車釐子，音譯自cherry，意思是櫻桃，原產於美國、智利等地。但是車釐子與我們中國的櫻桃又有所區別。一般來講，歐洲甜櫻桃被稱作“車釐子”，中國的普通櫻桃被稱作櫻桃，另外，在中國某些地區也存在一些櫻桃，被大家稱作車釐子，但它並不是歐洲甜櫻桃，而應該叫做大櫻桃。車釐子皮厚，而且果肉厚實，極易儲存，加之美味可口，其價格就上去了。

車裡子為什麼比很多水果都貴呢？因為有以下幾個原因：

一，營養價值很高。車裡子屬溫熱性水果，它的營養價值很高，尤其是它的含鐵量位於各種水果之首。常食車裡子，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用，還有調中益氣，健脾和胃，祛風除溼，增強體質，美容養顏，健腦益智等諸多功效。深受廣大高檔消費者、尤其女性消費者的歡迎。

二，產地的不同。車裡子的主產區在美國、加拿大、智利等美洲國家；其個大皮厚肉脆味甜，耐貯存，可以在中國全年供應。它不同於中國產的櫻桃和同樣在中國種植的歐洲甜櫻桃，皮薄肉軟甜酸不一，還不耐貯存，只能在每年夏天當季時才有供應。

三，對生長結實的條件要求極高。車裡子和中國產櫻桃一樣，在種植期間對氣候和土壤的要求極嚴，無形中增加了種植的難度。所以，才會使種植面積過小導致了產量很低，引起了“物以稀為貴"。

四，中國產櫻桃供應期大短。中國產櫻桃的成熟供應旺季在5到7月份，而且本來就貴；其餘月份的車裡子供應都是靠從美洲國家進口，因質量要求，損耗考慮，包裝運費等各種因素，肯定更貴。

許多人認為，車裡子和櫻桃是一樣的，其實不然；雖然，在中國，人們把車裡子也叫做櫻桃，但那也應該叫進口櫻桃，而且從綜合的質量和供應的時間上來看，美洲產的車裡子更優於中國產的櫻桃，所以，它比許多的水果也更貴！

圖片摘自網路

我們平常吃櫻桃有兩種，一種叫中華小櫻桃，個頭下軟果不耐儲運，一種叫歐美大櫻桃，個頭大肉厚，品種很多，但最耐儲運的品種是，大紅燈，美早等，其中美早的口感甜度也最適合我們華人的口味，櫻桃對氣候的要求很高，全國很多地區都在嘗試栽培，但最主要的問題是甜度達不到，所以全國唯一的大櫻桃基地在煙臺，而煙臺最好的櫻桃在煙臺市福山區，大連，山西，秦皇島，淄博，濰坊，這些與煙臺氣候相當的城市也嘗試著種植，但問題就有一個酸，所以價格跟煙臺櫻桃也是天壤之別！有利益就有虛假，現在好多黑心商家從外地進櫻桃，拿到煙臺來買，所以淘寶上明明發貨地址是煙臺，卻吃不出煙臺櫻桃的感覺！還有淘寶商，櫻桃上市瘋狂採購放進冷庫，然後慢慢的發貨，櫻桃在冷庫裡可以放三個月，所以口感也大打折扣，煙臺市福山區美早每年上市季節為6月2-3號到6月20號，比他早一個月的是大棚櫻桃，如果不是大棚的就是外地的，如果晚過20喊，要麼冷庫的，要麼是秦皇島的要麼山西的！ 我就是煙臺市福山區人，我們村子就是櫻桃谷，全村120戶，757畝櫻桃

別扯什麼營養價值，就營養價值而言，車釐子跟大白菜也沒啥差別。不管是維生素，礦物質還是膳食纖維都不夠出眾。車釐子中的維生素C含量只有可憐的7-9毫克/100克，要知道，大白菜的維生素C含量還有43毫克/100克呢。

那為啥車釐子貴呢？好吃啊啊，或者說心理營養很豐富，吃了很開心啊，還有什麼比這更強大的理由？

車釐子叫歐洲甜櫻桃，但是現在的育種中心卻在美國和加拿大。所以育種的方向就很明確了，就是要讓它們甜甜甜，同時歐美人對水果的要求更傾向於爽脆，所以車釐子就成了甜而爽脆的狀態。我們自己培育的車釐子就是軟的，比如黃蜜，就是一種軟肉的品種。

當然了櫻桃好吃樹難栽，中國產櫻桃和歐洲櫻桃都是一樣一樣的。車釐子不耐旱，也不耐澇，在年降水量600-800毫米的地方才能正常生存。櫻桃的根系喜歡大喘氣，如果被水浸泡，根系就會窒息而死。碰上洪澇災害，所有的努力就功虧一簣了。

即便是躲過了水旱之災，還有根癌病這樣的惡性病籠罩在櫻桃頭上。這種病害主要危及櫻桃根的頸部，有時也會危及側根。

你說這甜甜的車釐子是不是來的不容易。當然，還有一個原因就是種植的面積還是不夠大，你看最近幾年的獼猴桃價格一路走低，那就是因為種的人越來越多了。相信中國的車釐子也會越來越多，越來越好吃。

車釐子因為現在國內種植的少，而且生長環境特殊。導致車釐子價格貴，但是現在車釐子隨著大家的喜愛和種植規模的提升，相信大家也能感覺到價格慢慢在下降。再過不了幾年，車釐子價格也會便宜下來。

經常吃水果的人都知道，車釐子的價格都是比較貴的，可能不瞭解的人都不知道到底是車釐子的自身價值還是被人家炒作起來的？到底值不值得購買？今天我就來說一下車釐子為什麼這麼貴。

運輸的成本，車釐子稱為是水果界的鑽石，車釐子是個非常嬌貴的一種水果，它不僅怕熱、怕幹、怕水、怕碰擦還是非常的容易腐爛和損壞，所以在運輸的過程中是要異常的講究，特別是進口的車釐子還得加上各種各樣的關稅，運輸過程中也有一部分的損壞就會增加了它的成本。其實關於車釐子價格貴的原因還是它自身的價值，這才是車釐子為什麼這麼貴的真正原因，當然，它肯定是對於我們有各種各樣的好處，要不然也不會被人們這麼追捧，今天我就來說說自身價值的幾點原因。車釐子可以緩解我們的眼睛疲勞的問題，保護好我們的視力，因為車釐子裡面的維生素A含量比一般的水果比如，葡萄、蘋果、橘子等要多出4到5倍以上，如果你是在辦公室還是在家裡需要長時間使用電腦的就會造成眼睛的近視，這個時候車釐子就是保護我們視力最有效絕佳的水果。

車釐子貴的原因有以下幾點：

1、一棵樹從樹苗到豐產需要多少年的時間

一棵樹苗到果樹豐產需要10年的時間，而豐產期只有8-10年。

2、摘櫻桃時需要的人工成本

現在摘櫻桃是1個小時15塊，以10畝地來算，櫻桃大概需要10個人摘8個小時。原因就是櫻桃難摘，要挑著摘，在逆光時櫻桃沒熟看著也是黑紫色，常常發生摘下來櫻桃還是青的，所以採摘要格外小心。而且櫻桃不是矮樹，高達三四米，需要人踩著梯子才能採摘，危險性很高。採摘以後還要挑選，要分級，還要將被鳥啄過的撿出來，而這類分揀人員時薪比摘櫻桃的更高。

櫻桃如果家裡沒有早熟品種的話，從美早開始到晚熟品種下市，大概需要20左右天，如果家裡從紅燈開始算的話，到櫻桃全部下市需要一個月左右。

3、給櫻桃灌溉水所用的電或油的成本

這個是浮動的，年景好，風調雨順，成本自然低。如果老天爺不下雨，晚上澆通宵都是正常的，隔幾天就要澆一次，2500w抽水電機，以十畝地來算，白天黑天加起來6天才能澆一遍，電費自己算。

4、櫻桃的施肥成本

普通農戶用化肥，想種出好櫻桃需要用有機肥，有機肥比化肥貴的不是一點半點。

5、櫻桃的損耗

櫻桃從開花到結果，櫻桃差不多要經歷九九八十一難，開花要防凍，一旦遭遇凍害，櫻桃花很難坐果成功，甚至受凍害嚴重，櫻桃顆粒無收。櫻桃成功坐住了果，在土壤溼度，氣溫等等等等都完美的情況下，櫻桃成熟了，現在要面臨的就是鳥類的侵襲了。麻雀、喜鵲都挺喜歡吃櫻桃的，喜鵲好點，至少老老實實把一個櫻桃吃一半，麻雀就不是了，吃一口，不吃了，換一個櫻桃吃一口，又換了，只能用嗓子去把它們嚇跑。櫻桃成熟時下雨，櫻桃就會裂果，價格直接跌10倍甚至更多(一般都被本地人買回家吃了，口感沒有任何區別，就是不耐放)。

6、農民的人工成本

除去喂肥，櫻桃還需要修剪，除草，澆水，採摘，銷售等等都需要人工成本。

7、物流的運輸成本

這就是物流的運輸成本，2018年順豐郵費裸價，另需加5元順豐紙箱包裝費、果農自己的保溫箱、材料錢，大概也需要5塊左右。不要說運量大有折扣，18年順豐運到3萬塊才打折，其他沒有折扣，沒有幾家能運到3萬的，現在老百姓都不喜歡和順豐合作。現在5斤以下運費都不用看了，今年當地3斤保溫箱都買不到了。

8、櫻桃的產量

櫻桃不像其他水果一樣高產，所以價格不可能像其他水果一樣低。如果追求高產，櫻桃就不會長得太大，價格自然也就是幾塊錢了。

9、櫻桃的等級決定了櫻桃的價格

類似於下圖這種，想要十塊二十塊買到手簡直就是開玩笑，100塊一斤都不一定賣。當然，櫻桃也有2、3塊一斤的，不是全貴，還是看品種和質量，市場決定價格。

基於很多人說種的多了自然就便宜了，我再回答一下。 物以稀為貴是大家都懂得道理，但是，這個稀有很多方面了。

現在煙臺本地你想買2、3塊一斤的櫻桃也是能找到的，至於口感嘛，只能說你吃了個櫻桃，除非你喜歡那個味道，否則吃一斤都是煎熬（對於吃過好櫻桃的人來說）。

櫻桃根據你施肥管理的不同，口感也不同。化肥的口感不如有機肥的。修剪不好的不如修剪好的，樹木修剪不合理，櫻桃樹光去長枝條了，根本顧不上給果實供給營養，口感自然就差。

問題是櫻桃為啥比其他水果貴，從本地來講，不好的櫻桃有的甚至比其他水果還便宜，好的櫻桃價格極高，是因為管理成本高，不管是有機肥還是人工修剪等等，付出的勞動成本是別人的幾倍。

煙臺的大櫻桃不少，每年大櫻桃市場都有許多櫻桃，為啥一個市場有人賣幾塊錢一斤，有人賣40-50一斤，區別就在口感、大小等方面。 有人說國外賣幾塊錢一斤，可是國外好櫻桃也是很貴的，要不然櫻桃分等級做什麼，雙j三j是閒著沒事分著玩的嗎？

常吃櫻桃的老餮應該都會關注關於櫻桃的新聞，18年往河溝裡倒櫻桃，鋸樹的影片應該都在微博看到過，所以不是沒有便宜櫻桃，而是因為好櫻桃的成本高，價格自然就高。

市場會檢驗產品的質量，就算櫻桃大批次上市，好櫻桃價格依然堅挺。 櫻桃分級尺，很有用的東西，櫻桃因為個頭不大，反光，顏色等問題，導致肉眼容易出現錯覺，把大的看成小的，把小的看成大的是時有發生，所以就需要用分級尺來區分。

車釐子主要銷售時間是12-2月，車釐子貴的原因在於運輸和損耗，車釐子運輸分為海運和空運，空運一般到達國內需要3-4天，海運的時間在一個月左右，到達國內的車釐子主要是智利（最早上市，早期空運後期海運），澳洲和紐西蘭車釐子（全部空運）。

損耗方因為這些年智利海運打冷技術也在提高，所以運輸過程中損耗並不大，主要的損耗是在銷售過程中，不論一級批發，二級批發，大家的心裡壓力都很大，我們行業內，當天一個價，次日大減價，三天沒人要，所以風險的問題也堆起了中間的利潤空間。

作為一個多樣種植櫻桃的大戶，我來給大家解答一下困惑吧。

經常有人看到水果店裡，超市裡鮮豔欲滴的車釐子，忍不住拿起來，最後，看了看價格，又不得不放下去。

車釐子貴在民眾心中似乎已經形成了根深蒂固的認知，那麼車釐子貴的理由是什麼呢？

我們一起來揭秘一下。

營養價值高

貴的東西一般品質有一定保障。車釐子是進口的櫻桃，而櫻桃不僅富含豐富的鐵元素，每100g車釐子中含有59mg鐵離子，是水果中的翹楚。鐵元素可以促進人體血紅蛋白的再生長，緩解缺鐵性貧血。此外，車釐子還含有豐富的維c，美容養顏的必備佳品。特別受到女性顧客的青睞！

物以稀為貴，車釐子嚴苛的種植要求

業界都知道車釐子好吃難載，對生長條件和周邊環境要求極高。屬於比較嬌貴的水果，不耐旱，太乾的地方不行。但也不耐澇，被水泡也不行。只有年降水量600-800毫米左右的地方才可以。而且，車釐子的根系特別脆弱，容易受到害蟲的侵害。所以，種植車釐子是非常費功夫的事情，當然上市的車釐子就彌足珍貴了。

昂貴的運輸成本

我們所說的車釐子一般是從國外進口的車釐子，是國內櫻桃的表親。主要場地有美國、智利，加拿大，紐西蘭等。這些地方路途遙遠，為了保證車釐子的新鮮程度，一般會採用空運。當然還會有關稅，幾經轉手到顧客手中，當然價格也不斷的疊加上去了。

從商業的角度來講，這個名字本來是cherry的音譯，被用來跟“櫻桃”這個稱呼做區分，用以炒高價格。