準備食材，西紅柿兩個，姜兩片，素丸子適量，蔥花適量，

西紅柿洗淨去皮切大塊

起鍋燒油，把蔥花和姜進油鍋裡爆炒，炒出香味，然後把洗淨的西紅柿放進去炒出西紅柿汁，然後加水燒開，燒開後放入素丸子再次燒開，放入蔥花，美味既成

用料

肉餡

西紅柿 2-3個

雞蛋 1個

姜

小蔥

鹽

雞精

豆瓣水

澱粉

蕃茄丸子湯。的做法步驟

步驟 1

肉餡中放入薑末、一小勺豆瓣水（幾滴就夠了，去腥）、鹽、雞精、雞蛋、澱粉、水，用手擠捏抓勻。（鹽的分量一定要把握好哦，不然後面鹽就加不進去了，不管你的湯有多鹹）

步驟 2

西紅柿切小塊，小蔥分蔥白、蔥綠，蔥白切段，蔥綠切末備用，姜切末。

步驟 3

鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入薑末、蔥白爆香後，放入切塊的西紅柿，加少許鹽（番茄出汁更快），煸炒出湯，加入清水，大火燒開後煮幾分鐘後，將火調小。

步驟 4

準備一個小調羹，左手抓一把肉餡，從虎口處擠出丸子，用小調羹刮下來，放入鍋中。 丸子全部下鍋後，將火調到最大，煮幾分鐘（此處自己把握，如果掌握不好，可以用筷子夾開一個看一下好沒有），然後調入鹽和雞精（自己嘗合不合適），起鍋，撒上蔥末。