚴格，一般在土質疏鬆、排水良好的土地中就可以種植，但以肥沃疏鬆的黏質土壤較好。土壤酸鹼度以PH6~6.7為宜，需要充足的氮肥和日照，忌多溼雨天氣。

薺菜屬於耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴冬也能忍受零下的低溫。種子發芽適溫為20~25℃。生長髮育適溫為12~20℃，氣溫低於10℃、高於22℃則生長緩慢，生長週期延長，品質較差。薺菜的耐寒性較強，-5℃時植株不受損害，可忍受-7.5℃的短期低溫。在2~5℃的低溫條件下，薺菜10~20天透過春化階段即抽薹開花。

以前我們田裡面都會長，水稻收割了以後，農曆十月份天氣變冷了，田裡面的薺菜也都長出來了，水稻田收割了地比較肥沃，然後都是一大片一大片的長，那時候我們都是去割了餵豬

謝謝邀請薺菜，在河南又叫薺薺菜，是一種藥食同源植物，具有一定耐寒耐旱性，在中原地區，一般在10中旬開始萌芽，生長速度快，11月中旬可以採挖其莖葉當作蔬菜食用，第二年開花時，自身藥性增強，全草可入藥，有清肝明目、清熱利尿等功效。

野生薺菜的對生長環境要求不嚴，自家花草田間，現在生長著許多薺菜，不是人工種植的，是自然而生的，因為是自家的花草就是耐旱的中草藥類植物，平常對它們沒有過多的管理，自然生長，也不施肥和澆水，只採收。野薺菜就生長在株行之間的地面上，對外界有著較強的抵抗力，口味鮮美，但是莖葉植株矮小，產量不高。

選擇疏鬆的透氣和肥沃的土壤來種植，有利薺菜根系的生長與吸收能力，適宜的土壤有一定的溼度，但是不可溼，乾旱時及時澆水，讓薺菜的莖葉更加鮮嫩，為根系吸收營養與輸送營養提供介質，要有充足Sunny，增強光合作用，增加有機質的積累，肥料多以氮元素為主，可在耕田時施用一些有機物，根據苗期生長情況，在澆水時，衝施一些尿素，畝用量5公斤，不需要大肥大水。

從十多年前開始，農村的野菜就逐漸走向城市，成為城市中的一道稀罕菜，很多市民都喜歡吃野菜。在每年的春天，無論是幾線城市，或是北京這種一線大城市，在城市的超市中都能看到野菜的身影。城市中的野菜價格起碼10元一斤，高的還有30元一斤，既然野菜價格這麼高，為何農村沒有人依靠種植野菜賺錢呢？

其實這個問題開始筆者也非常困惑，在農村野菜幾乎隨處可見，像常見的香椿、薺菜、灰灰菜、魚腥草都非常多，和許多網友所說，這些野菜在農村要多少有多少，給你來一噸也是有可能的。既然城市裡能賣個高價，為何就不能用來賺錢呢？其實仔細分析下來，有三個限制，這些限制讓農民無法透過種植野菜賺錢。

限制一、需求量較小

香椿這類野菜畢竟不是常見的蔬菜，野菜之所以不能成為蔬菜也是有必然原因的。野菜雖然偶爾吃起來非常好吃，但是長期下來，就會感覺很難吃。比如說香椿，這種野菜偶爾吃一兩次可能還不錯，但是吃個四五次，就感覺非常噁心了。所以綜合起來，野菜的需求量還是太少。真正規模種植野菜自然不能掙錢。

（2）沒有穩定出售渠道

這幾年野菜越來越火，難道就沒有人種植野菜嗎？其實種植野菜的人非常多，野菜的產量也非常高，但種植野菜的門檻低，種植野菜最重要的一點就是銷售渠道。野菜一般只有幼嫩的時候才有食用價值，一旦老了就不能吃了，也算是一種季節性產品。一旦銷售的太慢，那也賺不到錢。

（3）農民不相信能賺錢

沒有固定的渠道，再好的野菜種了也是賠錢。

薺菜

芥菜種類很多，在中醫上稱為芥菜。功能主治為：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。它不僅味道好，且富含各種維生素和微量元素。所以現在有很多人都在種植薺菜。

在田野、路邊及庭園都有它的蹤跡，薺菜適應性強，喜冷溼晴朗，但為獲得高產，成片種植適宜選擇土壤肥沃、疏鬆、排灌方便、微酸性（pH6.0～6.7）的地塊。秋播的前作地最好為番茄和黃瓜地，春播以蒜苗作前作為宜。

不管是溫室還是露天種植，種子發芽適溫為20-25℃,生長適溫為12-22℃,可耐-7℃的短期低溫。薺菜對光照要求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養生長好，營養生長的最適溫度為12-20℃。