1、草魚洗乾淨，對半剖開，去掉魚骨，魚肉切成魚片；

2、魚片用生粉和蛋清醃製半小時，配菜全部準備好；

3、水燒開，先將年糕放進去煮一分鐘，然後放入白菜燙熟；

4、撈出，鋪在碗底；

5、油鍋燒熱，下魚頭，魚骨煎香；

6、加入姜蒜，適量的開水，魚湯很快可以煮出奶白色；

7、加入三大勺的水煮肉片調味料，再加少許雞精；

8、將煮好的魚骨倒入裝了娃娃菜的碗中；

9、燒開一鍋乾淨的水，將魚片燙熟撈出；

10、鋪在魚湯中，撒小蔥裝飾提味即可。

很好做很好吃，先將草魚片薄片，用澱粉抓好，鍋裡放熱水，下下水煮魚料，然後下魚片，和小菜，熟了大碗成出，放上幹辣椒碎熱油澆上，又香又鮮又麻辣的水煮魚片做好了

底油炒配菜（木耳豆芽芹菜）加鹽斷生，碗中墊底，

步驟 2

底油炒薑片，豆瓣醬，火鍋料出紅油。加水燒開，鹽雞精白糖胡椒粉調味。

步驟 3

撈去料渣，下入魚片（鹽雞精料酒胡椒粉蛋清澱粉油碼味上漿）。小火七成熟放在配菜上。

步驟 4

澆上湯，肉片上放花椒乾紅椒蒜蓉蔥花芝麻。滋熱油。香菜

準備材料：草魚一條

1、草魚1條，魚的個頭越大越好

2、草魚宰殺後清洗乾淨，去頭去尾，沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切兩片

3、然後將魚排片下來

4、片好的魚肉

5、為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以在魚肉下面鋪上廚房紙巾，這樣魚肉不會來回滑動，片魚片的時候就方便多了

6、右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手

7、魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷

8、片好的魚片