枇杷和其他果樹相比枇杷是一個需水量較少的果樹品種。在中國南方雨量充沛，但分佈不均，春夏多雨，秋冬乾旱。因此，科學管水是枇杷豐產，果實優質的基礎，在管好枇杷果園水的同時，要了解枇杷果園土壤中的水分是來自大自然降水還是人工灌溉水。地下水位較高的果園水分也可上升補給土壤水分，空氣中的蒸汽遇冷也可凝成土壤的水。果樹根系吸收的水分直接來源於土壤。由此，土壤的水分狀況與果樹生長髮育有密切的關係。當土壤水分不足，果樹蒸騰失水後，葉細胞吸水比根細胞吸水力強，常奪取根內細胞水分引起根的死亡，葉子也因失水而凋萎。天氣乾旱土壤缺水使土壤中鹽溶液濃度過高，易引起果樹根系發生外滲現象。所以必須採取有效的排灌措施，確保果樹生長期間土壤能有適宜的含水量。

　　當枇杷果園土壤含水量低於60％時，就需要進行人工灌水。枇杷需水臨界期是在果實迅速膨大和新梢生長期。此期間供水不足，不僅抑制新梢生長，而且影響果實發育。缺少灌溉條件的丘陵山地枇杷園，要推廣果園套種綠肥（作物）或覆蓋措施，提高土壤滲水性，穩定土壤溫度、溼度。如出現長期乾旱，果園綠肥（作物）區的土壤含水低時，就應立即刈割施埋或樹盤覆蓋綠肥和作物秸稈，減少綠肥（作物）與果樹爭奪土壤水分的矛盾，提高土壤蓄水保墒能力，這是改善土壤水分狀況的應急措施。

　　二、枇杷澆水時間

　　枇杷果園灌水時期和灌水次數，主要根據果樹各個生育期間當地雨量分佈情況、土壤條件以及果樹各個生育階段對土壤水分的需要來確定。但年度間雨量差異很大，往往由於雨量分佈不均而出現短期乾旱。在乾旱情況下，每次灌水可保持12天左右。在灌水技術上要掌握早上或傍晚灌水。中午前後Sunny強烈，地溫高，此時灌水對果樹生長有影響。

枇杷樹露天栽植，剛開始栽下去澆一次定根水，後面只要天氣不是很熱不需要特別澆水，如果太陽很大很毒就每晚澆一次水。如果就是這樣陰-雨-晴天交替出現就不需要特別澆水了。

枇杷樹幼苗種植的時候，可以一個星期澆水兩次。成活成形後，沒有必要再特意地去澆水。施肥以樹冠滴水為界環狀溝施，必須在採果後一週施完，並及時灌水，以利根系吸收營養，早促夏梢的萌發。枇杷樹對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果。