1、魚油 哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。

3、葡萄柚 葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒，也可以提神，此外，葡萄柚裡高量的維生素C，不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素也可以抗壓。 最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力5分。

4、全麥麵包 碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的渥特曼博士就說：“有些人把麵食、點心，這類食物當著一種可以吃的抗憂鬱劑。”但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。 更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。

5、菠菜 卡通中大力水手吃了菠菜後會大力無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸也會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。 麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。 什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。

6、櫻桃 鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿司匹靈有效。

7、大蒜 大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的“副作用”。

8、南瓜 南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料。 南瓜派也被認為是選單上“最聰明”的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。而南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派。

9、低脂牛奶 看來媽媽老是說“多喝牛奶”是對的。 紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。 日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、乳酪和酸乳酪。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。

生活節奏壓力越來越大的今天，焦慮困擾著很多人。其實當你倍感壓力時，吃東西可能是幫你保持冷靜的絕招。比起亂吃一起，下次感覺不堪重負時，不妨試著用下面這些食物裝滿你的餐盤。個人發現這些食物中含有讓人心情愉悅的營養素，讓你可以吃出一個平靜好心情。

1、蘆筍

情緒低落與體內葉酸水準不足有著一定的聯絡。營養學界將葉酸視為一種可以調節心情的必殺技，而蘆筍中恰恰富含了大量的葉酸。平均一杯蘆筍汁，就能為你提供日常所需葉酸劑量的66%。除此之外，蘆筍也非常容易和任何一餐做搭配。

炒一些蘆筍尖，用來製作美味的煎蛋卷；蒸烤一些蘆筍，用來做肉類、魚類或禽類的配菜；或將蘆筍蒸熟、搗碎，蘸汁食用。

2、牛油果

醫學界普遍認為：缺乏維他命B是讓人感覺焦慮的根源。除此之外，在日常生活中，我們同樣需要仰賴維他命B來維持神經系統和腦細胞的正常運作。牛油果中不僅富含了這種神奇的“減壓”成分，還富含大量有助於降低血壓的單不飽和脂肪和鉀元素。

3、藍莓

你可別小瞧了藍莓！雖然個頭兒不大，但它卻是強效壓力祛除劑！不信嗎？！小小的藍莓中富含高劑量的抗氧化劑和維他命C。每當壓力來襲時，我們都需要補充大量的維他命C和抗氧化劑來幫助身體保護和修複那些岌岌可危的“受虐”細胞們。

藍莓本身已經足夠美味！尤其是冷凍過後，用其製成的漿果冷飲。將藍莓與優酪乳，或高膳食纖維的穀物搭配，可以讓這小傢伙的營養髮揮到極致！

4、牛奶

睡前一杯溫牛奶，是地球人都知道地“治療失眠和心情煩躁”的國際級土方子。如果你不明所以，那我們就從營養學的專業角度來為你解釋一下其中的原委！

牛奶中富含高劑量的抗氧化劑、維他命B2、B12、蛋白質和鈣（Ca）。其中的乳蛋白肽，可以降低血壓，起到鎮靜的功效。

5、杏仁

嚼一把大杏仁，等同於塞了滿滿一嘴的維他命B2和維他命E含片，這招兒絕對能幫你舒緩壓力。這兩種營養素都有助於在非常時期，牢牢地支撐你的免疫系統。

每天吃1/4杯杏仁已經足夠。你還可以換種吃法，將杏仁醬塗抹在水果片或小麥餅乾上。

這些食都可以讓人慢慢降低煩燥！

　什麼是能讓人安定的食物呢？這是個很好的問題。所謂能讓人安定的食物是指容易消化的，含有能讓人鎮靜的營養成分，包括讓你的神經系統放鬆下來或是以某種方式振奮你的情緒，並/或者很容易吃到/吃起來讓你感到愉快/安定的食物（要想的是乳狀的柔軟的而不是脆脆的堅硬的食物）

BRAT飲食。你聽說過BRAT飲食嗎？營養學101來告訴你：

　　“BRAT飲食包含那些相對比較清淡且低纖維的食物。推薦低纖維食物是因為高纖維食物被認為會引起體內產生氣體並有可能引起胃部不適。

　　BRAT是香蕉、米飯、蘋果醬及烤吐司的簡稱，即這種飲食的主要元素。BRAT飲食還延伸出包括BRAT（香蕉、米飯、蘋果醬、烤吐司和茶）及BRATTY（香蕉、米飯、蘋果醬、烤吐司、茶及優酪乳）──摘自Wikipedia.

　　哪些要避吃的食物。不要吃含有簡單碳水化合物比如糖（可以吃複合型碳水化合物）、高脂肪或含咖啡因的食物。要記住即使健康的食物如水果和蔬菜，只要是高纖維的（如一大份切好的沙拉），在你的消化系統極度敏感和緊張時，可能都不算是好的食物。

兩種顯著的安定特性。

1） 讓人安定的複合型碳水化合物。碳水化合物可提高血糖濃度，從而使腦部感到安定。“安定的人可以有很高的血糖水準，甚至熟睡的人也可能有很高的血糖濃度。食用複合型碳水化合物引發安定的感受是因為它們可以生成神傳遞素──血清素，它使人感到放鬆和安定。食用複合型碳水化合物可以產生長久的影響。”引自：YourTotalHealth, iVillage.com。換句話說，選擇複合型碳水化合物而不是簡單碳水化合物，你的身體就不會發生“血糖升高，然後下降而消耗掉”的現象。

2） 維生素B6.“維生素B6是生成血清素的必備維生素。吃維生素B6含量高的食物可以確保你的身體擁有能讓安定食物發揮作用的工具。

所以接下來就是我的安定食物清單，

包括我為什麼覺得它們可以使人“安定“的一個非常簡單的原因。這些食物中的有些食物我將在以後的食譜中提到。

讓人安定的食物清單

1. 香蕉

香蕉屬於BRAT飲食。它同樣含有維生素B6。香蕉很容易消化並被證實確實可與胃內相互作用生成可以增強消化系統的粘液，有助於保護你的胃免受酸的侵擾。香蕉同樣含有大量的鉀，鉀對於水份充足的快樂安定的身體是非常重要的電解質。酷似奶油般的口感也是一種能使人安定的體驗。(編者註：腎功能不好的人，不宜吃香蕉)

2. 米飯

屬於BRAT飲食的一種。大米是一種相對比較容易消化的複合型碳水化合物。大米脂肪含量低且複合型碳水化合物含量高。含有利於情緒健康的營養成分如鎂和維生素B6。

3. 溫熱的茶

屬於BRAT飲食的一種。茶是一種溫和而清爽的飲料，對胃沒什麼刺激且低咖啡因或不含咖啡因。有暖胃的功效，有時可以使人情緒安定：能使人非常安定的茶如甘菊和“安眠茶”。可以新增一些溫和的豆漿以作為營養素的補充。對那些認為只喝茶太苦的人來說，加牛奶也是個不錯的主意。純茶水確實會讓有些人抓狂，所以根據你自己的身體狀況量力而行吧。

4. 烤吐司

屬於BRAT飲食的一種。烤吐司是麵包經過烘烤變乾的形式。麵包是使人安定的複合型碳水化合物。複合型碳水化合物已被證實可以提高能增強“快樂感受”即血清素的效果。想得到最佳營養就選擇發芽穀物或是全穀吐司。然而，還要瞭解你的身體在感到壓力時所能接受的纖維量。

5. 優酪乳

優酪乳中的益生菌可以幫助你的消化系統保持最佳狀態。良好的或“健康的”的細菌或“菌群”將與“壞”的細菌作戰，在感到壓力的時候，你會想盡可能地擁有更多的健康細菌來為你作戰！優酪乳吃起來同樣也有奶油那樣的口感，及使人安定的作用。

6. 蘋果醬

屬於BRAT飲食的一種。易於消化，可為果糖（水果中的糖）的快速生成做準備，而果糖可以提升你的情緒。蘋果醬中含有纖維，但因為它基本上算是“果昔”（已加工為蘋果泥），所以並不會像完整的蘋果那樣難以消化。

7. 甘菊

甘菊是一種香草，花朵已被證實有使神經系統安定的效果。甘菊茶是一種最常見的食用形式。品質好的品牌產品可在茶包中看到完整的花朵。

8. 紅薯泥

使人安定的複合型碳水化合物。選擇紅薯可得到最佳的口感、營養及振奮情緒的好處。每一口都含有更多使人安定的複合型碳水化合物。搗碎的形式更易於食用也更具安定效果，紅薯中含有維生素B6。

9. 木瓜

木瓜含有木瓜蛋白?，一種水果酵素，被證實可以增強消化功能。木瓜

還是一種非常容易消化的甜味水果。

10. 黑巧克力

巧克力具安定情緒的作用。還需要更多的解釋嗎？好吧，“巧克力含有一種神經傳遞素，叫作大麻素，它能夠改變大腦中多巴胺的濃度，使人感到安定和放鬆。跑步的人在長時間跑步後大腦中也會釋放這種神經傳遞素，它被認為對跑步者的“亢奮狀態”起了很大作用。巧克力還富含色氨酸，而色氨酸是血清素的前身。正是血清素在解壓和製造安定情緒方面起了很大的作用。”-Kristie Leong M.D.

11. 生腰果

我把生腰果加到清單上來是因為腰果是種嚼起來很“脆”的食物，這使我感到安定。而且，堅果的營養非常豐富，我認為腰果是其中最“柔和及有奶油口感”的堅果了。光滑的白色的質地，溫和但可口的味道。咀嚼的時候會有乳脂的口感。堅果中含有很多對你身體有益的營養成分，如銅、鎂甚至還有色氨酸。1/4杯的生腰果含有22%推薦日攝食量的銅。”-WFoods Index。另外，ONE飲料的腰果汁也被稱可以對神經及消化系統產生積極的影響。

12. 菠菜

大力水手總是看起來非常的冷靜甚至在他從各種危險中拯救Olive Oyl時都那麼鎮靜。哦，這裡解釋一下，“菠菜含有鎂，一種具有讓人放鬆和安定作用的礦物質。綠葉蔬菜同樣含有大量葉酸，在一些研究中提到低濃度的葉酸同抑鬱相關。”

-Documentary ABCNews, EgoD.

13. 香草豆

能使人鎮靜、安定和放鬆。香草有種強烈的氣味，滲入到你的骨頭裡使你感覺良好。我的一個做房屋仲介的朋友在開放的屋子裡用烤箱加熱香草精，因為它使整個房間聞起來像新鮮出爐的甜點，使潛在的買家感到很安定。還有一點供你參考，用完整的香草豆是無法取代香草精的……

14. 薑和胡椒薄荷

眾所周知，薑可以緩解噁心症狀及有助消化。胡椒薄荷也可以放鬆消化系統。兩者都是溫性且有振奮作用的，因此在遇到壓力的時候要謹慎使用。

15. 椰子汁

我怎麼會不提椰子汁呢。純鮮的青椰子汁是天然的“運動飲料”。為最好的水合作用打好基礎，使你從內開始清涼。讓人安定、清涼、水分充足對我來說聽起來像是一種安定狀態的身體。