茅臺酒是我們國內白酒的高階品牌，我們平常人一般是不捨得購買的，除非是送人，要是有機會品嚐到茅臺酒，那我們該怎麼樣品嚐呢？

一般我們在酒廠品酒一般使用的是鬱金香杯，但在飯桌上一般就是茅臺酒專用的三錢杯，一瓶茅臺酒大約有五十四杯，一般是一口一杯。

聞其香，香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，還有糧食香和花香，層次分明，倒入杯中香氣久留不散，令人回味無窮，醬香型白酒是由醬香、窖底和醇甜三種酒類勾兌而成的，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。

觀其色 ，看它的顏色是否清澈透明，晶瑩剔透的感覺，是否渾濁，新茅臺酒酒質顏色一般是透明的，沒有雜質，酒花豐富，酒線細膩。

嘗其味，可以用嘴唇嘗一點點，看一下它的酸甜苦辣是否協調，嘗一小口感覺一下有沒有刺激嗓子或者是感覺很嗆鼻子的感覺，嚥下去之後是否有一股清香留嘴裡，好長時間都不會散去。喝完以後酒杯在十五分鐘以後會有香氣。

茅酒雖好，但也不是每天都能喝到，不能當做我們每天都要喝一點的酒友當做口糧酒飲用，那就只有放低自己味蕾的要求，喝一點跟茅臺酒一樣醬香型的散酒，雖然是散酒，但也是出自茅臺鎮，也是歷經一年一個週期，也是傳統的釀酒工藝。

做好人 釀好酒

這兩天茅臺酒的市場零售價都快破2000了，但是仍然有很多人買，漲價絲毫沒影響酒友們對茅臺酒的熱愛。但是買得起茅臺酒的人很多，知道怎麼喝茅臺的人很少。

今天酒姐給大家分享一下怎麼喝茅臺，不然這麼貴的酒不懂怎麼喝，那就浪費這麼好的酒了。

一、如何品鑑茅臺酒？

中外聞名的酒類專家秦含章，著名釀酒大師季克良、袁仁國，以及一些醬酒專家把品鑑茅臺酒分為五步，分別是：開封驗其真、蕩香觀其色、嗅味感其香、咂香品其味、哈氣留其香五步。

二、喝茅臺酒的正確方式

①開箱驗其真

在喝茅臺酒之前一定要檢驗茅臺酒的真假，如果是假的那就沒有喝的意義了。至於怎麼鑑別茅臺酒的真假，給大家講過很多次，大家應該也知道怎麼鑑別真假了。如果有不知道的直接發訊息來問我，或者檢視以前的文章。

②蕩香觀其色

蕩香觀其色即舉起酒杯輕微晃動，然後觀察茅臺酒酒液的色澤、粘稠度、掛杯等等情況。做這一步最好是在自然光線下進行，這樣能很好的觀察茅臺酒酒液的最初狀態。

茅臺酒酒液為無色（或微黃），沒有懸浮物，也沒有沉澱物，酒液清明透亮。如果你的茅臺酒酒液渾濁、有沉澱物、懸浮物，沒有光澤，那麼說明你買的是“真瓶假酒”茅臺。

然後還要看茅臺酒的掛杯，所謂掛杯即晃動酒杯後，酒液沿杯壁流下所形成的痕跡。一般來說即使是今年出廠的茅臺酒，其掛杯會很好，酒膜會很厚，酒液滴成流的下滑速度慢。

另外，再給大家補充一點為什麼茅臺酒會變為微黃。其實醬香型白酒在釀製出來時也是無色透亮的，只是隨著時間推移，酒存放的時間越來越長，酒的色澤會逐漸變黃。

這是因為酒在存放過程中發生了複雜的酵解和多糖反應，導致酒液逐漸變黃。一般來說，一瓶醬香型白酒出廠幾年到十幾年後會漸變成淡黃色，再長一些漸變成琥珀金色，但到了幾十年之後，酒體可能會透出輕微的綠的色澤，黃色反而沒有以前的那麼深了。

將酒匯入酒杯後，輕輕晃動酒杯，讓酒的香氣釋放出來，然後將酒杯靜置1-2分鐘。等酒的香氣充滿杯體並穩定後，拿起酒杯，把酒杯放在離鼻子1-2釐米的位置輕嗅其香氣。在輕嗅茅臺酒香氣的時候，只能對著酒杯吸氣，不能對著酒杯呼氣。

④咂香品其味

觀其色、聞其香，接著就要品其味了，品味這裡主要是品嚐茅臺酒的醇厚以及豐滿度。

品茅臺酒的時候不能一次喝很多，輕呷一口，量控制在0.5-2ml就行。酒液入口後輕輕張合嘴巴，讓酒液佈滿整個舌面，充分去感受茅臺酒醇香的感覺。

茅臺酒入口後舌兩側有酸感，會體味到堅果香、曲香、花香和陳香，咽喉處會有曲香。等到完全嚥下後，閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，這樣你就能感受到茅臺酒的回味悠長了。

⑤哈氣留其香

在品的時候迅速呵氣，讓茅臺酒的香氣從鼻腔中噴香而出，攜口中餘味，去感受茅臺酒的豐富度以及各種香氣。在品茅臺酒的時候可以喝白開水、礦泉水，但是不能喝碳酸飲料、咖啡、茶等等，這些飲料對品酒有影響。

總結：茅臺酒那麼貴，而且那麼搶手，如果一飲而盡，那就太暴殄天物了。遇到好的酒一定要慢慢品，正所謂“知人需長處，好酒需細品”。

茅臺酒價格較高，香味成分複雜，喝之前一定得講究，合適的喝法才能品出其中的精髓，不然就是糟蹋好酒了。茅臺酒的品飲步驟如下：

很多人都知道紅酒需要醒酒，其實優質白酒喝之前也是需要適當醒酒的。適當的醒酒，使酒液與空氣接觸，能夠促使酯化反應，揮發掉酒精中的刺鼻氣味。新年份茅臺酒，適當醒酒，可以較少辛辣感；茅臺老酒適當醒酒，喝的時候酒味會更加醇厚，醬味更豐富。

當然，貯存時間不同的茅臺酒，醒酒時間的長短也不一樣。

10年以內的次新酒，倒入醒酒器靜置，醒酒約10分鐘即可飲用；

10年以上20年以下的老酒，需要約20分鐘；

20年以上30年以下的老酒，需要約30分鐘。

貯存20年以上的老酒，推薦用年份推後10—20年相同酒精度的老酒以1:1的比例勾兌，待充分混合後醒酒約30分鐘，口感大有驚喜！

資深酒友 ： 飲前聞香，呷1-2錢酒液，溢滿舌面，含2-3秒慢慢品評中將酒嚥下，酒下肚之後，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，迴圈往復即可。

老饕酒友： 飲前聞香，呷2錢（茅臺杯滿杯）酒液，攪動舌頭讓整個口腔充滿酒液（包括舌底），含住5秒同時用鼻子深吸一口氣，再分兩到三口嚥下，酒液嚥下同時讓酒氣從鼻腔噴香而出（咽酒呼氣時嘴巴微張）。親、太高難度了！

空杯留香，是茅臺酒區別於其他白酒的一大特點，毫不遜色於口感。將飲空的酒杯湊近鼻子，先凝神屏氣，再慢慢輕嗅，最後深深吸氣，感受那沁人心脾的醬香。

以上就是茅臺酒的品飲攻略。

這個問題有意思！我在茅臺鎮上生活了十多年了到現在，基本上茅臺酒和很多高品質醬香酒都喝了不少，我個人覺得茅臺酒給我的體驗其實並沒有其它醬香型白酒的體驗有感覺！這裡指的茅臺酒是五星飛天茅臺酒！可能有朋友覺得我是吹牛皮，但是我覺得是一個常喝醬香型白酒的酒友會了解這種感覺的！我始終覺得醬香型白酒的精髓在於勾調上的區別，同樣的酒勾調不同口味是不同的，濃香清香型白酒的感覺是都差不多檔次高的和低的味道都區別不大，而醬香型白酒每個輪次的口感都不同勾調上差異真的太大！十瓶酒可能是十種味道，我覺得這就是醬香型白酒的魅力所在，也的確是百人百醬！茅臺酒很多時候批次不同口感都有所不同是正常的！但是茅臺酒的確工藝上標準化精確化，所以它的口感體驗上差距不是很大！所以我喝茅臺酒主要還是體驗它的後面半段的感覺為主，前半段的體驗感覺上沒啥區別，應該說區別不大！還有就是真的喝茅臺酒習慣了你會自不然的以它去判斷酒的好壞，你會覺得所謂的酒不辣的根本不可能是酒，茅臺酒也會辣的！不辣的只有食用酒精勾兌的酒而且還甜！即使是茅臺酒也避免不了喝醬香型白酒會嗆會衝，而且有想吐的感覺！我個人覺得這麼多年的喝醬香酒的體驗來說，體驗上好的是很多勾調的好的非茅臺酒的醬香，那種感覺就像每天都喝醬香酒，但是可能一個月都不帶重樣的口味的新鮮感一直都在刺激你繼續喝酒，不斷的嘗試新鮮的口感體驗！還有就是剛被茅臺集團收購後出來的第一批賴茅傳承藍，那個感覺真的是越喝越想喝，甚至有對著瓶子吹一口乾的衝動！

說來話長，茅臺酒的品嚐是有學問的，但是一般人是喝不到真茅臺，小時候那時一瓶茅臺酒才十二元一瓶，是當後勤處長的父親帶回來的，記憶中只留下一個甘醇香冽的印象。十幾年前記得有一年春節期間某市晨報刊登一則訊息，說的是本市春節期間全市只進了一件茅臺酒，也就是六瓶酒的樣子，可滿大街所有的賣酒商店全都在賣，工商局查封了好幾家。可見想喝到真茅臺酒真不容易。本人雖不勝酒力很多年前卻喝過一次真茅臺，那是去一家江南大型國企，老總從他存酒的櫃子裡取出一瓶兩斤裝的茅臺招待我們一行人，酒桌上還有河豚魚。據他說這酒是他從茅臺酒廠老總那裡親自批的，還剩下一瓶盛情款待我們。開啟酒瓶塞，那個香氣撲鼻啊，到現在都忘不了，不會喝酒的人也都倒滿一大杯，喝完酒還意猶未盡。從此後也喝過幾次茅臺，但再也沒有那個味道了。據傳說跟酒窖子有關，一個老酒窖子生產不出多少酒，滿世界的茅臺都是從哪裡來了呢？於是有人就從日本美國等回購茅臺，因為出口的都是”真酒”，也就是老窖子產的。所以綜上所述，品嚐酒必須首先是老酒即老茅臺，才有價值。目前市面上的酒都是擴大再生產後的酒，不能說是假的，但是與過去十二塊一瓶時相比真的是與記憶中的味道不一樣。所以品不品嚐如何品味在各人。如果真想喝一口老酒的味道，趁現在還沒有爛大街，不如品嚐一下習酒過去叫習水大麴，曾經被稱為小茅臺酒，味道相當美味。如果還喜歡黔酒的味道，還可以品嚐一下鴨溪窖和董酒。這些酒好象目前產量都不多，說明沒有爛大街，抓緊品嚐未嘗不可。

談談自己的認知:觀色、聞香、品鑑、回味、體驗

一、蕩香觀其色，當你拿到一杯茅臺酒酒時，第一件事情就是用你的眼睛去細細觀察，所謂舉杯齊眉，以觀其色，晶瑩剔透，微黃透明，沒有雜質，傾斜酒杯45°角，慢慢轉動，掛杯明顯，又所謂珍珠鏈，美人淚，酒珠掛杯，凝而不散；

二、輕嗅聞其香，透過聞香，體會茅臺酒香氣的細膩、多樣和多層次，初聞茅臺酒的前香，以醬香最為突出，深嗅會感受到茅臺酒的體香，層次豐富，空杯～留香持久；

三、啜香品其味，即一抿二啜，讓茅臺酒酒液在口腔、咽喉、胃部不同位置充分體驗留下完整的味覺感知，品味茅臺美酒，舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道 咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是純香柔和清爽的，輕咂嘴巴，慢慢將酒嚥下，喉嚨、食管熱烈過後很輕鬆，優雅而細膩；

四、回味悠長，茅臺酒不僅在品的時候體會它的香，回味的時候也能感受它的沁人心脾，口齒留香，體會到“飲後不上頭，回味仍醬香”的暢快感受。

最後，我覺得茅臺（醬香酒）就像人一樣，也有性格，而他的性格就是醬香性格，柔中帶剛，剛中有柔，剛柔相濟。

品酒主要有幾個幾個步奏，品，我們不僅是為了酒入口的感覺：

這是個人觀點，歡迎討論！

說來話長，茅臺酒就是六塊錢一瓶，12塊錢一箱，我們家鄉的人平時都喝，據可靠來講，這個能神清氣爽，七星四壁空杯留香，很好喝的，我們都喝過老一輩的，都說了這個很好喝