豬裡脊適量

輔料

蠔油60克

生抽50克

白糖50克

洋蔥半個

大蒜五六瓣

紅曲粉適量

1. 想做好吃的叉燒肉，我們先做料汁。準備料汁原料：蠔油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。

2. 洋蔥切絲，大蒜切末備用。

3. 炒鍋放油，放入大蒜末，洋蔥絲爆香。

4. 爆香洋蔥末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蠔油。

5. 倒入準備好的白糖。

6. 倒入紅曲粉。

7. 加入所有調料後，小火燒沸，用少許水澱粉勾芡到自己想要的濃度。

8. 用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣，叉燒醬就做好了。（放涼就可以用來製作叉燒肉了}

9. 做好叉燒醬，我們來醃製裡脊肉。把裡脊肉沖洗乾淨，放入耐酸的容器中。

10. 倒入放涼的叉燒醬汁。

11. 為了讓肉更入味，戴上一次性手套，給裡脊肉做個按摩吧！

12. 抓均勻的裡脊肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製。（建議最少醃製24小時）

13. 醃製好的裡脊放入墊了錫紙的烤盤上。

14. 在裡脊倒上少許醃漬的醬汁。

15. 放入烤箱，220度烘烤。（可以根據自家烤箱溫度適當調節}

16. 烤制20分鐘，取出翻面，刷上一層醃製時候剩餘的醬汁，再放入烤箱烤制。

17. 再次烤制15分鐘，出爐。

18. 烤好以後涼涼就可以吃了哦