雞蛋是營養價值極高的食物，蛋白質含量高切易被人體吸收，價格實惠，通俗的講就是價效比很高。所以將雞蛋作為日常食物是很能被大眾接受的。下面我就為大家介紹幾種雞蛋的花式吃法吧。

一：水煮。水煮分為帶殼水煮，跟破殼水煮。帶殼水煮的營養吸收率是最好的！

做法：雞蛋冷水下鍋，煮開後再煮6分鐘即可成為溏心蛋，8-10分鐘可全熟。破殼的要熱水下鍋，煮3-5分鐘加鹽即可。（小訣竅，帶殼蛋熟了馬上過下冷水更好剝開哦）

二：糖水蛋。水煮帶殼蛋，去殼。加入糖水，紅棗煮兩分鐘即可。

三：雞蛋蒜泥。水煮帶殼蛋，去殼搗碎。備好蒜泥、香油、醬油醋加入攪拌即可。

四：煎蛋。鍋中熱油，打入雞蛋，微微凝固後，全翻過去，可做成太陽蛋。翻一半就做成荷包蛋哦。

五：炒飯。常見的就是鍋中熱油，打入雞蛋直接翻炒，也可加洋蔥等炒哦。

好了，以上就是推薦的幾款花式吃法哦。

雞蛋是我們經常吃的食物，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸以及膽固醇，雞蛋的營養價值很高。非常適合在發育中的兒童及營養不良、體質虛弱的人食用，也有禁忌，發熱的病人，膽囊炎或者膽不好的人、肝炎病人，膽固醇高的人不宜食用

雞蛋有很多新吃法，平時我們常吃的荷包蛋，煎雞蛋，雞蛋羹，雞蛋炒西紅柿，雞蛋餅，給大家介紹雞蛋新吃法

炸雞蛋絲

酥脆香甜，口味獨特

準備四個雞蛋，白糖適量

雞蛋打散攪勻，攪拌均勻讓蛋白和蛋黃充分融合 鍋內放入油，油要多點，油溫七八成熱時，把蛋液從漏勺漏入油鍋中，蛋慢慢倒，鍋內形成絲狀，晃動漏勺，這是個技術活，金黃色就可以撈出來，撒上白糖即可

涼拌雞蛋豆腐

雞蛋四個，豆漿280ml，玉米澱粉三勺，鹽少許，柴魚醬汁，柴魚片，蔥適量

做法

雞蛋打散攪勻，加入玉米澱粉，鹽，豆漿，攪拌均勻，蛋液豆漿比例1:1.5 用細篩過濾，倒入保鮮膜鋪底的容器裡，水開上鍋蒸，大火蒸三分鐘，改小火蒸五分鐘。用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，再小火蒸七分鐘，取出放冰箱冷藏， 取出蒸好的蛋豆腐，反扣盤子裡（也可以切出造型），澆上柴魚醬和魚片，撒上蔥花即可。

還可以根據自己喜好用彩椒、生抽，香油做醬汁澆汁。

雞蛋營養豐富，深受大家的喜愛，下面娟子就來分享一道雞蛋美味好看的做法，希望大家喜歡；

雞蛋、肉餡、鹽 、蔥姜、料酒 、香油

1；先將雞蛋磕入碗中打散備用，蔥姜切末

2；肉餡里加入鹽 、蔥薑末、料酒 、香油 、雞蛋、 沿一個方向攪拌上勁

3；鍋中倒油燒熱，倒入打散的蛋液， 輕輕晃動 攤成蛋皮

4；取出把攪拌好的肉餡均勻的平鋪在蛋皮上

5；由兩端相向對卷，放入蒸鍋中蒸至肉餡熟即可，關火

6；晾涼後切片食用

雞蛋是我們生活中常吃的食物，它營養又美味，做法也多種多樣，煎炸蒸滷燉煮，各種方式都能讓雞蛋美味盡現。在雞蛋的各種吃法中，蒸和煮的方式更能保留雞蛋的營養。

介紹個我做過的蒸雞蛋的做法。

橙市套路深

1.五花肉適量，剁成肉末，肉末加少量鹽和醬油調勻

2.橙子切開，挖掉橙肉

3.把適量肉末填進橙子，上邊打一顆雞蛋

4.水開後上鍋，隔水蒸十分鐘左右，出鍋後淋上香油

帶著橙香味的蒸蛋，清新獨特又美味！

雞蛋的口感柔軟嫩滑，和很多食材都能搭配出完美的味道，也因此成了華人最離不開的食材之一。

這裡花兒就和您分享一些雞蛋別樣的做法：

一、香椿厚蛋燒

香椿：1小把

雞蛋：3個

鹽、香油：少許

食用油：適量

做法：

1、香椿洗淨後放在開水裡焯1分鐘左右，撈出來在涼水裡拔一下。

2、稍微瀝乾水分，接著把香椿切碎。

3、雞蛋和香椿碎混合，攪拌均勻。這裡建議用打蛋器而不是筷子攪拌，這樣做出來的蛋餅會比較細膩。

4、加入少許鹽和香油，拌勻。

5、坐熱鍋子，放少許油（油一定少，薄薄刷一層鍋底就可以），將調好的香椿蛋汁薄薄的一層鋪在鍋底，用小火煎。

6、在蛋液將凝固而尚未凝固的時候，用鏟子從一邊捲起。

7、接著攤下一張，攤好後把第一張煎好的放在這張的一邊，繼續捲起。

8、最後我做了5張，完全裹在一起，成為一個厚實的雞蛋卷。

待到溫熱，切開食用即可。

二、番茄蛋餃

需要食材：

#餡料#

黃瓜幹：70克

肉餡：200克

蔥薑末：適量

調味料：老抽、生抽、蠔油、鹽、料酒

#蛋皮#

雞蛋：3個

#醬汁#

番茄沙司：2大勺

白糖：半勺

清水：適量

水澱粉：少許

做法：

1、餡料部分，真是各家各有所愛，這裡花兒用的黃瓜幹，是東北的好友上週寄送過來的，夾帶的還有豆角幹、茄子幹、蕨菜乾。黃瓜幹隔夜浸泡（一般都要8小時以上），之後涼拌或者入餡都很好吃。因為蒸發出去水分，所以黃瓜幹做餡，不會水乎乎的，多了勁道的口感。

2、肥瘦相宜的肉餡，入適量蔥薑末，加入調味料，黃瓜幹浸泡後洗淨攥幹，剁碎放入肉餡中。

3、準備3個雞蛋，入碗中打散後，用篩網過篩，得到細膩而均勻的蛋液。

4、平底鍋，要選用比較厚實的不粘鍋，開小火預熱鍋底。鍋內倒入適量食用油，稍等10秒，就開始做蛋餃。小勺舀蛋液，放入平底鍋中，蛋液會立馬凝固，接著立即在蛋皮中間放入適量肉餡。用鍋鏟輕輕剷起蛋皮兩邊，往中間包裹。

5、蛋皮凝固即可，趕緊夾出。依次都做好。

6、這時候裡面的肉餡還沒熟，所以要入鍋蒸。鍋內上汽後，蛋餃裝盤入鍋，蒸6分鐘。

7、蒸熟的蛋餃可以直接吃了，不過當我還是孩子的時候，就喜歡酸甜口的，所以母親會再費心用番茄沙司+白糖+澱粉+清水，做碗醬汁，在炒鍋裡翻炒到粘稠略帶透明，接著澆在蛋餃上，這樣的茄汁蛋餃，相信小孩子是沒有抵抗力的，特別喜歡吃。

三、雞刨豆腐

需要準備：

豆腐1塊

雞蛋2個

小蔥2根

鹽、白胡椒粉、香油

做法：

1、食材就是這麼簡單，一塊豆腐一把蔥，兩個雞蛋就搞定。

2、豆腐控幹水，放入一個稍大的碗中，用勺碾碎。

3、兩個雞蛋，打散成蛋液。

4、兩根翠綠小蔥，洗淨後蔥白蔥葉切段分開。蔥白用於底油爆香，蔥葉是在開鍋時提鮮。

5、蔥白炒出香味後，倒入碾碎的豆腐，快速翻炒半分鐘。

6、倒入蛋液，儘可能均勻分佈在豆腐上，等10秒左右，蛋液開始凝結，用鏟子快速炒散，倒入一小勺鹽。這個過程也就半分鐘。

7、豆腐均勻包裹著雞蛋，這時倒入蔥葉，研磨少許的白胡椒粉，這時就關火，淋入少許香油。炒制的過程，時間一定要短，全程快速翻炒。炒的時間長了，雞蛋就老了，豆腐還會出很多水。

8、兩分鐘的時間，一道佳餚就做好了。真真是快手菜啊！

四、牛奶燉蛋

需要準備：

雞蛋2個（若是小土雞蛋，就準備3個）

牛奶250克

糖2小勺

芒果1個

櫻桃5顆

做法：

1、準備好需要的食材。若不是宵夜，而是白天食用，那可以搭配的就很多了，菠蘿塊、荔枝肉、蜂蜜、一小把乾果等，拌入牛奶燉蛋中，都好吃的很。

2、用打蛋器充分攪打雞蛋。

3、加入2小勺糖，夏天天天熱，可以靜置等一會待白糖融化，也可以繼續用打蛋器攪拌。

4、蛋液進行首次過篩。這是製作的竅門一，過濾掉蛋絲和泡沫，蛋液表面可以保持光滑平整，不會有難看的蜂窩狀。

5、牛奶倒入到蛋液中，稍微攪拌，等2分鐘，待兩種液體充分融合。

6、二次過篩，最後得到光滑細膩的雞蛋牛奶液。

7、竅門二是蒸之前覆蓋一層保鮮膜，繃緊後覆蓋。用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。

覆蓋保鮮膜，是為了鎖住水分，扎孔是為了讓蒸汽迴圈流動，如此蒸出來的蛋羹細膩無氣泡，嫩滑香甜。

8、放入蒸鍋中，冷水蒸15分鐘。

竅門三是蒸好後去掉保鮮膜，不要急於吃，等到溫熱的時候，口感最好。它畢竟不是雞蛋羹，不需要趁熱放入調味料，而是要等到溫熱再拌入水果丁。所以我們在等待其晾涼的過程中，切洗水果丁，時間會把握的剛剛好。

雞蛋就是每個家庭的必備食材，就和油鹽醬醋茶一樣重要，也許，有小夥伴們會說，沒有這麼重要吧，我要說的是，真的很重要，我家就是這樣的，冰箱的雞蛋是吃完再買，買完再吃，這樣來回買。

雞蛋在家裡的重要性。真的很多，家裡沒菜了，可以蛋炒飯，早餐可以做雞蛋蔥花餅，懶人菜炒個西辣蛋，做過雞蛋拌麵等等，這是最家常的吃法，也最簡單好做，想必好多家庭都吃過這些。今天我要分享的是雞蛋的一些花式吃法，我可是把雞蛋做了幾十個菜譜喲，歡迎小夥伴們去看看嚐嚐！剛才去看了看，我已經做了86個雞蛋菜譜了，自己都感覺好厲害喲！

一、《豉椒荷包蛋》

主料：4個雞蛋、青紅辣椒

輔料：植物油、鹽、豆豉、大蒜、生抽、白糖

做法：1、把青、紅辣椒洗淨切片，大蒜切末，豆豉用清水浸泡一會，撈起

2、平底鍋加少許油，把雞蛋打入鍋裡

3、小火煎到雞蛋邊緣焦，蛋黃熟後即可出鍋

4、 鍋中留底油油，下入青紅辣椒煎至表皮起皺

5、加入豆豉、蒜末翻炒出香味6、加雞蛋、生抽翻炒均勻，來回顛簸幾下

7、加少許白糖、加泡豆豉的水炒均，小火燜燒3分鐘左右

8、讓荷包蛋充分吸收豉椒的湯汁即可出鍋

二、豆腐抱蛋

主料：嫩豆腐、雞蛋

輔料：植物油、鹽、香蔥、番茄醬、孜然粉、辣椒粉

做法：1、把豆腐切小塊，香蔥洗淨切末，把番茄醬加水攪拌均勻

2、熱鍋涼油，油熱7成下豆腐，撒上少許鹽煎3分鐘左右

3、把番茄汁澆在豆腐上

4、煎到水分幹，撒上辣椒粉、孜然粉，把雞蛋打散攪拌均勻

5、把雞蛋沿著鍋邊倒下去，撒上香蔥末

6、待蛋液完全定型熟後裝盤即可

三、萵筍葉煎蛋

主料：萵筍葉、雞蛋4個

輔料：植物油、鹽

做法：1、把萵筍葉加湯鍋的開水裡，加幾滴植物油，變色撈起

2、過涼水撈起擠掉水分切段3、雞蛋打散加鹽拌均勻

4、熱鍋涼油，加少許的油，油熱7成加一半的雞蛋液

5、加萵筍葉段

6、 再倒入另一半雞蛋液

7、定型以後翻面煎，煎到雞蛋定型成餅

8、取出切成塊，配上番茄醬或者喜歡沾料的口味即可

四、豆渣雞蛋花

主料：豆渣、雞蛋

輔料：植物油、鹽、香蔥、青紅辣椒

做法：1、把青紅辣椒洗淨切末，香蔥洗淨切末

2、把雞蛋打散，加豆渣，用打蛋器攪均勻，加青紅辣椒拌均勻

3、熱鍋涼油加雞蛋液，用鍋鏟快速翻拌散開，直到炒成雞蛋成花狀

4、加鹽，香蔥翻炒均勻出鍋即可