雜糧麵糊做薄餅

1，雜糧麵糊里加入雞蛋，白糖，酵母，攪拌好後，蓋上保鮮膜發酵40分鐘。

2，發酵好的麵糊，用筷子攪拌一下，排除氣泡。

3，平底鍋或者電餅鐺預熱，把適量的麵糊平鋪在鍋裡，大小自己定，小一點好翻面。

4，兩面黃色，有香味撲鼻，按壓有彈性，說明熟了，可以出鍋。

麵餅有營養，口感暄軟

用料

麵粉 約200克

雜糧粉 約200克

食鹽 半勺

雞蛋 3個

火腿、蔥 適量

黃豆醬、耗油、豆豉辣醬 適量

雜糧煎餅的做法步驟

步驟 1

白麵、雜糧面1:1混合，加點鹽，調成順滑的稀糊狀，狀態參考上圖，最後加點油攪勻。

步驟 2

海天黃豆醬、耗油、豆豉辣醬1:1:1混合均勻。

步驟 3

火腿、蔥切末備用。

步驟 4

涼鍋涼油，用矽膠刷刷勻。

步驟 5

倒入適量麵糊，轉動平底鍋，使麵糊成為一個光滑的大薄餅，開中大火。餅的邊緣翹起，中間骨氣時翻面。

步驟 6

全程中大火。

步驟 7

翻面後，敲入一個雞蛋，用勺子抹開蛋液，撒入火腿丁和蔥末，待蛋液稍微凝固時，再次翻面。

步驟 8

翻面後，抹上醬料，捲起，完工。

步驟 9

今天弄的賣相不好，雞蛋有些破皮，不完整，但是不影響口感。