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  • 1 # 流浪的水珠

    綿柔型白酒鼻祖?不,應該說它是濃香型淡雅派白酒的佼佼者,這裡說說洋河的前世今生。

    洋河酒的型別

    說到洋河,綿柔型白酒的開山鼻祖之說,盛行已久。該說辭的主張起源於上世紀80年代初的全國白酒品質評定會上對洋河大麴的描述,“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽淨、回味香”。後經洋河公司的營銷開發,打造,聚焦於主張以“味”為主的綿柔型質量風格,因此開始被人稱譽為“綿柔鼻祖”。

    其實各種型別白酒中,談到酒口感特徵,“甘潤適口,綿柔純正”都會被大量提及。因此這並不是說洋河一家的專利,而是中國優質白酒的通性。只是在洋河身上被凸顯成為一核心的銷售賣點,並加以商業文化包裝。

    洋河實際屬於濃香型大麴酒,以小麥、大麥、豌豆為原料製作而成;它也被稱為濃香型的江淮派,也就是所謂的濃香淡雅派。這類酒還有江蘇的其它三個酒品高溝(今世緣)、雙溝、湯溝,並稱為“三溝一河”,以及古井貢酒及宋河糧液等幾個品牌。它們並不像川派濃香酒如五糧液、瀘州老窖等那樣帶有“醬味”或“陳味”,其窖香、曲香、糧香不如川酒,但是油陳(豌豆發酵味)較突出。特點是窖香優雅、綿甜柔和、醇和協調、爽淨味長。

    洋河酒的歷史傳承

    洋河是中國江蘇的名酒,產於江蘇省宿遷市泗陽縣洋河新區(原洋河鎮)。是1979年第三屆全國名酒評選中評定的中國老八大名酒之一。並且連續在後面的第四、五界全國名酒評選中入選。是名副其實的中國知名歷史白酒品牌,當時產品名稱是洋河大麴。

    據傳洋河酒最早起源漢代,當時宿遷屬於漢封疆的泗水國,設有千釀酒坊,作為朝貢品送往長安,同時也販售至吳越、湘楚等地。

    隋唐時期,隨著古大運河開鑿成功,繁華的揚州成為了全國經濟的中心,也帶來了四面八方的商品,而作為鄰里之地的宿遷,自然也少不得有大量的美酒佳釀販運而來,供官員商賈們斟飲,其中就包括了洋河美酒,正如有詩詞讚譽“客酬詩興江帆去,船捎酒香運河來”。盛唐的揚州煙花景緻中,瀰漫著濃郁優雅的洋河酒香。

    宋金時期,洋河酒居然被作為南宋向金進奉的“歲幣”。以宋金交界的淮安府(即今天的宿遷市)所產洋河美酒,衝抵部分歲幣。可見洋河酒的地位和重要性。

    明清是洋河發展的一個重要階段。文史專家錢文忠分析認為“在明清的時候,洋河已經非常的繁盛。”他還提到了明朝《詠白洋河》詩句,“春風二月柳條新,卻念行人千里隔,行客年年任往來,居人自在洋河曲。”這樣的詩句中充分反映了,洋河酒當時的盛名和深刻影響。

    藏於臺灣故宮博物院的《桃園縣誌》記載,明隆慶4年,為治理黃、淮、運河,都察院右僉都御史潘季馴在洋河鎮陸續居住了10年。跟隨潘季馴多年的羅洪林,為緩解潘季馴操勞堤防河工的辛苦,將高粱酒釀造方法和黃酒的釀造技藝結合起來,用糙米、玉米、高粱為釀酒原料,用小麥、大麥、豌豆做曲,釀出了甜綿軟淨香的羅家釀。後羅洪林留任洋河鎮洋河繼續經營酒坊,釀造美酒,並把釀出的好酒送南京作為皇家貢酒。從那時起,羅家釀的洋河大麴酒就聲名鵲起,受到浙江、蘇州的一代酒商的熱捧,名噪一時,遠近馳名。

    隨後的明清兩朝,隨著羅家釀的興起,帶動了整個洋河鎮成為釀酒中心,槽坊(釀酒)業十分發達,“廣泉聚”“廣全泰”“廣慶德”“廣豐源”“祥泰”“全泰”“康泰”等釀酒槽坊林立,酒旗風擺,酒香四季。

    清雍正年間,洋河酒已經成為江淮地區酒的領軍者,有“福泉酒海清香美,味佔江南第一家”。字裡行間透著極高的尊崇和讚美之意,並被列為清皇室貢品。據《江蘇地名溯源》中介紹,清康熙皇帝在第五次南巡時,曾兩次造訪洋河酒坊。乾隆皇帝第二次下江南在宿遷建有行宮,留住多日,品嚐了洋河酒後,揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的讚語。而到了道光、咸豐年間,洋河酒已經成為官員文人雅士之間饋贈的最佳的禮品和第一選擇。同治十二年編纂的《徐州府志》中載有“洋河大麴酒味美”之句。又據清《中國實業志·江蘇省》記載:“江北之白酒,向以產於泗陽之洋河鎮者著名,華人所謂‘洋河大麴’者,即此種白酒也。”

    洋河酒的近代發展

    到了近代,洋河酒更享殊榮,有了進一步的發展。1915年洋河鎮三義酒坊在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎,1923年參加全國物品展覽獲一等獎;同年,在南洋國際名酒賽會上,獲“國際名酒”稱號;遂聞名於世,蜚聲海內外。1929年裕昌源酒坊的大麴酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。到1932年洋河鎮酒業益發興盛,共有八家酒坊,年產白酒6040擔,以洋河鎮聚源湧、逢泰、南王人和及共他鄉鎮的樹泉、潤泉酒坊著稱,暢銷全國。

    但經過抗戰、解放戰爭的影響,生產一度陷於停頓,酒業風光不再,奄奄一息。新中國成立後的1949年,淮海貿易第三分公司在洋河鎮北灘釀酒槽坊等幾家私營酒坊的基礎上,組建成“淮海貿易三分公司洋河槽坊”;1951年改名為“蘇北行政公署專賣公司洋河酒廠”;1953年更名為“地方國營洋河酒廠”;多年來政府撥出專項款項進行扶持和開發,1986年改稱為“江蘇洋河酒廠”;

    隨著自1979年、1984、1989年連續三次入圍全國名酒之列,洋河大麴又重回華人的視野,且輝煌一時。1992年,在美國紐約酒類國際博覽會上,洋河大麴再次獲得國際名酒稱號。這也更讓洋河聲譽達到了極點。但進入20世紀90年代中期後,中國白酒整體產業進入了長達幾年之久的低谷期,酒精酒及不負責任的廣告宣傳氾濫,造成白酒市場極度的信任危機,負面訊息不斷,白酒產銷量逐年走低。1999年,洋河酒廠也受到極大的衝擊,效益下滑,經營陷入困境,急需再次的變革,以求得生存。

    1998年開始,洋河酒廠開啟新的改制。直至2002年,公司開始第一次改制完成,洋河集團作為第一發起人,拿出優質資產洋河酒廠,聯合其他投資者發起成立了江蘇洋河酒廠股份有限公司;接著2006年,進行了第二次改制,成為由管理層和經銷商持股的現代化股份有限公司;2009年在深交所掛牌上市,開始藉助資本市場的力量進行擴張;2010年,收購雙溝酒業40.60%的股權,致其營收躍居至白酒行業企業第三;次年則將雙溝酒業剩餘股權也收入囊中,實現了規模的進一步擴充,洋河酒業航母已逐步成型。成為國內唯一一家同時擁有兩個中國白酒名品的公司(雙溝是第四、五屆全國名酒的入圍品牌)。

    2017年,在國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)上,“52度夢之藍(M6)”“42度天之藍”雙雙榮獲IWSC烈酒(全球最權威的葡萄及烈酒評比大賽)——白酒類金獎,同時宿遷市被授予“世界十大烈酒產區”稱號。持續保持了洋河大麴在國內國際榮譽和聲望的塑造。

    洋河的產品

    洋河目前擁有洋河、雙溝、藍色經典、珍寶坊、夢之藍和蘇酒六個中國馳名商標,是中國名酒和中華老字號數量最多的企業。

    擁有的產品主要有蘇酒超高階產品系列(“綠蘇”、“翠蘇”和“錦蘇”)、藍色經典中高階系列(海天夢三藍)、窖藏中端系列(洋河大麴年份窖藏)、老名酒系列(洋河大麴藍瓷、象耳、八角)、雙溝柔和及雙溝珍寶坊系列。

    2003開始,洋河公司大打差異化的牌,從產品名稱,產品的內在品質再到包裝設計都不拘一格,擺脫了名酒扎堆的產品香型理念和傳統紅黃色彩認知。不落俗套的開發出產品以味為主,香、味兼具一體,講究“甜、綿、軟、淨、香”的系列產品;包裝設計以藍色為主基調。結合這些差異化的營銷理念,“洋河藍色經典”橫空出世,以“男人的情懷”經典訴求。但這種傳統的剝離只是部分的改旗易幟,核心的部分還是營銷八大名酒之一的概念,用老的生態環境去做新的洋河大麴藍色經典,獲得了巨大的成功,迅速在白酒業掀起一股“藍色時尚風暴”。也借1998年到2008年這10年的國內消費經濟的發展紅利,市場業績扶搖直上,單品銷售額瞬猛遞增,從2004年7600萬元到2008年的單品銷售24億元,創造了白酒行業大單品的銷售奇蹟。2008年,《地理標誌產品洋河大麴酒》將“綿柔型”作為洋河白酒的特有型別寫入國家標準。打造了一個全新的中國白酒新格局。

    洋河酒包裝的歷史變遷

    洋河酒在建國後曾經經歷多次的包裝的變遷,為了能跟上消費者的消費水平和認知的提高。做了很多有益的嘗試和變革。

    商標圖案也歷經五種變化,分別是“羊·禾”、“洋河”、“長江大橋”、“敦煌”、“美人泉”。“羊·禾”是對歷史的一份堅守,中國古代是典型的農業社會,“羊”和“禾”是農耕文明最具代表性的兩個意象。象徵著初創期的美好憧憬和對新中國新氣象幸福願景。第二種商標是“羊·禾”圖案加“洋河”字,取兩者諧音共同代表著洋河大麴酒味純美,傳承著中國傳統美食和佳釀文化。第三種“長江大橋”則刻畫了時代的印記,長江大橋是江蘇乃至全國第一座自力更生建立的大型現代化工程,帶有鮮明的政治和經濟向上積極含義,契合當時的社會氛圍。第四種“飛天”造型的塑造上集中了人間最美好善良的形象,給人以親切祥和之感,也象徵著改革開放,永珍更新,中國的精神文化和經濟發展邁上了新紀元。第五種“美人泉”,古語云:“水為酒之血,曲為酒之骨”,故“名酒產地必有佳泉”。 “洋河大麴”就是用當地“美人泉”的水釀製而成的。詩人稱讚“洋河美人泉,佳釀醉神州”。而最新的商標又返璞歸真,使用“羊·禾”圖案加“洋河”,表明洋河作為中國白酒行業的“領頭羊”,在激烈的競爭中不斷鑄造著新的輝煌,大業之道、回報社會。

    50年代瓶標:解放初期,國家科技及工業生產能力弱小,當時的洋河的產品包裝理念也較為落後。談不上美觀藝術。因歷史久遠,只能找到瓶標。

    60年代美人瓶(經歷了兩次改進),現代看來也是非常的柔美典雅,這個經典設計,仍然被延續改進使用。老瓶在收藏界非常具有價值。

    60-70年代,敦煌形象寓意著飛躍式的經濟發展,南京長江大橋的落成,成為當時國家建設積極向上的新風尚。

    80年代在保持60年代美人瓶的基礎上,進行了進一步的最佳化。同時代還有幾種新瓶,包括外貿型特供包裝。

    90年代隨著社會審美觀和包裝的發展,開始出現瓷瓶,同時玻璃瓶也進行了改進。

    2000後,經典美人瓶帶紅飄帶的再次被確認為普通產品的主設計,同時新開發的藍色經典成為新的發展方向。

    洋河的市場格局

    2013年前,洋河的市場主力還是依賴於江蘇省內,但隨著三公消費的削弱及整體國家經濟的消費轉型,洋河在省內市場受到很大的影響,雖然仍然能處於領導地位,但銷售和利潤都出現了負增長。

    為此,洋河又開啟了一個新的營銷發展計劃,將周邊的浙江、上海、安徽等地區化為新市場目標,採取不一樣的渠道刺激制度,集中資源進行推廣。同時加大營銷體系隊伍的建設,用地面人員推廣加廣告持續投入的方式,複合式的強攻渠道終端,並不停的用銷售政策拉動和刺激渠道。經過幾年的深耕運作,市場成績斐然,不僅打開了江蘇的周邊市場,也複製到了全國其它地區。

    對比其它酒水企業,洋河的銷售人員佔比高達30%,遠遠超過其它品牌。透過人員的擴張帶來了市場的擴張,雖然取得了不錯的業績,但未來是否能夠維持如此龐大營銷開支,也是個難題。

    對洋河的認識看法

    洋河大麴近幾年借藍色經典系列席捲全國市場,褒貶不一。有斥之為廣告酒遲早步秦池的後腳,也有誇耀有加,稱其為中國白酒新風範。盲目的貶低和誇讚都是不可取的,其實洋河只是一款普通的中國白酒傳統品牌,它有著一部曲折多坎的歷史,為了在市場掙得一席之地,求新創異。一路走來,艱辛與幸福,鑑證了中國白酒市場的發展歷程。我們應該懷著更多的善意來看待一個崛起的民族品牌,他這份艱辛也是為了中國酒的文化及品牌、市場良性發展。目前全球烈酒市場,依然是白蘭地和威士忌的天下,如朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒這些其實都是酒精酒都可以位列中國白酒之前,而有著悠久歷史文化沉澱和極高的工藝技術產品風味的中國白酒卻只能屈尊於後,不符合五千年泱泱中華文明的文化地位和當今全球第二大經濟發展體的規模身份,為能夠儘快追趕上世界烈酒市場的步伐,佔領世界酒水市場的文化高地,成為重要的受人認知的人類社會酒物質文化領域一塊文化瑰寶而努力。所以我們應該多一份鼓勵和支援。

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