雅魚是生長在雅安的名貴冷水魚，體形似鯉，鱗細如鱒，口感爽滑，肉質細嫩，營養豐富，久吃不膩，為歷代貢品。雅魚的最大特點是其頭部天堂藏有一把寶劍，相傳這把寶劍是當年女媧補天時，不慎將寶劍掉入水中幻化而成的，因此這把寶劍也成為辨別雅魚真偽的最大標誌。雅魚以天然石漿為主食，石漿中含有人體必需的各種微量元素。　　

雅魚屬高檔消費品，主要消費層次為中高檔收入的人群及家庭，消費地點多集中在中高檔酒店、特色風味餐館和農家樂等。那麼，雅魚養殖技術都有哪些呢?市場前景怎麼樣?　　

1、環境條件　　

場地選擇 有自流水源,水源充足,水質不受汙染,水溫不高於 25℃,交通 方便的地方建池。或選擇雨城區境內水庫,根據雨城區養殖水域灘塗 規劃,在其適宜區域設定網箱。　　

面積 根據地形,建設規模,養殖型別確定面積大小。池深 成魚池深度1~1.5m。魚池消毒 放魚之前用生石灰或用漂白粉潑灑消毒。　　

2、成魚養殖　　

放養前的準備,對魚池進行整修消毒、對魚種進行消毒。經常巡視魚池,發現問題及時採取措施;控制 每日投餵量,一般每天投 喂 3~5 次;做到定位、定時、定質、定量投餵;保證水體交換。魚池衛生和病害防治, 定期檢查做好記錄。　　

飼料應府合 NY 5072 標準規定,粗蛋白含量 30~35%,顆粒大小 以適口為宜。網箱的日常管理,每日進行網箱巡查,按定位、定時、定質、 定量投餵,及時清理網箱,保證網箱內外水體交換。　　

3、魚病防治　　魚病預防 堅持“以防為主,防治結合”的原則,定期對養殖水體和工具進 行消毒。產品應符合NY 5071 規定。　　

細菌性敗血症 病魚體色發黑,食慾減退或拒食,遊動緩慢或在 池底靜臥不動 漂白粉或二氧化氯,全池潑灑,連用3~5d;同時每千克魚用氟苯尼 考製成藥餌投餵,連用3~5 天。　　

細菌性爛鰓病 病魚體色發黑,遊動緩慢,反應遲鈍,離群獨遊 治療方法同細菌性敗血症的治療。 鰓蓋內表皮充血, 腐爛,常形成圓形不規則的透明小區,俗稱.開 天窗鰓絲由末端開始腐爛,並逐步向鰓瓣基部擴充套件 細菌性腸炎病 病魚離群獨遊,遊動緩慢,體色發黑,食慾減退或 喪失,腹部膨大, 肛門紅腫,輕壓腹部有黃色或含血的液體流出 大 蒜 5g/K歌 體重或大蒜素 0.02g/K歌 體重拌料投餵 3d; 氟哌酸 10mg/K歌~30mg/K歌 體重拌料,分上下午兩次投餵,連用3 d~5d。　　

水黴病 病魚遊動遲緩,食慾減退,體表受傷處著生白色絮狀物,最後病魚 瘦弱,衰竭而死。 全池潑灑食鹽與碳酸氫鈉合劑(1:1), 用的福爾 馬林溶液浸泡30min~40min。　　

小瓜蟲病 病魚體表、鰭條上出現白色點狀胞囊 全池潑灑福爾馬林,隔 天1 次,連用2~3 次。 鰓絲貧血呈白色,黏液增多, 鰓瓣上有白色的胞囊,部分鰓絲末 端腐爛,最後病魚呼吸困難而死亡 車輪蟲病 病魚體色暗淡,失去光澤,食慾不振,甚至停止攝食,鰓絲腫脹, 粘液分泌增多,呼吸困難,衰竭而死。 硫酸銅與硫酸亞鐵合劑全池潑 灑; 或用福爾馬林全池潑灑, 隔天1 次,連用2~3 次。　　

由於受資源的限制，雅魚年上市量不足2萬斤，雅安市場零售價淡季為70-90元/斤，旺季為90-120元/斤。隨著人們生活水平的提高和旅遊業的發展，雅魚的市場需求量會急劇增加，僅雅安市場年需求量就達30萬斤，省內外的其他大中型城市以及東南亞地區也有極為廣闊的市場前景。

1、環境條件

　　場地選擇 有自流水源,水源充足,水質不受汙染,水溫不高於 25℃,交通 方便的地方建池。或選擇雨城區境內水庫,根據雨城區養殖水域灘塗 規劃,在其適宜區域設定網箱。

　　面積 根據地形,建設規模,養殖型別確定面積大小。

　　池深 成魚池深度1~1.5m。

　　魚池消毒 放魚之前用生石灰或用漂白粉潑灑消毒。

　　2、成魚養殖

　　養殖池的條件與要求 水源充足,進水排水方便,池埂堅固,無滲漏,pH 值 6.5~8.5,水 深在1.0~1.5m 為適宜,水質應符合NY 5051 規定。

　　放養前的準備,對魚池進行整修消毒、對魚種進行消毒。

　　養成期管理,經常巡視魚池,發現問題及時採取措施;控制 每日投餵量,一般每天投 喂 3~5 次;做到定位、定時、定質、定量投餵;保證水體交換,注 意魚池衛生和病害防治, 定期檢查做好記錄。

　　飼料 飼料應府合 NY 5072 標準規定,粗蛋白含量 30~35%,顆粒大小 以適口為宜。

　　網箱的日常管理,每日進行網箱巡查,按定位、定時、定質、 定量投餵,及時清理網箱,保證網箱內外水體交換。

雅魚養殖時間比較長，一年只能長几兩，一般四年才可以出售，雅魚，是長江上游水系中重要的經濟魚類，因其獨特的生理構造、鮮美口味而久負盛名。近年來，在雅魚的養殖中，對親魚的培育，性腺發育的控制、人工繁殖、餌料等方面都有了顯著的進步，目前，人工養殖雅魚的成活率已經達到了90%以上。本片詳細地介紹了雅魚的特徵特性以及養殖的全過程。

相關知識：

一、 生活習性  

雅魚（齊口裂腹魚等）喜棲在水質清新，有水流，水量充足，具有沙礫地質的冷水溪流中。最適生長水溫為18--22℃。低於8℃或高於24℃，食慾減退，生長減緩。水溫超過26℃，停止攝食。長時間持續高溫，機體衰弱而死亡。  

雅魚為喜高氧魚類。養殖雅魚的水質要求：透明度大，溶氧高，當水中溶氧量低於4mg/l時，雅魚呼吸頻率加快，感覺不適；水中溶氧量低於2.8mg/l時，魚浮頭，並出現死亡；水中溶氧量低於2mg/l時，大批死亡，此值為夏季雅魚的致死點。水中溶氧量5mg/l，雅魚生長正常；水中溶氧量為7mg/l，雅魚生長*。雅魚可生存於ph值為5.5--8.2的水環境中，最適ph值為7--7.5。  

二、 雅魚的苗種培育  

（一）魚苗水花的培訓

剛孵出的仔魚體色很淡，此時仔魚怕見光，喜集於水流較弱，光線較暗的池底；水流不足容易引起窒息死亡。為此，池底要保持乾淨，並適當加大水流。每萬尾魚苗注水量保持在1升/分鐘左右。仔魚池面積一般5-10㎡米，放養密度約500尾/㎡。  

根據魚苗期各個發育階段的特點，要給以營養豐富且容易消化的飼料。剛開始投餵時，由於魚苗還沒有攝食人工飼料的習慣，應把飼料撒到每個角落，也只能多用一些飼料。最初可以將煮熟的蛋黃調成漿水，滴到魚池上游和有魚的水面，讓魚苗碰上蛋黃顆粒，即可吞食。魚苗能小片集中爭食了，就可以把飼料滴到魚苗集中的地方，也可用紗布擠出煮熟的蛋黃，呈細顆粒狀滴於水中，以後蛋清也可以一起用。為了確保營養完全，還可以用輪蟲和切碎的水丘蚓等投餵，或抹在細鐵絲上，掛在池中，讓魚苗自己慢慢地攝食。以後在糊狀飼料中加入生雞蛋，小麥粉，煮熟後，在鐵絲網上擦成小顆粒狀，每天投餵6-7次。  

魚苗在良好的飼養條件下，成長很快，出現黑色花斑點。  

（二）魚種培育 1、飼料：雅魚的配合飼料營養要求和鱘魚相似。雅魚的日給飼料率為魚體重的2-8％。  

2、苗種篩選：雅魚長勢不均是普遍現象，當魚苗長到2克體重時需進行一次篩選，按不同規格分池飼養，以提高魚苗、魚種的成活率和加速生長。  

3、經常清汙：雅魚喜生活在水質清新，含氧量高的水體中，隨著養殖時間的增長，投餵的飼料和魚排洩的廢物不斷增多，儘管流水可沖走一部分，但還有一部分積存在靜水底層。這些剩餌和排洩物不僅汙染水質，消耗氧氣，而且傳播魚病，對魚苗魚種培育極為不利，必須及時排除。  

（三）池塘養殖  

（1）養殖池塘的條件與要求，池塘堅實，不漏水，水源充足，注水排水方便，水深在1.0-1.5m為適宜,水質清澈、溶氧不得低於6.5mg/l，水溫不高於23度。  

（2）放養前的準備，對池塘進行整修消毒、灌注新水。  

（3）魚種放養規格和密度，一般規格為尾重10g。放養密度為5000尾/畝。  

（4）養成期管理，經常巡視魚塘嚴格控制水質，發現問題及時採取措施；飼料主要有水丘蚓和配合飼料兩類，控制每日投餵量，一般為魚體重的2-5﹪投餵。一般每天投餵3-5次；做到定點、定時、定量投餵；注意池水的排注，水位要保持1.5m左右，每日水體交換量為20﹪注意魚池衛生和病害防治，及時清理池邊及池內雜草，大型藻類及飼料殘渣，定期投餵藥物防病，發現有病及時找出原因，並採取相應的措施；定期檢查做好記錄。  

（四）網箱養殖  

（1）放養的規格和密度。雅魚網箱養殖可分為兩個型別，一是苗種上網箱的中間培育階段；二是養成階段。苗種中間培育階段的放養規格最好為體長3釐米，放養密度為1000尾/立方米，在養成階段體長10釐米規格的魚種放養的密度50尾/立方米。  

（2）網箱的日常管理。安全檢查，嚴防逃魚，在網箱養殖過程中要經常檢查網箱的安全；保證不逃魚，做好飼養記錄，內容包括魚體的活動與攝食情況，水溫測定、死亡情況、天氣變化情況、魚體生長情況（每10-15天測量一次）、網箱破壞情況及修復情況。

 勃氏雅羅魚，又名大紅線、銀灘頭，是鯉科魚類中可以在海水、淡水中生活的魚類。該魚屬洄游性魚類，每年5月進入淡水河流產卵繁殖，幼魚回到海水中生長，少數魚苗在淡水湖中生長。勃氏雅羅魚在世界上僅分佈於日本海沿岸，在中國僅分佈於黑龍江及圖們江水系。日本早在20世紀50年代就開展了大規模的繁殖、養殖。該魚體型優美、色彩豔麗，肉質細嫩鮮美。是集觀賞、食用、垂釣為一體的養殖新優品種。

一、生物學特性

勃氏雅羅魚體長型、稍側扁；背部呈黃褐色，腹部白色；頭尖吻長，口亞下位；尾鰭分叉，末端尖；在側線下方、自鼻孔向後至尾鰭基部有一條桔紅色彩帶，成熟個體更為鮮豔，各鰭條呈桔紅色或桔黃色。食性為雜食性，偏底棲類，與鯉魚相似，攝食能力和搶食性強，搶食人工顆粒料明顯，易垂釣。適宜於純養密養。人工養殖當年苗可長成500克。生存水溫1～35℃，生長水溫22～35℃，喜清新水質。pH值6～10均可正常生長。該魚生性活潑，池塘三網起捕率達90％，繁殖水溫15℃以上。可在池塘養至成熟親魚，個體500克雌魚懷卵量3萬粒以上。

 二、池塘養殖技術要點

1、池塘條件：池塘水深一般應不少於1.5米，2米以上水深，以利於保持盛夏期的水體清涼；水源充足，最好為自流排灌，利於高密度養殖，水源不足的池塘要配備增氧裝置；池底質要求不高，是新塘底或淤泥較少的池塘，面積以3～5畝為宜。

2、放養前準備：在放養前10天左右，將池塘清塘消毒，清除野雜魚，放水入塘注意將野雜魚的卵及幼魚隨水帶入，否則勃氏雅羅魚的生長會受到影響或被殘害，以提高成活率。

3、養殖模式：目前一般實行主養，搭配少量鰱鱅等濾食性魚類，主養時做到微流水或定期注水。該魚對水質、飼料、溶解氧的要求與鯉魚相似，一般每畝放養體長3～5釐米魚苗1000～1500尾，搭配鰱鱅30～60尾。

4、投飼及日常管理：該魚對人工投餵顆粒飼料搶食性強，在魚苗放塘後每天馴化投餵2～3次，每次1小時左右，逐漸使魚群集中於飼料臺搶食。投餵的飼料應適口，蛋白質含量30％以上為宜。日常管理主要是注意調節水質，保持較高的含氧量，以利於其快速生長。投餵和管理得當，當年個體可長到500克。

5、病害防治：該魚目前在池塘養殖中很少有病害，在幼苗階段發現有寄生蟲病，常規藥物即可治療。一般防病原則是：定期投餵藥物飼料。方法是飼料顆粒在投餵前用大蒜素等防治腸炎類的藥液浸泡後投餵。

勃氏雅羅魚是中國北方特產魚類。目前市價每公斤60～70元，在日本、北韓市場十分暢銷，是廣東目前發展養殖的新秀品種。