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美食與烹飪。
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  • 1 # 亞洲食學論壇

    糕點在南方的飲食中,是必不可少的一個組成部分。我給大家推薦幾個我曾經吃到的覺得不錯的糕點。說實話,長大後,已經很少吃糕點了,對於糕點的記憶大多來自小時候。

    秤管糖

    這是徽州的一種糕點,是用飴糖為主料所做的,再點綴上白芝麻或者黑芝麻,吃起來鬆脆可口,最主要的是沒有其他糖類吃起來那麼黏牙,所以老少皆宜,我爺爺就很喜歡吃這個,所以每次回去看他的時候,總會買上一些。

    九層糕

    這是去廣東的時候吃到的,樣子很好看,九層糕其實是一種米糕,味道甜甜的,喜歡吃甜口的,一定不能錯過,吃起來非常的軟滑可口。

    麥芽糖

    這個已經很久沒有吃到過了,只是記憶中記得上小學的時候,有人跳著擔子來學校買過,價格已經記不清了,有點貴,當時為了吃上一塊,算是傾家蕩產。麥芽糖是所有糖中,口感最好的,不過麥芽糖不適合老年人和小孩子吃,太容易黏牙了。

    饊酥

    音是這個音,小的時候,每年到了十一二月分,家裡就會開始準備熬製糖漿,做饊酥,糖漿是利用放置了一段時間的芋頭,自己熬製的糖漿特別好喝,不過記憶中也就那麼一兩次,很麻煩,一般村裡做饊酥的,都會有糖漿出售,不過那個味道差遠了,然後糖漿和饊子在鍋子混合後,攪拌均勻後,倒在一個很大的板子上,弄成方形後,切成一塊一塊的,那種還沒有完全冷卻的,有點熱氣的最好吃。通常家裡還會做點花生糖,芝麻糖什麼的,不過我最愛的還是這個饊酥。也很久沒有吃過了。

  • 2 # 使用者5447466490738ZWW

    中國糕點的種類很多,而每個人所喜歡的品種也不相同,下面給大家介紹幾種好吃的糕點。

    1.千層糕製作精細,糕體鬆軟,層次豐富清晰,色彩繽紛,味道香甜可口。

    2.馬蹄糕是一種廣東,福州及閩南地區的甜點名吃之一。以糖水拌荸薺粉蒸制而成。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟,滑,爽,韌兼備,味極香甜。3.綠豆涼糕口感鮮嫩爽口,絲絲順滑。夏天放在冰箱裡冷藏一段時間,更加涼爽。4.桂花糕有三百多年曆史,以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點,歷史悠久,美味爽口。

    5.海棠酥。造型美觀大方,外酥內甜,鬆軟滋潤。

    6.翠玉豆糕。以白碗豆液,白糖,凍粉,油菜葉為主材。

    7.鏡糕。小如鏡,也圓如鏡,厚不盈指。主料是江米細細研磨成粉,在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片,填實江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,加上細細切碎的青紅絲,一屜一屜的摞起來,如寶塔般,寶塔尖有一機關,待到熟透時蒸汽一衝,發出長長的響聲,兒童聞聲而至。8.缽子糕是廣東,香港街頭傳統小吃。缽子糕以黃糖,粘米粉等製成,放在一個瓦制的小缽裡蒸熟,吃的時候用竹籤串起來吃。

  • 3 # 紫藤雲沐

    其實我吃過的有名糕點也不多,我就講幾個我家鄉的特色糕點吧。

    “馬糕”也就是米糕,你們可能吃過那種袋裝的,但是袋裝那種太乾了!最愛那種剛出鍋的。以前在鄉下的時候,賣“馬糕”的大叔總是伴隨著清晨的第一抹Sunny,騎著老舊的大腳踏車,後座的大圓木箱裡是香噴噴的“馬糕”!在鄉間穿梭並吆喝著…

    那種軟糯香甜令人想起來都流口水,越嚼越甜,細膩綿軟,現在在外地很難吃到……

    “黃金粿”是一種糯米制作的糕點,也許你會想到年糕,其實還是有很大區別的。加入適量的食用鹼,它就會變得金燦燦的,既好看,又好吃。吃起來QQ的,不過要蘸些許白糖,不然沒味道哦!

    “楓亭糕”是我姐的最愛,她曾經從一個城市的最南面跑到最北面,就是為了“楓亭糕”!中間夾心的有花生黑芝麻,甜蜜蜜的。南方人嘛,大概都愛吃甜!

    好了,就說到這裡吧!

    如果你是一名吃貨,那一定要嘗一嘗哦,因為要吃遍天下美食;如果你不是一個吃貨,那麼,有機會也一定要嘗一下,說不定你會吃的食物中的小情人!

  • 4 # 武漢壹周

    眼看著端午要近,又到了吃糕綠豆糕的時候了。壹周君想起來,趕緊去曹祥泰排隊,不然吃個呵欠(武漢話 什麼都沒有了的意思)。

    不打折也不進超市,曹祥泰就是這麼有腔調。十二塊綠豆糕,大小形似麻將牌,印著美麗的圖案,上層覆蓋著一層淺綠色的綠豆沙茸,地下顏色略深,是紅豆沙餡。包裝更樸素,只是一張白紙,四周印花,中間有招牌上的曹祥泰三個大字,銷售員手腳麻利地包裹起綠豆糕,用一根麻繩困紮好,不一會,綠豆油就滲到包裝紙上了。武漢人就愛曹祥泰的包裝和油滲到紙上的感覺,覺得這才夠傳統。

    每年臨近端午,武漢三鎮的市民前來曹祥泰賣芝麻糕綠豆糕的,隊伍排得足足有一公里,毫不誇張地說,都排到大橋下面了。(雖然曹祥泰地址在司門口,靠近大橋),真格是中華百年老字號的號召力,一點都不比那些網紅店差。

    曹祥泰的歷史,如今的說法,也是夠逆襲的的,草根創業,全靠一個“勤”字。據說,創始人曹南山,年幼時候就遭遇喪父,小小孩子就肩負起撫養母親和弟妹的責任。鄰居可憐他,便湊點錢,讓他提籃子賣蠶豆。在今天看來,也算是眾籌創業吧。小本經營,他本分又大方,別人買他的蠶豆,他總會給人家多抓一大把,歷經十多年後,曹南山在武昌長街新街口(今解放路)開起了“曹祥泰”,經營傳統糕點,特別是綠豆糕廣受歡迎。

    煮熟,曬乾,去皮,石墨磨粉(非機器磨),篩拋(讓粉質更細膩),成型,(鋪上綠豆粉,加入紅豆沙餡,再鋪一層綠豆粉;蒸熟,攤涼吹乾,成品。

    據說,曹祥泰最高峰,日產一萬多斤,毫不誇張地說,沒吃過曹祥泰綠豆糕的武漢人,真是一點也不武漢呀。綠豆糕好吃不,好吃,綠豆清甜,紅豆甜潤,初吃很甜,必須要喝茶,但是越吃越想吃,滿口都是回味,絕對不油膩。相吃不,想吃來武漢,逛完了戶部巷,朝著司門口一路繼續前行,多走幾步路就到了。

  • 5 # 甜品上集故事

    吃過最好吃的應該是日本生巧克力,用貝可拉黑巧克力、黃油、水飴糖、淡奶油做的,有黃油的香味和潤滑的口感,也有淡奶油的濃郁的奶香味,中和貝可拉黑巧克力的微苦,甜而不膩,苦而不澀,比德芙更絲滑,從吃第一塊起就停不下來了。

    日本生巧克力網上有很多配方,我覺得最重要的還是巧克力的選擇上,不同品牌的巧克力味道大不同,可可含量不同的巧克力味道差別也很大。

    另外有一款甜品叫海底小撻,跟生巧克力的口感很像。以巧克力餅乾打底,上面是巧克力慕斯。慕斯里面沒有打發的淡奶油,用的是液體淡奶油,所以這款甜品氣孔特別小,內部結構緊密,加入黃油的緣故,口感特別絲滑,可可味充滿整個口腔,刺激人的興奮神經。只是配方不記得,找到了再上配方。

  • 6 # 老梁0451

    私人訂製,雖然貴但真材實料,另外不知你在哪裡?北方哈市打包幸福,麵包新語,南方倒是有幾家,滿記甜品香港品牌,採蝶軒算是廣州番禺本地品牌,鮮芋仙甜品我媳婦說的,其他的你查查!

  • 7 # 大隊長有才

    所謂不時不食,題主的意思應該是現在這個季節有什麼好吃的糕點了。

    這裡我推薦青團(艾葉米果)。

    現在的季節真是艾葉飄香的時候,在南方很多地方都有野生的艾葉可以採摘!

    這裡我分享一下傳統艾葉米果的做法,權當給題主參考,做法相對簡單實用!

    1.將嫩艾葉用清水洗淨。所謂嫩艾葉是相對於整個艾葉而言,一般靠近下方的更嫩或者看顏色,顏色淺的嫩些!

    2.下鍋水煮,期間注意適當攪拌,煮好後用水漂洗或者揉搓,這樣做的目的是消除一些口感上的苦味,尤其是嫩艾葉,味道更重,當然也有人特別喜歡原味的!

    3.將處理好的艾葉剁碎,這裡建議用料理機處理,直接料理成泥狀。我曾經用最為原始的方法做過,剁碎然後和麵粉揉,真的揉的你懷疑人生了!

    4.將料理好的艾葉泥和糯米粉大概按照一比一的比例進行混合,然後揉搓。這裡有些粘手,可以在手上蘸些油,方便操作!

    5.分成大概20到30克大小的圓球,可以在裡面包裹自己喜愛的餡料,一般傳統都是白砂糖加芝麻裹在裡面。

    6.上鍋蒸煮!

    又香又甜的餡料加上艾葉清香配上糯米粉嚼勁,這就是艾葉米果獨特的風味了!

    艾葉米果作為南方現在一款絕對應季的糕點,其獨特的風味並不是每個人都接受的,所以在處理艾葉的時候,首先一定要儘量揉搓將苦味清除些,畢竟能夠接受原味的人不多!

    其次,現在有些處理方法在料理機處理後,直接過濾,只取過濾後的汁液和粉類混合,這樣做固然口感更加細膩,但是有絕大部分人還是喜歡艾葉泥混合粉類,這樣在口感上會存在一些顆粒感,這就見仁見智了!

    另外,目前還有些做法是將菠菜汁當成艾葉汁來處理,做出來的菠菜米果,這個我沒有做過,想來應該也是別有一番風味的!至少在我看來,顏值確實要比傳統艾葉米果高出許多!

  • 8 # 完美戀愛dior

    我知道很多好吃的糕點,糕點歷史悠久,有中國的有外國的,味道可口。我自己喜歡吃外表好看一點的奶油多一點的,比如冰皮糕點,我記得我還吃過一種三層冰皮糕點。裡面有冰激凌還有奶油,還有芝麻等味道可口。第一層是奶油,包裹第二層有許多花生芝麻第三層有冰激凌,冰激凌是草莓味的。味道很好,唇齒留香。

    冰激凌糕點我記得小時候家裡窮,我自己很喜歡吃糕點,特別是黃豆糕,每次有這個我都會很開心,這個東西在嘴裡,回味無窮,我媽媽每次都會做這個給我。我家現在外面也有許多糕點店,但是吧雖然現在越來越多越來越好看,但是卻沒有當年哪一個味道了。可能家裡面當年窮,媽媽做的最好吃。有種家的味道。今天我給大家分享一下哈哈。首先黃豆糕這種糕點就是去菜市場,買一些黃豆,還有白糖還有一些藕粉然後回家,將黃豆粉發起來,加入水加入白糖,加入藕粉用筷子攪拌均勻,可以加入一些蜂蜜加入一些白薯就可以了,然後放入碗裡放入磨具都可以,然後加水蒸煮一個小時,撒上糖之後就可以美美吃一頓了。每一個入口美味酥脆,好吃點你就多吃點。鮮花餅大理

    雲南大理的鮮花餅味道鮮美可口,入口非常酥脆可謂這就是玫瑰花的味道,令人難忘。玫瑰花的愛情,玫瑰花的味道。

    這鮮花餅,採用新鮮玫瑰花,可食用的,準備好冰糖,白糖,涼粉還有蜂蜜麵粉我記得我媽媽小時候經常做給我吃,首先將麵粉發起來加入水,然後放入涼粉還有白糖,加玫瑰花洗好,捏碎然後將這些放入模具刷單上蜂蜜這樣一道美味的鮮花餅就做出來了。第四綠茶糯米糕這個就是真的唇齒留香,我個人覺得很好吃小時候我家外面很便宜,現在倒是銷量高,價格現在也不錯,我自己每次看到都會流口水,我認為蘿蔔芹菜各有所愛,好吃的糕點很多。
  • 9 # 斌哥的vlogg

    感謝好友的邀請,下面我來回答這個問題,說起高點,中國糕點確實文明世界,中國美食到現在有著三四千年的歷史,對於我們這些晚輩來說,簡直就是一種驕傲啦。中國美食現在在國際上人氣非常的高,無論去到哪個國家裡面旅遊,都是能夠在當地看到中國美食的身影。未來非常的喜歡中國這一個國家,也很愛吃當地的特色美食呢的噢!

    相信大多數吃貨朋友們都非常的喜歡吃糕點,其實未來美食也挺愛吃的。那麼今天就給你們介紹一下,中國好吃的四種糕點呢。

    我們的第1種的名字它叫做"桂花糕"桂花糕聞起來它有股淡淡的桂花味,吃起來非常的鬆軟,而且還感覺不到膩,所以說是非常的美味,口感也不錯噢!不知道你有沒有成功?

    我們的第2種糕點的名字叫做綠豆糕。不得不說,中國廚師的廚藝精湛,能夠把綠豆這一種食材製作成美食,實在是太高明,這一種美食味道超級的美味,而且還帶有一點點藥效,雖然說藥效不明顯,但是有總好過沒有把。小吃貨們,你們吃沒吃過綠豆糕呢?

    我們的第3種糕點的名字叫做紅豆糕。既然有了綠豆糕這一種美食,那自然也是少不了紅豆糕對吧。紅豆糕的顏值比綠豆糕高,而且味道超級的美味。要是讓未來美食在這兩種糕點裡面選擇出一種最喜歡的,未來肯定會選擇紅豆。小吃貨們,你們覺得如何呢?

    我們的第4種糕點的名字叫做 發糕。相信大多數吃貨朋友們都吃過吧,畢竟,每一次過節日的時候就得吃上一些發糕。雖然說發糕不太好看,但是味道還行,最關鍵的是,非常的抗餓。不知道,吃貨們看完之後有什麼想說的話?如果你有好的意見。可以在留言區告訴未來美食。感謝友友們觀看,Bye bye.

  • 10 # 小能手en112

    絕大部分女生對甜食的吸引力無法抗拒

    看到甜品眼睛冒光

    再飽也有第二個胃容納“它”

    答案:好吃的甜品的喜歡,哈哈哈

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