土豆片燒肉的家常製作方法步驟如下；

1、將蒜苗洗淨切段， 尖椒去籽洗淨切塊。

2、五花肉沖水一遍， 切成薄片。

3、土豆去皮洗淨， 用刀切成片， 泡水備用。

4、置鍋火上，放入五花肉， 中小火煸炒。

5、土豆片瀝乾水分， 放入一同煸炒。

6、將五花肉，土豆片煸炒至焦黃， 盛出多餘的油。

7、放入蒜末白一同翻炒。

8、翻炒幾下即可放入尖椒，放入生抽。

9、放入鹽調味，加入適量的水。

10、翻炒幾下放入蒜苗葉翻炒至變色即可。

材料

五花肉400g、小土豆12個、冰糖25g、幹辣椒4個、八角1個、桂皮1小片、香葉兩片、小蔥2棵、姜1塊、料酒15ml、生抽15ml、鹽少許、油少許

做法

1.小土豆洗淨瀝乾水分，五花肉切成2釐米見方的小塊，薑切片、小蔥洗淨打成蔥結；

2.炒鍋放少許油燒熱，放入五花肉用中小火煸至表面微黃析出油脂，撈出五花肉備用，然後放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出；

3.鍋留底油，加入冰糖和少許水燒開，用小火不停的攪動，至冰糖融化至焦黃色後，到入一碗開水攪勻就成糖色水，盛出備用；

4.，鍋放入少許底油，放入薑片、蔥結、八角、桂皮、香葉、幹辣椒煸香，倒入糖色燒開，放入五花肉，下五花肉塊翻炒上色，調入料酒、生抽、鹽翻炒均勻，

5.倒入開水沒過五花肉，大火燒滾後轉小火慢燉1個小時，放入炸好的小土豆再繼續燉煮30分鐘，最後湯汁濃稠即可。