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1 # 燒餅上的芝麻
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2 # 使用者8790517700231
一、所需原材料
高筋粉250克、牛乳40克、糖30克、酵母菌1又1/4勺子、生雞蛋120克、鹽1克、無鹽黃油40克。
二、做法
1.將原材料除無鹽黃油外所有倒進器皿中（酵母菌和食用鹽不必直接接觸，鹽會殺掉酵母菌）。
2.像洗床單一樣用力搓揉至具備基礎薄弱的塑膠薄膜時，新增切割成一小塊的無鹽黃油。
3.再次搓揉加輾壓麵糊至拓展環節（用刮刀切一塊麵糊，用力能拖出爛洞為鋸齒形且頗具延展性的塑膠薄膜時）。
4.將揉好的麵糊蓋上保鮮袋，置放溫暖處發醇至二倍大，用手指蘸高筋麵粉戳洞不容易彈就可以，約60分鐘。
5.將發醇好的麵糊分為20份，松馳15分鐘。
6.將松馳好的麵糊先後揉成25釐米長短的長條形，折起來一下。
7.左手食指按著折起來的一頭，左手向外搓至鮮麵條上力。
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3 # 使用者3348232669635
主料
雞蛋一個
輔料
蜂蜜25ml
奶油30ml
配料
糖一大勺
花生油適量
麵粉適量
奶油麻花的做法步驟
1.準備好原料。
2.蛋液，蜂蜜，糖，奶油，加少許水混合攪拌均與，再加入適量麵粉，和成一個小麵糰。
3.未成形的小麵糰。
4.另外，用25ml花生油和麵。
5.得到油酥狀的小麵糰。
6.兩個麵糰均勻揉成一個大面團。靜置，醒十分鐘。（家裡太冷的話，蓋一下）
7.切成小條。
8.雙手搓成細條，儘可能細。
9.開始扭麻花狀。
10.鍋內放少許油，熱一下，放入麻花，開始炸，成微黃色出鍋。
用料雞蛋 3個麵粉 300克牛奶 半碗200克左右酵母 3克鹽 2克白砂糖 50克花生油 30克小蘇打 2克
奶油麻花的做法步驟
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牛奶也可以，我用的是奶粉，溫水兌好200克左右，然後加入酵母粉融化。
步驟 2
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麵粉倒入和麵盆，加雞蛋，2克鹽，兩克小蘇打，50克糖和剛才兌好的奶粉。
步驟 3
邊用筷子攪拌邊加水，攪拌成絮狀揉麵。揉好後加入熟油繼續揉，揉成不粘手和麵板就行。
步驟 4
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外面再摸一層熟油溫暖處發酵三個小時左右發到1到1.5倍大。
步驟 5
發好後，面板上撒上乾麵粉或者抹油，把面揉排氣，分成小劑子。
步驟 6
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邊搓條邊醒發，然後向一個方向擰，末端折回來塞到空裡。
步驟 7
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第一次做，做的不太好看，都擰好後，蓋保鮮膜醒發30分鐘左右，中間可以翻面。
步驟 8
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油鍋炸麻花，先把油大火燒熱然後轉中小火放麻花，麻花下鍋後有小泡泡能馬上浮起來。不然外面糊了裡面還是生的。
步驟 9
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炸至金黃就行。我第一次做沒經驗，顏色有點深了。完成。