乾鍋土豆丁的做法步驟

步驟 1

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把土豆切成丁

步驟 2

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在土豆裡放入適量的幹辣椒

步驟 3

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把土豆放入鍋裡炒一下

步驟 4

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等土豆炒焦了就可以了

步驟 5

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出鍋後，再放入適量的椒鹽

步驟 6

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然後就可以配飯吃了，當零食也行

1.將五花肉切片； 2.土豆切丁備用； 3.五花肉切好後放少量鹽、醬油、耗油醃製； 4.青椒乾紅辣椒斜切備用； 5.炒鍋開火放入適量油燒熱，放入醃製的肉煸炒； 6.將鍋洗淨另外開火放油放入土豆丁，炒至呈透明金黃色放入切好的青椒乾紅辣椒； 7.接著放入豆瓣醬炒至土豆丁顏色包裹均勻； 8.加入提前炒好的五花肉繼續煸炒； 9.加入雞精調勻出鍋。

1、五花肉切片、土豆切丁、洋蔥切絲、青椒切圈、甜椒切丁

2、鍋中放油，倒入薑片、蔥花、蒜瓣，大火煸香

3、倒入肉片，炒至五花肉變色

4、加入辣椒醬、生抽、料酒、鹽，翻炒均勻，放入土豆丁

5、大火爆炒3分鐘，倒入青椒、甜椒，翻炒均勻

6、洋蔥平鋪到砂鍋底，小火加熱

7、將炒好的食材倒入砂鍋中，即可食用

1.土豆切片，浸泡10分鐘；

2.大蒜對半切開，薑切片，小蔥切蔥花；

3.土豆片鋪上澱粉；

4.鍋中油溫燒至6成熱，加入土豆片，炸至表面微焦，盛出；

5.鍋中倒油，下姜、蒜、豆瓣醬炒香，下幹辣椒、花椒、小米椒炒勻，加入辣椒麵、孜然粉，放入土豆片炒勻，調入生抽、鹽、白砂糖炒勻，撒上蔥花、香菜炒勻；

6.出鍋後撒上白芝麻。

1.準備2個土豆，切成均勻的薄片，切得均勻一點入味口感也會更均勻，把切好的土豆片泡在清水中防止氧化。

準備五花肉一小塊 切成薄片,放在盆中備用。

青椒、紅椒各一半，去籽後切成菱形片、紅尖椒切成斜圈放在盆中。

大蔥白一小段切成蔥花、大蒜切成薄片和蔥花放在一起備用。

洋蔥切絲,抓散後墊在鍋底，淋上半勺植物油，免得糊底。

2.食材準備完了以後，把土豆過一下油。

鍋內燒油，在等待油熱的時間，先把土豆控一下水，油溫燒至五成熱時放入土豆片，小火炸1分鐘左右，炸至金黃色，撈出控油。

接著開始烹飪，我們以前做過萬能乾鍋醬，家裡有的話直接用上很合適，沒有的話也沒關係。

鍋內留一點底油，倒入五花肉開小火慢慢炒出豬油，把五花肉炒透亮以後，倒入蔥蒜，炒出蔥蒜的香味。

再加入花椒、紅幹椒，翻炒片刻後倒入青紅椒片，翻炒幾下後，倒入兩大勺老乾媽豆豉和一勺豆瓣醬炒出紅油，然後淋入料酒倒入土豆片。

加入蠔油、生抽翻炒化開蠔油把生抽翻炒均勻，然後加入味精、白糖翻一下就可以出鍋了，把土豆倒在洋蔥上，最後再撒上香菜。