可以 胡蘿蔔富含果膠，常吃可幫助肝臟排毒，同時還含有大量的胡蘿蔔素，進入體內後部分可轉變成維生素A，有補肝明目的作用；牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食

牛腩是可以和胡蘿蔔一塊燉的，將牛腩。放入鍋中加入蠔油生抽雞精等，然後再將再煮蒸煮半小時之後再將胡蘿蔔放入。

首先，您說的這個牛蹄，是不是牛蹄筋？

如果是，就可以燉，沒問題

牛筋口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說:“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋向來為筵席上品，用它做出的美味佳餚總是讓人喜歡

牛蹄筋500g胡羅卜300g土豆200g

蔥、姜、大蒜、白酒、八角適量

油、鹽、老抽、白糖適量

牛蹄筋洗淨切塊

胡蘿蔔土豆去皮切塊

蔥薑蒜，八角準備好

油鍋燒熱爆香蔥薑蒜和八角

倒入牛蹄筋翻炒

加入適量白糖

再加入老抽

加入少許白酒繼續翻炒上色

將準備好的土豆塊和胡蘿蔔塊墊入燉鍋底

再將炒好的牛筋倒入，加入適量的開水。蓋上蓋子大火煮開，小火燉煮。

大約一個小時後， 開啟蓋， 加入適量的鹽調味， 再燉上十分鐘，表面撒些蒜苗即可