黑魚是烏鱧的俗稱,它生性兇猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域尋找食物,可以離水生活3天之久。是華人的“盤中佳餚”。 中文學名: 黑魚 別稱: 蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭、烏鱧 二名法: Channa argus 界: 動物界 門: 脊索動物門 綱: 輻鰭魚綱 目: 鱸形目 亞目: 鱧亞目 科: 鱧科 屬: 鱧屬 種: 烏鱧 黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭,財魚等多種名字。 黑魚產地:黑魚在中國除西部地區少見外,各地的淡水江 黑魚1 河、湖泊、溝塘、池沼中均產。 黑魚形態:黑魚體圓長,口大牙利,性兇猛,一身黝黑形似蛇皮的圖案,身上有黑白相間的花紋,一對突出、發光的小眼,由於各地水色不同,使黑魚體色稍有差異。 黑魚的生活習性:黑魚屬肉食性魚類,小黑魚食水生浮游動物,稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主,有時還食小黑魚。黑魚喜棲於水草茂密的泥底或在水面曬太陽,有的黑魚還經常藏在樹根石縫中來偷襲其他魚。 黑魚肉較粗,不是太好吃,但非常有營養,吃黑魚還有給傷口消炎的作用。 黑魚的烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。 一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做,大部分用草魚(混子)做的,價格比黑魚要便宜,市場上不太容易買到野生黑魚,家養的黑魚反應遲鈍,營養價值比野生的低,大家購買時,看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的
黑魚是烏鱧的俗稱,它生性兇猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域尋找食物,可以離水生活3天之久。是華人的“盤中佳餚”。 中文學名: 黑魚 別稱: 蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭、烏鱧 二名法: Channa argus 界: 動物界 門: 脊索動物門 綱: 輻鰭魚綱 目: 鱸形目 亞目: 鱧亞目 科: 鱧科 屬: 鱧屬 種: 烏鱧 黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭,財魚等多種名字。 黑魚產地:黑魚在中國除西部地區少見外,各地的淡水江 黑魚1 河、湖泊、溝塘、池沼中均產。 黑魚形態:黑魚體圓長,口大牙利,性兇猛,一身黝黑形似蛇皮的圖案,身上有黑白相間的花紋,一對突出、發光的小眼,由於各地水色不同,使黑魚體色稍有差異。 黑魚的生活習性:黑魚屬肉食性魚類,小黑魚食水生浮游動物,稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主,有時還食小黑魚。黑魚喜棲於水草茂密的泥底或在水面曬太陽,有的黑魚還經常藏在樹根石縫中來偷襲其他魚。 黑魚肉較粗,不是太好吃,但非常有營養,吃黑魚還有給傷口消炎的作用。 黑魚的烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。 一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做,大部分用草魚(混子)做的,價格比黑魚要便宜,市場上不太容易買到野生黑魚,家養的黑魚反應遲鈍,營養價值比野生的低,大家購買時,看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的