如何給寶寶在家自制肉鬆？

這個簡單，

第一步，挑選上好的豬裡脊肉，當然，牛肉也是可以的。

第二步，把肉清洗乾淨，切成麻將大小的碎塊，放到碗內。

第三步：放入料酒、生抽、鹽、生薑片醃製20分鐘以上。

第四步：把醃製要的肉塊放到電飯煲，加入清水，用“煲湯”功能，煮爛。

第五步：跳閘後，把肉塊撈出來、放涼、裝入保鮮袋內（為了避免一個袋子容易破，最 好套2個），開始揉搓，直到肉塊成絲絲狀態。

第六步：把揉成絲的肉，倒到鍋內，小火翻炒，直到水分蒸發完，肉絲蓬鬆起來即可起鍋。

【芝麻肉鬆】

所需原料：豬裡脊肉800g、蔥、姜、白酒、生抽醬油、白糖、熟芝麻；1、準備小裡脊肉。2、剔去筋膜，切小塊。3、加上蔥姜白酒一起放進高壓鍋，加水煮15分鐘左右。4、煮到軟爛的肉塊瀝水，裝在保鮮袋裡。5、用擀麵杖敲打扁扁的。6、撕碎，越碎越好，放在麵包機內桶裡，放進白糖、生抽醬油、啟動果醬程式。7、快做好的時候加入熟黑芝麻碎。，加鹽調味，翻炒片刻就可以了。肉鬆就做好了，是不是很簡單呢。

肉鬆的製作我個人覺得還是蠻簡單的。

最近我製作過雞肉鬆、豬肉鬆、三文魚鬆、蝦松，和大家分享一下製作過程。

雞肉比較好消化一些，要準備給寶寶開葷的也建議先吃白肉再吃紅肉，比如說魚肉、雞肉屬於白肉，牛肉、豬肉屬於紅肉。小寶寶的消化系統不完善時，最好是從雞肉開始新增。

步驟：雞胸脯肉順著紋路切成小塊，雞肉下鍋煮，同時放入檸檬。檸檬的作用代替了姜，同時也提鮮。雞肉比較好熟一些。出鍋之後放進保鮮袋裡擀麵杖擀一下，順著紋路撕成條。不粘鍋中烘乾，一定要小火。輔食機打一次，還是有點溼溼的。繼續放入不粘鍋中烘乾，一定要有耐心，不烘乾很快就壞了，烘乾之後輔食盒裡儲存，冷凍可以儲存一個月。烘乾之後再打磨。自己感覺打磨到位了就可以啦。

步驟：買回豬肉或者牛肉，我買的是裡脊肉，據說後腿也可以。清洗乾淨，順絲切片，注意是順絲哦。切成大小比較均勻的片狀就可以。加入薑片，或檸檬，加入水煮熟。注意水開以後去浮沫。高壓蒸煮更快一些，也更軟一些，對後面撕成絲絲的步驟來說，軟一點更方便。煮好以後撈出濾乾涼涼再進行下一步。

涼涼的肉片裝入儲物袋或者保鮮袋，用擀麵杖擀成扁扁的。用手撕成小條，這一步還是驗證了，如果煮得比較軟，會比較容易弄成絲，隨後用手搓一下就能變成絲。儘量撕小一點。撕好以後熱鍋，可以加一點孩子適合的油潤潤鍋底。倒入撕好的肉絲翻炒。此處用刮刀比用鍋鏟好用太多。一直炒到變成金黃色，聞得到肉香。

炒好的肉絲放入料理機打碎。小寶寶可以多打一會，碎一點比較好吞嚥。月齡大一些的寶寶可以大一點。一週歲以上的小朋友可以適當調味，當然原味最好。

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，特別適合寶寶

步驟：檸檬醃製，切片太麻煩，我直接切塊醃製的。15分鐘差不多了，太久會酸。醃好之後去掉檸檬，三文魚蒸熟。有耐心的可以撕碎，沒耐心的可以用擀麵杖碾壓碎。下鍋小火炒，炒幹去水分。可以盛出來再繼續打碎再炒，主要看乾燥度和出絨感覺。

春天補鈣最重要，抓住時機幫助寶寶長個啦！

步驟：鮮蝦去殼去蝦線，用檸檬醃製15分鐘，除去腥味。煮熟，撕開蝦肉，放入保鮮袋內，擀麵杖擀至絮狀，小火炒幹，料理機打碎。再進行第二次炒幹，涼涼放入輔食盒，冷凍，10天內吃完。

祝寶寶吃的開心喲！

肉鬆是老少皆宜的食品，可以做的美食也很多，做麵包卷，蛋糕卷，蛋黃酥，還有我最愛吃的肉餅等等。不過現在買的肉鬆越來越不讓人放心了。那麼美味的肉鬆自己能不能做出來呢，答案當然是可以的啦！

原料：豬瘦肉500，蔥白1根，姜3片，生抽1大勺，蠔油1勺，鹽、白糖5克，色拉油30克，料酒10克、大料2個，小茴香10克，香葉2片

步驟：

1、將豬肉剔去肥肉筋膜，順紋切1釐米厚片浸於清水中去血水；

2、將豬肉加入煮鍋中，加入清水沒過豬肉即可，大火燒開撇去浮沫；

3、將豬肉及湯汁倒入高壓鍋中，加入蔥、姜、料酒、大料，小茴香，香葉高壓煮30分鐘；

4、將冷卻好的肉塊按壓錘散，再用手撕成粗絲；

5、炒鍋加入色拉油，放入肉絲小火烘炒5分鐘左右，加入生抽、蠔油、鹽、糖炒勻；

6、取出肉絲用料理機低檔分批打出毛毛絲；

7、將做好的肉線平鋪到烤盤上，烤箱預熱150度，烤30分鐘左右，中途每隔幾分要攪拌一次，每家烤箱的脾氣不一樣，烤的時間也是不固定的，根據自己需要的口感和顏色增減時間，不建議烤的太乾；

8、沒有烤箱也可用炒鍋炒，效果也是一樣的，就是有點累。將烤好的肉鬆加入適量的熟白芝麻（最好是去皮的沒有苦色味，小孩子會喜歡）拌勻，如果小孩喜歡海苔，可炸少許海苔碎拌入其中，拌好放到密封罐裡，放到冰箱裡冷藏後口感更好。

肉鬆，又叫肉酥、肉絨；是用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉等製作的絨絮狀乾製品。相傳，肉鬆起源於成吉思汗橫掃歐亞大陸的時候，為便於攜帶軍食，把牛羊肉做成肉鬆，把牛羊奶做成奶粉。所以，肉鬆在亞洲的很多國家都有。各地的肉鬆製作也不盡相同，油酥肉鬆，太倉式肉鬆，肉粉松等。其中福建肉鬆深受孩子們的喜歡，但買來的肉鬆質量總是參差不齊，又總擔心新增劑、香精之類的，那麼，我們來講一下比較常見的福建豬肉鬆的製作方法。

①選新鮮豬後腿赤肉(瘦肉)，去除肥膘和油膜，順著纖維豎切成小方塊，鍋中注水，放入豬肉，大火燒開，抹去浮沫、浮油，撈出用清水沖洗乾淨；

②高壓鍋注水，放入肉塊，三兩片姜，少許料酒，白糖、紅糖適量，大火燒開上氣，改小火燉15分鐘，待高壓鍋自然放氣後，開啟鍋蓋，湯肉一起倒入炒鍋裡，小火燉煮，直至湯汁收幹；

小孩子吃的肉鬆最好是自己做，因為外面買的也不知加了多少的新增劑，多多少少都不利於孩子的健康。自己做的就最放心了，不僅沒有任何新增劑，而且還乾淨衛生，給孩子吃是最好了。

主料選擇豬腿肉或者裡脊肉，不能有肥肉。

1、將瘦肉切成塊，等鍋中水開後放入焯去血水後迅速撈出，沖洗乾淨浮沫。

然後重新起鍋加水，放入肉塊、蔥結、薑片和少量料酒，中火燜燉一個半小時左右，如果用高壓鍋就會更快些。2、將肉燉至熟爛後撈出來，控幹水份晾涼。

再將肉塊裝入保鮮袋內，用酒瓶或者擀麵杖來回碾壓，或者敲打肉塊，使肉塊變碎。之後再將沒有完全碾碎的肉撕成細細的條狀。 3、因為是給小孩子吃的，只需在肉碎中放入一點點香油，和極少的一點點鹽和糖提味，將其攪拌均勻。孩子越小，放的調料也要相對越少。 4、熱鍋倒油，油只需少量就行，待油溫升至五六成熱時，改為小火，將肉碎倒入鍋中用小火不停煸炒，一直將肉碎炒至變幹，成肉鬆狀，然後裝盤放涼就完成了。

如果家裡有面包機的話，這個炒制過程就可以交由麵包機來完成，那樣可以省力不少。

如果家中孩子尚小，最好是將炒好的肉鬆再用料理機打成茸狀，這樣肉鬆就更細膩了，會更利於孩子進食和消化。自己炒制的肉鬆因為沒有放任何的新增劑，所以儲存時間比較短，每次炒制時，量少一點，以免時間一長就變質了。

八九個月的寶寶吃肉泥，10個月-1歲的寶寶可以吃肉鬆。肉鬆雖然製作起來比較麻煩，但是製作好之後，可以隨吃隨取，儲存起來也比較容易。所以，肉鬆還是非常適合一歲左右的寶寶吃的。

材料:牛肉 姜、蔥、蒜

1、牛肉切小塊，冷水下鍋，煮沸，撇去浮沫，沖洗乾淨肉塊表面的浮沫。

2、肉塊放入電壓力鍋，加入蔥、姜、蒜，倒入料酒。

3、燉爛的肉出鍋晾涼，撕成小條，放入不粘鍋進行炒制，炒幹之後倒入料理機中攪碎。

4、攪碎的牛肉重新倒入平底鍋進行炒制，炒幹之後可以再次放入攪拌機，進行攪碎。

5、如果還不夠幹，可以再次放入到平底鍋中進行炒制。

製作好的肉鬆晾涼，放入到密封罐中，在陰涼乾燥的地方儲存，每次吃的時候，拿出來適量的就可以。

拌飯（適合10個月左右的寶寶）

製作好的肉鬆如何來吃，可以直接加到寶寶要吃的粥中或者麵條中，當做調飯的佐料，因為肉味得鮮美，寶寶會很喜歡吃的。

肉鬆雞蛋卷（適合1歲+的寶寶）

材料：雞蛋兩個、麵粉適量、黃瓜、胡蘿蔔、肉鬆

做法：

1、兩個雞蛋打碎，加入適量麵粉，攪拌均勻，可以當一點點鹽；

2、黃瓜、胡蘿蔔切條，胡蘿蔔可以蒸熟；

3、平底鍋刷油，倒入蛋液，攤成蛋餅；

4、在蛋餅上鋪上肉鬆，黃瓜條、海苔碎以及胡蘿蔔條，捲起蛋餅，切成小塊。

食材：

裡脊肉 500g

花椒粒

蔥姜段 少許

料酒

第一步：將裡脊肉切成小塊，要順著肉的紋理切，這樣後面撕成絲的時候比較好撕

第二步：將肉塊，花椒和蔥姜還有料酒一起放鍋子裡煮，期間要不時的把浮沫撇去，保持湯比較清，煮30分鐘左右，家裡有高壓鍋的也可以放高壓鍋裡煮，比較快。

第三步：將肉塊撩起來，然後用水洗乾淨，晾乾水份

第四步：找一個保鮮袋，把晾乾的肉塊，放進袋中，然後用擀麵杖把肉塊擀薄，越薄越好，如果家裡沒有擀麵杖可以用圓的玻璃杯等物品替代，最後用手再將擀薄的肉塊撕的再細點，越細越好噢

第五步：將撕好的肉鬆放到不粘鍋中用小火翻炒，可以滴幾滴核桃油，撒一丁點鹽，然後翻炒到完全沒有水份。比較大的寶寶可以放一點鮮醬油，味道更好

第六步：將炒好的肉放入料理機，稍微打一下，肉絲立馬變成蓬鬆的肉鬆啦，切記打一下就好，不要時間太長，不然很碎哦

最後將冷卻了的肉鬆放入密封的容器中並放入冰箱儲存，儘量在5天內吃完。寶寶吃粥，或者吃麵的時候來兩勺肉鬆還是很棒的。

再跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學習效果的時候就開始收費，直到我發現了，【貓小帥學漢字】應用，可積累識字量，養成閱讀好習慣，快速適應幼小銜接。

故事閱讀配有動畫，比枯燥的識字紙牌更有吸引力，並且不用擔心孩子會誤吞卡牌造成危險。聽音選字，發音清晰標準，並且最重要的目前所有課程都完全免費，我家孩子一直在學，不會像之前其他應用一樣因後續收費導致學習中斷，讓孩子系統的學習我覺的是很重要的。

1.準備新鮮的豬瘦肉

2.把肉去筋去膜，切成小塊(順著紋路切)

3.切好的瘦肉放入高壓鍋中，加薑片，鹽，糖還有生抽調味，水莫過肉一釐米就可以了

4.蓋上高壓鍋蓋大火上氣調小火壓20分鐘。用高壓鍋可以把瘦肉壓軟爛，為了後面可以輕鬆的把瘦肉攪碎

5.開鍋後就可以開始炒了，這時候因為水份量大可以開大火邊炒邊把瘦肉攪碎，炒至無水份，如圖三半成品的樣子

6.這時候就得調小火繼續翻炒了，如果量多一定要分次炒，不然炒不幹，建議這時候可以用手動打蛋器來翻炒，可以讓肉鬆更蓬鬆

7.製作完成，等冷後就可以裝瓶了，肉鬆和稀飯簡直太配了。

8.如果是小寶寶吃可以用料理機打成粉磨裝，方便小寶寶吞嚥