有很多農戶在玉米黃皮後便開始收割，這會造成減產。應在其籽粒基本脫水後收割。也就是說在黃皮後大約半個月後再收。這段時間玉米正在生長，每天可增產1%一z%，這樣每畝可增產100一200斤。判斷玉米體內的水分情況可以用手指掐，如指甲能掐進去’，說明水分大，如掐不動則水分小。也可用牙咬。

問題：玉米何時收穫產量最佳？如何判斷玉米體內的水分情況？

答案：玉米通常有兩種收穫方式，一種是鮮食玉米，在玉米灌漿中後期，籽粒乳化中後期剛剛黑鬚時採掰。這時的玉米可作水果、蔬菜方式食用，口感好，澱粉含量低。另一種是作為糧食使用，就必須讓其徹底成熟，再採掰。在什麼時候採掰合適呢？在農村，有些人不懂玉米生長規律，玉米採掰過早，就會影響產量和品質。一般正常健康的玉米植株，要在所有葉片80%以上發生黃化，接近枯萎，幾乎失去光合作用能力，植株走向衰老，生長接近停止，是收穫的最佳時機，品質最好，產量最高。

玉米收穫宜遲勿早，正常植株葉片枯黃，秸稈還是非常堅挺的，玉米穗掀開包衣後，可以爆曬一段時間。秋天雨水少，空氣乾燥，有利於玉米失水。這時候收穫的玉米既便於脫粒，又便於晾曬和管理。脫粒後的玉米粒，透過晾曬後，怎樣判斷玉米達到安全水分，可以一捏二看三咬的方法。一捏是手捏玉米籽粒，發出清脆的響聲是乾燥的，聲音越清脆越乾燥，發出皮悶的聲音是潮溼的。二看是看籽粒表皮褶皺多少和深淺，程度厲害的是含水分少的。三咬或用錘砸，既硬又易碎粉的玉米，含水量最少，既硬又不能碎粉，只能裂開幾片，是含水量較多的玉米，應該還要晾曬。

　　如何認定玉米完熟期？實踐中一般可從其外觀特徵上進行觀察：只要玉米植株的中、下部葉片變黃，基部葉片乾枯，果穗包葉成黃白色、而鬆散，籽粒變硬、並呈現出本品種固有的色澤就可以認定為到了完熟期。另外，也可以隨機剝開幾穗玉米，觀察玉米籽粒乳線是否消失，籽粒胚芽是否出現黑色皮層，果穗苞葉是否枯黃並鬆動，若三者都基本滿足，既可視為玉米完熟。

關於玉米什麼時候收產量高，我們要看你的玉米想什麼時候賣，我是吉林地區的。我就說說我們這裡什麼時候收產量高。比如說你家的玉米想進入12月份就想賣，屬於潮糧。那麼潮糧就是水份高。這個時候你收割的時候就不要太晚了，如果你太晚了。水份在杆上就幹了。水份就很低了 賣的時候價格也是潮糧的價。

那麼如果你準備賣乾糧。就是放到樓子裡，留到來年5月份賣。那你就是收的晚一點，水份降下來了。籽粒也飽滿。容重也夠了。還能賣高價。這時產量是最佳的產量。

玉米何時收穫產量最高，這跟怎樣種植的天氣情況(三情兩雨)，成熟期之間的增產量有關。一是、種植玉米的排行和一棵棵距離有關係，其實任何農作物都應該距離尺寸稍微隔間遠點，密度不要相近，保持空間Sunny，雨水透氣。這樣種植的農作物既節約肥料又增產，而且不容易有病蟲害(因空間暢通)。二是、收穫的時候，如果賣嫩玉米，就看玉米尖頭的“鬍子”，“鬍子”變黑了就可以收穫了。如果要收穫玉米老的，那麼要玉米外殼從綠色變成，褐黃色就可以收穫了，這樣可以增產量。

秋天7、8份收穫，主要分佈在東北、西北和華北北部地區。

9、10月份收貨，主要分佈在河北，河南。

1 聽

聽聲音：用扦樣器扦樣時，聽玉米落入樣盤中的響聲，發出沉悶響聲的，說明此玉米水分在25.0％以上；發出清脆響聲的（除冬季的凍粒玉米外），說明此玉米水分在21.0％以下。

2 看

一看品種：如黑單、葉單類等品種，在年景差、成熟度低時要比別的品種的水分高2.0-3.0％。

二看色澤：看色澤要背光，即不能在大Sunny直射下觀看，也不能在日光燈下觀看。在日光燈下觀看玉米，它的色澤較強（比較光亮），同一樣品在日光燈下觀看要比在正常光下觀看水分要高出2.0％左右。一般來講，光澤強的玉米水分在25％以上。

三看胚的大小：近年來玉米的品種繁多，有的玉米胚部比較大，有的玉米胚部較小。胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，水分相差1.0-2.0％之間。

四看角質多少：根據品種的差異，有的玉米含角質多，有的玉米含角質少，有的幾乎沒有角質（即粉質玉米），角質多的玉米水分低，角質少的玉米水分高。

五看胚的凸凹：玉米胚凹陷的水分低，胚凸出的水分高（自由水分大）。

3 摸

摸就是用手感覺：

用手滿把握時有刺手的感覺，胚基收縮，胚部凹陷，用大拇指甲掐胚部阻力大（掐不動），沒有掐痕，手摸粒面光滑、光澤弱，此玉米樣品水分在14.0％以下。

用手滿把握時有刺手的感覺，粒面光滑，胚基收縮，胚部凹陷，用大拇指掐胚部，沒有響聲，只留有輕微的掐痕，指甲受到的阻力大，此時玉米水分在14.0-15.0％之間。

胚部凹陷，用大拇指甲掐胚部有輕微的的響聲，指甲稍有下陷，玉米稍有光澤，此時玉米水分在15.0-16.0％之間。

胚部稍有凹陷，用指甲掐胚部時，較易掐入，玉米有光澤，此玉米樣品的水分在16.0-17.0％之間。

胚部有80％為稍有凹陷，20％與胚乳相平，有光澤，用指甲較易掐入，此玉米樣品的水分在17.0-19.0％之間。

胚部稍有凹陷的佔60％，其餘的40％與胚乳相平，有光澤，用手滿握有澀的感覺，用指甲掐入陰力小，此玉米水分在19.0-22.0％之間。

胚部幾乎沒有凹陷，稍有凸出胚乳的佔樣品的80％，用手滿握有明顯的澀感，光澤較強，用指甲易掐入胚部（凍粒需解凍），此玉米水分在22.0－25.0％之間。

胚部凸起超過胚乳的粒佔90％以上，粒型顯漲，手握潮溼，個別粒胚部掐去胚基，能擠出水珠，剝去胚上的種皮，能刮出冰渣，此類玉米的水分在25.0-27.0％之間。

胚部明顯凸出胚乳，並且胚的基部凸出粒面較高，用指甲剝開胚部的種皮，皮下有一層冰（0℃以下自由水結冰）。如果不剝開種皮，用手焐化，用指甲掐掉胚基，用食指托住玉米粒，大拇指擠壓胚部，有水珠湛出，此類玉米若佔樣品的50％，其餘是平胚，那麼樣品的水分在27.0-29.0％之間；若此類玉米佔樣品的60-70％，其餘是平胚，那麼樣品的水分在29.0-32.0％之間；若此類玉米佔樣品的80-90％，那麼樣品的水分在32.0-35.0％之間；若此類玉米佔樣品的95％以上，那麼樣品的水分在35.0-40.0％之間。

另外，有的玉米脫粒後因儲存溫度與脫粒前不同（即產生溫差），玉米表層出現結霜現象，用手握時聽到沙沙的響聲，這時要全面觀察，仔細看其品種、成熟度、胚的大小、胚的凸凹等現象來鑑定此玉米的水分，但表面所結的霜要加上0.5-1.0％的水。

以上是感官檢驗玉米的一點體會，由於人的感覺器官的感覺因人而異，有的經驗"易做難說"，文字說明又不一定能表達的恰當，所以要比較準確的由感官鑑定玉米的水分，必須經常把感官檢驗結果與烘箱法檢驗的結果相對照，多次反覆比較、琢磨、記憶，從中積累經驗，再指導實踐。在實踐中還應經常性的用標準法對照，隨時總結經驗，及時糾正偏差。

建議初學者估測練習最好採用被測物含量系列比較法。例如：感官鑑定玉米水分，將已知水分的玉米樣品配成18.0-22.0％、等差距為0.5％的水分含量系列樣品（即18.0、18.5、19.0、19.5、20.0、21.0、21.5、22.0％），然後按照水分含量系列反覆地練習，記憶，感覺水分含量不同的樣品在用眼看、手摸（包括插、握、掐）、耳聽時的不同感覺。反覆練習，達到與烘箱法測定結果不超過0.5％時，即可以認為掌握了玉米水分的感官鑑定技術。

在掌握了感官檢驗技術後，必須熟練它，常言道："無他，隻手熟耳 "，要想提高感官檢驗水平、提高感觀檢驗的準確度，必須經常結合儀器校正分析（如水分必須常與標準烘箱法對照），與實物標本進行反覆對照驗證，不斷總結積累經驗，再來指導實踐。

玉米何時收穫產量最佳？如何判斷玉米內的水分？在我們東北黑龍江這塊過十月六號往下是最佳收穫玉米，收太早也行容易，容易熱煤變收太晚也不行捯杆掉棒。要如何判斷玉米內的水份，措一斤玉米曬乾了。看他掉幾兩大約就知道了

玉米何時收穫產量最佳？如何判斷玉米體內的水分情況？

華北地區玉米的生長期為100天左右，而東北地區時間長達到了130天左右，畢竟地方不一樣，收穫的時間不一致，東北是一年一茬，華北山東等地是一年二茬。一般在授粉50天左右收穫為宜，按照經驗分析，此時晚收穫7-15天可畝增產100公斤。

不同的玉米品種收穫時間不一致，有早熟與晚熟之分，有的是根據玉米生長後期的葉片數量判斷，有的根據果穗變白，玉米葉松計算收穫時間。還有一個就是按照當地的氣溫判斷，氣溫長期處於10--12度左右時。

如何判斷玉米體內的水分情況？

1、看玉米粒度的顏色，成熟的玉米粒是黃色的，用手指掐玉米粒已掐不出水分，果穗變成了黃色，這時候玉米的水分約在30-40%之間。玉米粒飽滿其在玉米秸稈上仍然在進行著光合作用，但已經達到了收穫期。

2、看玉米粒頂部的紋路，頂部的細紋越多表示玉米越幹。

3、觀察玉米粒的芯部，玉米的芯部有黑色代表玉米已經可以成熟收穫了。

上述純屬個人觀點經驗，僅供參考。

至於何時收穫玉米，那得看在什麼地方了，因為中國南北氣候差異甚大。就拿我們渭南北部來說，五月份種植春玉米，收穫時一般氣候正常的話一進入九月份就能收割了。

不過在我們這兒玉米一般都熟不到這個程度，熟到這種程度得推遲二十多天近一月，因為我們這兒玉米收了還得回茬種麥，不然的話蔣會影響下一料的產量，象東北、甘蕭、陝北、山西北部、內蒙古農作物種一季的地方玉米才能熟透、熟老達到高產量。

以青貯玉米為例。青貯玉米的全株生物產量、幹物質及營養分析表明，青貯玉米前期全株蛋白質含量較高， 最高生物產量出現時期往往在籽粒乳熟期，但前期全株含水量偏高，幹物質較少，單位面積有效成分不高，青貯加工營養和產量損失較大。隨著籽粒灌漿和成熟度提高，蠟熟期青貯玉米全株澱粉、可溶性碳水化合物、粗脂肪及蛋白質含量較高；而NDF和ADF相對最低，消化率顯著提高，綜合營養全面。因此，乳熟後期至蠟熟前期青貯玉米含水量合適，並具有較高的幹物質和蛋白總量，適宜製作青貯。

可根據籽粒乳線情況判斷青貯玉米的收割時期，一般在1/2乳線至3/4乳線，此時含水量一般在60%～70%。

青貯玉米水分過高會降低家畜採食量，青貯製作時水分容易滲漏，產生酸敗現象，影響青貯的質量。青貯玉米水分過低時，蛋白質含量較低，且消化率降低，容易黴變。