處理苜蓿。將新鮮苜蓿仔細摘過，取出雜草。放入加入鹽的涼水中浸泡30分鐘以上，然後沖洗乾淨，捏幹備用2處理肉絲。在肉絲中放入澱粉和料酒，拌勻後醃製30一會兒3熱鍋倒油，油熱至5、6成，放入醃號的肉絲，撥散，翻炒。待肉絲變色後，滴入老抽上色繼續翻炒4在已炒好的肉絲中倒入苜蓿，加入少許鹽和雞精，調味，翻炒，再加少許的水，翻炒至苜蓿變得稍軟，即可

苜蓿炒肉的做法

苜蓿炒肉是典型的北方菜，深受百姓的喜愛，今天就來說說這道菜的做法。

豬肉 (150克)

黑木耳 (70克)

黃瓜 1根

雞蛋 1個

方法/步驟

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準備食材，一根黃瓜，150克豬肉，黑木耳70克左右，雞蛋一個。

2/6

豬油洗淨切片，用鹽、料酒和澱粉拌均勻，醃製15分鐘。讓味道入味，留出備用。

3/6

黑木耳洗淨泡發，雞蛋打入碗中打散，黃瓜洗淨切片。

4/6

黑木耳在熱水鍋中焯一下。鍋中油溫6成熱，下入蛋液滑炒成塊撈出。

5/6

再下入肉片滑炒至變色撈出。

6/6

倒入黑木耳和黃瓜煸炒幾下。最後倒入雞蛋和肉片，加鹽和雞精翻炒均勻即可。