高油高蛋白高糖的食物消化要消耗大量水，bc族維生素等。上述維生素等的消耗缺乏會引起黏膜潰瘍，口角炎等，大量異體蛋白也有很高機率引起免疫反應，引發炎症，也就是中醫常說的上火症狀。

其實，中醫很多所謂祛火的食物藥物都是補充上述水維生素的，或者降低免疫反應。比如，上火了要多喝水，多吃蔬菜水果，菊花可以降低免疫反應等

是喉咽部扁桃體上的乙型A組鏈球菌一起享受了肯德基優惠券吃撐了，全都出來在喉嚨扁桃體兩處跳廣場舞消化消化。犇的咽喉地震了，才讓宿主產生疼痛感，需要城管大隊來驅離整頓一下。

我看了下回答，看來大家都不清楚，想來我也不妨來蹭把熱度

首先要先講幾種物質成分

B族維生素

B族維生素全是輔酶參與人體糖、脂肪、蛋白質等重要物質的新陳代謝，是維持人體正常機能不可或缺的水溶性維生素。

B族維生素在鹼性環境下容易被破壞，人體也無法自行製造合成，且B族維生素是水溶性的，多餘的B族維生素難以在人體這個水性環境下貯存，所以應每天補充。

看到沒有，上火的口腔潰瘍和積食的一個原因和B族維生素缺乏搭上了關係。

維生素B2又稱核黃素

作用：

A、構成輔酶參加氨基酸、脂肪酸和碳水化合物等物質的代謝。

B、構成紅細胞的重要物質。維生素B2對防治缺鐵性貧血也發揮著重要作用。

C、參與細胞正常生長及機體新陳代謝，若缺乏B2即使小損傷也不易癒合，B2還能幫助成長髮育，令指甲、頭髮堅固。

（缺乏可引起如：口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎、角膜炎、脂溢性脫髮等 ）

維生素B6又稱吡哆素

作用：

A、做為輔酶可參與氨基酸的代謝，包括中樞神經中的穀氨酸的轉化都離不開VB6，因此可營養中樞。

B、參與糖原與脂肪酸的代謝，可以促進人體分泌胰島素平衡，預防糖尿病。

C、參與白細胞和血紅蛋白的合成，降低同型半光氨酸在血漿中的含量，同型半光氨酸是心血管疾病的一種高危因素。

（缺乏可引起如：如貧血、情緒低落、失眠、面板炎、唇乾裂症等 ）

B族維生素容易缺乏的原因

1.穀物的維生素B族主要存在於胚芽中，常吃精製米及添加了鹼性的麵條會導致維生素B族攝入量不足。

2.不良的飲食、生活習慣，如飲酒、抽菸、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量，高糖、高脂飲食需要消耗B族維生素去代謝。

3.長期吃西藥可減少維生素吸收，維生素在鹼性環境下不穩定，很容易被破壞。

4.不恰當的烹調方式，如過分的燜、煎、炸、煲，都會導致大量的維生素流失。

於是第一個關聯的物質就是B族維生素，因為食物攝取的不均衡導致缺乏，產生了口腔潰瘍等在中醫上火定義裡的症狀。

左卡尼汀（左旋肉毒鹼）

左卡尼汀是食物的組成成份，廣泛存在於自然界中，山羊肉中含量最高，約為2.1g/kg，而植物性食物中含量極少甚至沒有，被認為是類維生素的營養素。人體本身也能合成左旋肉毒鹼，成人體內約有20克左旋肉毒鹼，主要分佈於心肌、骨骼肌中。

而如果左卡尼汀攝取過多，那麼容易出現偶有口乾、胃腸道輕度不適症狀。

吃羊肉吃多了上火又找到原因了。

尿素氮

尿素氮是人體蛋白質代謝的主要終末產物。氨基酸脫氨基產生NH3和CO2，兩者在肝臟中合成尿素，每克蛋白質代謝產生尿素0.3g。尿素中氮含量為28/60，幾乎達一半。通常腎臟為排洩尿素的主要器官，尿素從腎小球濾過後在各段小管均可重吸收，但腎小管內尿流速越快重吸收越少，也即達到了最大清除率。因此當蛋白質分解或攝入過多容易導致人體尿素氮偏高，而其症狀恰恰就是尿液呈現濃茶色、晨起眼瞼或顏面水腫，午後多消退，勞累後加重，休息後減輕。

於是我們發現中醫上火的提到的尿液色深找到了科學支援。

接下來進入主題，吃了油炸物，我們人體到底發生了什麼

油炸、燒烤物主要就是油脂和蛋白質為主，油炸的蔬菜類基本就剩油脂了，碳水化合物不但脆也變得難以消化了，至於維生素類基本都消失殆盡了。

對口腔黏膜的破壞

油炸、燒烤物多為堅脆物，因此在咀嚼的過程中對口腔黏膜是會有一定損傷的，

而這類食物多為高鹽高蛋白食物，因此其帶來的黏膜損傷和機體脫水反應同樣存在，口腔粘膜非常嬌嫩，過熱，過辣，過鹹的食物很容易損傷口腔粘膜，導致潰瘍的發生。

油炸燒烤食物，含有大量有毒有害成分，易導致細胞釋放炎性因子，炎性因子會使血管通透性下降導致區域性水腫，刺激感覺神經產生痛感;

而因此引起的不良反應就是口腔潰瘍，口唇起泡，咽喉腫痛

口唇起泡

口唇起泡的病因已經明確了，是單純皰疹病毒引起的。根據who的資料，67%的世界人口感染了1型單純皰疹病毒，也就是2/3的地球人口腔內都有這樣的病毒。 一旦壓力大，感冒，熬夜，過度悲傷，女性來月經，免疫力下降等等。這些病毒就可能不斷複製，引起“口唇起泡”。

口腔潰瘍

口腔潰瘍俗稱“口瘡”，是一種常見的發生於口腔黏膜的潰瘍性損傷病症，多見於唇內側、舌頭、舌腹、頰黏膜、前庭溝、軟顎等部位，這些部位的黏膜缺乏角質化層或角化較差。舌頭潰瘍指發生於舌頭、舌腹部位的口腔潰瘍。口腔潰瘍發作時疼痛劇烈，區域性灼痛明顯，嚴重者還會影響飲食、說話，對日常生活造成極大不便；可併發口臭、慢性咽炎、便秘、頭痛、頭暈、噁心、乏力、煩躁、發熱、淋巴結腫大等全身症狀。

我們上面說到的口腔黏膜損傷容易產生感染，其中細菌感染主要是溶血性L鏈球菌。這種細菌可惡之處在於不容易被藥物殺死，用藥物治療後，L型鏈球菌產生抗藥性暫時潛伏在細胞內，適宜的條件下重新復活繼續搗亂，就是我們常說的口腔潰瘍反反覆覆。而很顯然，黏膜細胞損傷正好是其中一種。

在細菌感染中還有金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌及大腸桿菌都有可能參與其中。而這些細菌感染都伴隨著人體免疫系統異常，恰恰一些油炸、燒烤食物對於免疫系統是有一定影響的，因此就容易出現吃了這類食物後產生口腔潰瘍。

還有一部分口腔潰瘍就是B族維生素的缺乏，這幾種原因不會單一發生，基本都是同時出現並影響。

咽喉腫痛

在咽喉腫痛中口腔潰瘍算是其中一種，也就是潰瘍點在咽喉部，這時候出現吞嚥刺痛感明顯，但是很明顯的是不吞嚥並無痛感

急性扁桃體發炎和急性咽炎，這兩種情況多與感冒有關。扁桃體急性發炎時，患者感覺咽痛，並伴有中度發熱或高熱，嚴重時還會出現扁桃體腫脹化膿。這個一般來說和免疫系統受干擾產生低下之後誘發炎症出現。

胃內的胃酸返流，胃酸刺激了咽喉部的粘膜，導致急性炎症，出現紅腫、異物感，甚至疼痛。醫學上稱為喉咽返流Laryngopharyngeal Reflux (LPR)，又被稱為反流性咽喉炎。食道返流症這個病聽說過的人很多，LPR知道的人可能就不多了。這種人喉咽部的括約肌比較鬆弛，在吃了刺激胃酸分泌或者刺激胃收縮的食物，就很容易導致胃酸返流，出現上述症狀。而刺激LPR的常見食物就包括油炸食物、柑橘類、榴蓮、辣椒、巧克力、紅酒、大蒜等等。有些人莫名其妙就出現咽喉紅痛，也多半是這個LPR導致的。比如吃完了就睡覺，或者睡覺時頭部比較低，也很容易誘發LPR。

以上就是可以用現代醫學解釋的吃油炸燒烤食品導致咽喉腫痛。

同樣吃完容易出現便秘之類消化類問題。

這些症狀在中醫理論裡都是上火的症狀，同樣也有很多下火的方法，我們也不放了解一下是否有科學依據

菊花

菊花茶，是一種以菊花為原料製成的花草茶。菊花味甘苦，性耐寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。

菊花茶的功效如下：

1、增強毛細血管抵抗力。菊花提取物對小鼠腹腔注射，可使皮內注射組織胺之區域性臺酚藍之擴散較小，顯示其能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。

2、有解熱作用。對金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強的抑制作用。

3、對心血管系統的作用尤為顯著。有顯著擴張冠狀動脈、增強冠脈流量的作用。本品對冠心病、高血壓和高血脂症等老年性疾病均有較好的治療作用，從而起到祛病延年的作用。

4、對中樞神經有鎮靜作用；還有解毒作用。

顯然菊花對於咽喉腫痛和口腔潰瘍是有效果的，尤其其抗炎抗菌效果。

但是有一類“上火”特別要注意，如果有頭脹目赤、喉痛潰瘍兩種上火症狀之一，但同時伴有胸腔以下的腰部、腹部和腿腳冰涼，這叫做“上熱下寒”。在中醫名詞稱之為脾陽虛證，症見納呆腹脹、脘腹痛而喜溫喜按、口淡不渴、四肢不溫、大便稀溏、或四肢浮腫、畏寒喜暖、小便清長或不利、婦女白帶清稀而多，舌淡胖嫩，舌苔白潤，脈沉遲等。這時喝了菊花茶，非但不能去火，還會出現腹瀉等情況，這也就是有的人說喝了菊花茶會拉肚子，但是去火卻不明顯。

金銀花

金銀花所含的木犀草素在1：350，000濃度時可抑制葡萄球菌和枯草桿菌的生長。對卡他、白色念珠、傷寒、痢疾、變形等菌亦有抑制作用。其地上部分50%煎劑，用平板挖溝法，對傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌及綠膿桿菌具抑制作用；莖葉50%鮮汁對傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌及金黃色葡萄球菌具抑制作用，但弱於乾的整個地上部分。在體內亦有較強的抗感染作用。對H.Su-is病毒有很強的抑制作用。在劑量20mg/kg×7d，能明顯抑制大鼠植入羊毛球所致的發炎過程。

其禁忌和菊花類似，即脾陽虛證者不適合服用。

綠茶

綠茶含有大量的茶多酚，而茶多酚對病原菌、病毒有著明顯的抑制和殺滅功效。所以，經常喝些綠茶，除了能清熱降火，還有利於抗病。損傷破皮、生瘡流膿等，用濃綠茶水沖洗或塗抹，也能起到極好的消炎、殺菌作用。綠茶中含有咖啡鹼，能刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，加速人體代謝，調整人體平衡。

可能還會有人會去自行服用一些中成藥，如穿心蓮片、抗病毒口服液、牛黃解毒片、清火梔麥片 、雙黃蓮口服液、三黃片、清熱解毒口服液等，個人認為有點小病大治了，反而容易出問題，因此不建議自行服用治療。

古代中醫雖然無法對上火進行細胞級分析，可是卻用相生相剋原理找到了一些可以抑制上火的食物和藥物，隨著科學研究的發展，也很快找到了現代醫學理論支援。

這個問題問西醫，你不是真糊塗就是中醫黑哦。西醫如果知道為什麼得病，就不會連感冒都治不好，留肺炎咽喉炎鼻炎等後遺症。也不會有什麼慢性病絕症的存在了哦

油炸食品是熱量很高的食物，寒性體質和熱性體質的人食用後各有不同反應。

熱性體質的人食油炸食品後容易出現喉嚨痛或牙周炎，長時間食用甚至會出現肝、膽等消化道疾病，產生炎症，癌症。

寒性體質的人短期食用油炸食品是可以的，他們有一定的抵抗力，中和了油炸食品的高熱量，但是如果長期食用油炸食品也會得病。

所以，我們要注意食品安全，少吃一點油炸食物，保護身體要緊。