拾趣君出生在潮汕地區，但是從小在外長大。對家裡面的一些習俗還是有一些瞭解的。因為在潮汕地區有種說法叫做“冬至大過年”。到了冬至那一天會有很多的活動，這點是非常值得關注的，從祖宗流傳下來的傳統到我們這一代並沒有失傳。我們吃著傳統的美食，舉行傳統的祭祀活動。所以到了冬至，最重要的兩件事就是吃和祭祀。

冬至，在潮汕地區叫做“冬節”，是一個比較重要的節日，在這一天通常都會吃兩樣東西，一個是冬節丸，這東西就是和湯圓差不多，但是是沒有餡的那種。在揭陽那一帶做的就是那種把兩頭搓尖，看起來像涼蝦一樣的美食。潮汕每個地區還是會有一些習俗上的差異。不過都是吃這些東西，冬節丸個頭有大有小，參差不齊，叫做父子公孫丸，寓意著一家團圓，幸福美滿。

除了這個冬節丸，還有一樣叫做冬節繭。這東西就是蒸餃PLUS，外面的一層皮不是麵粉，而是薯粉和糯米粉，只有上等的薯粉和糯米粉才能做出軟糯可口的餃皮。裡面的餡料，多為豬肉、菜頭、香菇、蝦仁、還有高麗（包菜）等等。每家人包的餡料有所差異，看飲食習慣，還有錢包允不允許！這個東西味道特別鮮香，裡面還有放胡椒粉，一口下去，人間美味。出門在外每年都會盼望著能夠吃到。

這兩種美食只是常規的節日美食，還有落湯錢。用糯米做的，類似於餈粑，或者北韓打糕之類的東西，外面裹著白砂糖和芝麻、花生碎之類的，但是做法上時有一定區別的。總之這個吃的比較少。相傳吃這個東西的作用就是益氣補血、健脾暖胃，是藥膳的一種。

其他的進補美食還有羊肉湯，其他就是打邊爐，用各種藥材熬湯，然後吃鮮牛肉和牛肉丸之類的。

冬至，是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽曆12月22日或者23日之間。

在冬至這一天我這邊都會有進補的習俗，大家會吃狗肉和羊肉，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，我們這邊認為羊肉狗肉都有對壯陽補體有功效，至今冬至都還有進補的習俗。而現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

吃湯圓也是我這邊的傳統習俗，在我家鄉尤為盛行。「湯圓」是冬至必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，「圓」意味著「團圓」「圓滿」，冬至吃湯圓又叫「冬至團」。有「吃了湯圓大一歲」之說。

往年冬至都沒時間煮湯圓，而去年為家人煮一大鍋冬至圓鹹湯圓，鹹湯圓有兩種湯圓，一種是有包肉餡的，一種是沒包肉餡的。

有包肉的，較容易煮，沒包肉的，煮法較複雜，去年冬至有時間就煮沒包肉的，要準備瘦肉、香菇、魷魚、青蒜、茼蒿，材料爆香。加水煮滾後，放湯圓，煮到湯圓浮起來，加茼蒿就關火。

這就是我冬至夢想中的美食，自己煮的就是料多味美。

我這邊老一輩的人都很重視冬至，從前冬至都是要拜拜，殺雞加菜的，現代人因為不是國定假日，就快遺忘了這個節日。

冬至到，太陽回來，陽氣將旺，所謂「氣始於冬至」，陸游在〈冬至〉詩中說：「一夜陽從九地來」，確實在冬至不可放過進補的時機。

冬至是中國二十四節氣中一個重要的節氣，相對於其他節氣來說，它還有些特殊，在民間有“冬至大如年”的說法，古時冬至又被叫做“小年”，甚至很多地方現在都把冬至叫做“小年”，所以，冬至也算是中國的傳統節日，為每年公曆的12月21~23日之間變動。

既然是傳統習俗，自然就會有一些節日的習俗，古時，冬至這天人們都會祭祖，到現在為止，南方很多城市都還延續著這個傳統習俗，祭祖儀式是對祖先的敬畏，當然也有冬至進補的習俗。

一、吃湯圓

我的家鄉在南方，冬至這天有吃“湯圓”的習俗，以前吃湯圓會自己用糯米粉加餡料自己做，而現在大多會買上速凍湯圓煮來吃，俗話說“吃了湯圓大一歲”，吃湯圓意味著“團圓”，取的是吉祥美好的寓意。

二、赤豆糯米飯

赤豆糯米飯是採用糯米、赤豆、花生米等加臘肉、香菇等配料一起煮成的飯，口味可能有地域的差別，有鹹甜兩種口味，老一輩的人說，吃糯米飯後全身會發熱，可以抵禦寒冷，不過這種習俗只在我們小時候見到過，現在吃赤豆糯米飯的人越來越少了。

三、冬至酒

記得小時候，媽媽都會在剛入冬時釀上一缸酒釀，在冬至這天，可以用甜酒釀來煮湯圓吃，甜甜的酒水加上軟糯的湯圓，吃起來驅寒保暖，非常不錯，當然如果甜酒釀的度數越來越高，很多小孩子是不允許喝的，只吃湯圓就可以了。

四、餃子

除了我自己家鄉，很多地方冬至都有進補的習俗，有一些當地的特色美食，如北方地區會在冬至這天吃餃子，有吃了餃子不會凍掉耳朵的說法，隨著速凍餃子的普及，加上越來越多的人學會自己包餃子，這個習俗也流傳到了南方城市，現在我們家鄉的很多人也會在冬至這天吃餃子。

五、吃肉

還有什麼比吃肉更能禦寒的食物嗎？冬至意味著寒冷的天氣來了，很多地方的進補都是為了禦寒，而吃肉是非常好的禦寒方法，冬至在我們當地雖然沒有大過年，但是這一天的儀式感也是很強的，以前我們不會天天吃肉，但是在農村，在冬至這天，很多人家都會殺一隻雞燉著吃，一鍋熱氣騰騰的雞湯，在寒冷的夜裡，格外溫暖。

以上就是我的家鄉目前在冬至這天會吃的美食，每個地方的習俗都不一樣，大家快來說說自己的家鄉冬至進補些什麼吧？

時間真快，再過幾天又到了冬至。你的家鄉冬至有什麼習俗或者要特地吃點什麼嗎？冬至，俗稱“冬節”，是中國農曆中一個重要的節氣。在古代，人們對冬至日很重視，曾有"冬至大如年"的說法。

在中華大地上，也流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如，北方吃餃子，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。一起來看看各地都有哪些冬至美食，找一找家鄉的味道吧~

在中國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是中國醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了，於是發明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給病人，每人兩隻嬌耳，一碗湯。

人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間病人的爛耳朵就好了。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。

山西民間的冬至之食多為餛飩或餃子。一般以羊肉為餡，取陽生之義。餃餡取村牧肥羊，配以桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十餘種芳香藥物和調料，用西葫蘆絲拌好，包制籠蒸15分鐘即成，皮薄餡嫩，吃時破皮一口水，咬開餡成丸，佐以老陳醋，鮮而不膩，香味悠長，且有強身健脾、開胃驅寒之功效。

山西臨汾襄汾等地，無論山區平川，冬至節仍沿襲古法吃餛飩，舊時富貴之家求奇，一器凡十餘色，謂之“百味餛飩”。晉南地區興盛熬油菜根米湯喝。

除吃餛飩、餃子外，山西還有一些地方以糕為食，如和順“迎冬就年”吃油糕、靈石吃黍米糕、平魯“鬧冬”風俗，雞肉蘸素糕配羊湯吃。

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。

在中國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。

在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：“此為何種點心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：“混沌。”後來，為了紀念西施創造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。

舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成麵糰，裡面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。

在潮汕地區，冬至又稱“小過年”，是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。

潮汕有“吃了冬節圓多一歲”之說，其中“冬節圓”就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今。

廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。

薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。

在中國臺灣還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。

祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

冬至作為一年中白天最短的時間，大家還是要注意保暖，時刻關注自身健康，以迎接馬上到來的新春佳節。