用料

大鵝 一隻

白蔥 1根

姜 8片

蒜 6瓣

桂皮 3小塊

香葉 2片

陳皮 1片

小茴香 半把

八角 4個

乾薑 1塊

良姜 小半塊

草果 2個

花椒 半把

桂枝 8小根

冰糖 20克

鹽 適量

十三香 2勺

南德 3勺

幹辣椒 8個

辣椒麵 2勺

料酒 適量

耗油 3勺

味極鮮 適量

雞精 2勺

醬油 適量

鐵鍋燉鵝的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將準備好的大鵝切塊放入鍋中，鍋中倒入水料酒，2片薑片，焯水15分鐘，倒水放入盆中備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡倒入少量的油，放入蔥薑蒜爆香，在放入準備好的八角，香葉，桂皮…炒香後，倒入提前焯過水的鵝翻炒

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

依次放入南德，十三香，辣椒麵，料酒，味極鮮，耗油翻炒，差不多時倒入醬油，冰糖繼續翻炒出香味，倒入水，水莫過肉即可，等水燒乾後，倒入蔥翻炒即可出鍋食用。