又到了紅薯收穫季，如何更好的儲存紅薯呢？

過了寒露以後，就要開始採收紅薯了。農夫家的紅薯，這幾天已經開始採收了。不過，相比於往年而言，現在村裡種植紅薯的不多了。就算是種植，也只是一少部分用來食用。在過去，那每家每戶要種植很多，光是採收就要持續十天半個月之久。因為以前紅薯不僅人要食用，而且豬、雞、鴨也要食用，還有一些要加工成為紅薯粉條、紅薯粉等土特產。

哪個時候，因為糧食不多，早上基本上每天都是吃紅薯，要吃大半年的紅薯。因此種植的紅薯比較多，並且食用的時間也比較長，所以必須好好儲存才行。那在農村裡都是如何儲存紅薯的呢？

在農夫的村裡，以前每家每戶都有一個地窖。當把紅薯採收回來之後，就會把一些蟲咬了的，腐爛的，有傷口的紅薯選出來。然後把那些比較大的，也沒有傷口的紅薯就放入到地窖裡面去。一般從十月份放入地窖，一直能儲存到來年的春季。這樣吃一點，就從地窖裡面去拿一點出來。而小時候去地窖裡面撿紅薯的活，基本都是小孩子來完成。

把紅薯挖回來以後，會把它清洗感覺，然後用一個篩子把紅薯都一個一個篩成紅薯絲，這樣在有太陽的時候把紅薯絲放到太陽底下去曬乾。這也是過去農村裡常用的一種儲存方法。這樣曬乾的紅薯絲，不僅人可以吃。直接用水煮熟了就可以了。也可以煮熟了給豬、雞、鴨、鵝等動物吃。

現在農夫家裡每年還會種上差不多一畝地的紅薯，不為別的就是為了製作紅薯粉條。加工成為紅薯粉條，紅薯的身價也要翻幾番。去年家裡做了200多斤的紅薯粉條，基本上都不用去市場上銷售，都是親朋好友及熟人到家裡來購買！其實，紅薯不僅可以加工成為紅薯粉條，還有紅薯粉、紅薯片等美食。

面對紅薯的收穫季，如何更好的儲存紅薯？

現在很多地區的紅薯已經收穫，紅薯對儲存的溫度要求嚴格，溫度過高紅薯塊會發芽，溫度過低會凍害出現腐爛，紅薯的最佳儲藏溫度為10-15度，以前人們會將紅薯放在地窖裡儲存，那麼現在可以用哪些方法來儲存紅薯呢？

1、做棚窖。棚窖是地窖的簡單版，但是和地窖儲存紅薯的道理是一樣的，只是棚窖的做法比較簡單。在地下挖出一個長度在5米左右，寬度在3米左右，高度在1.5米作用的地道，在放紅薯的時候要在地上先鋪一層玉米秸稈，可以起到防潮的作用。要注意的是，棚窖的高度不可過高，容易塌陷。

2、放到乾燥透氣好的屋中。除了可以將紅薯放到棚窖儲存以外，還可以將紅薯放到乾燥透氣性好的屋中儲存，儲存之前要將紅薯先晾曬幾天，將表皮的水分蒸發一些後再儲存，不容易腐爛。在擺放紅薯之前可在牆壁四周和地上鋪上一層玉米秸稈，有防潮的作用，然後再依次將紅薯拜訪整齊，如果室外溫度過低時，可在紅薯上面覆蓋一層棉被，防止紅薯凍傷。

3、擦片晾曬。將紅薯清洗乾淨後切成寬度均勻的厚片，在太陽底下曬乾後儲存，在想吃的時候將紅薯幹清洗乾淨掰成小塊，可以用來煮紅薯粥喝。用紅薯幹做的紅薯粥會比用新鮮紅薯做的粥更香甜。

再有不久，當氣溫降到13-15左右時，紅薯即將迎來豐收的季節。此時正值秋季紅薯生長的中後期，地下薯塊症狀快速膨發育，所以我們廣大農民朋友一方面抓住收穫前產量形成的關鍵期，透過巧加管理來提高產量，另一方面在紅薯成熟後要及時做好收穫後的科學貯藏管理，否則容易導致紅薯貯藏過程中發生糠心、硬心、腐爛、病害等物問題。

1、巧施裂縫肥

紅薯裂縫肥一般在8月中下旬田行間的地表出現裂縫就可以開始進行（此時正是紅薯灌裂縫肥的好時機），以此來加快地下薯塊的膨大發育和預防地上莖葉的早衰脫肥，從而達到增產優收的目的。

在紅薯裂縫肥的使用方法上，建議以農家糞肥、鉀肥為主，可以按照每畝用800-1000公斤糞水（糞肥300公斤+750公斤水）或每畝草木灰水150-200公斤（草木灰水使用濃度為15-20％）水或每畝5公斤大量元素鉀肥+水500公斤的用量方法，順著紅薯地中的裂縫進行澆灌。如果對於脫肥早衰現象的地塊，建議灌縫時搭配1％的尿素水一起使用。

2、巧噴葉面肥

紅薯生長此時的中後期時，根系會不斷的老化衰弱，在土壤中的水肥吸收能力會逐漸降低，為了保證地下薯塊膨大有充足的養分供應，建議在中後期時連噴2-3次的葉面肥來補充養分（以補鉀為主、補氮為輔），在葉面肥的使用上，可以使用0.3％的磷酸二氫鉀或10％左右的草木灰濾液進行噴施，如果有脫肥早衰現象的地塊，建議大棚0.5％的尿素水一起噴施，每隔7-10天噴施1次，連噴2-3次，每次噴施量掌握70-100公斤左右，噴施的最佳時機是在晴天下午3-5點前後。

3、控制好田間溼度

在秋季時，白天溫度仍然較高，晝夜溫差大，在土壤水分適宜的情況下，不僅有利於薯塊的膨大，也非常有利於薯塊糖分、澱粉等物質的積累。

一般來說，在紅薯生長中後期時需要保持水分穩定充足的供應，從紅薯封壟或薯塊開始膨大後到採收前15天左右時，最佳田間土壤溼度為70％左右。此期間，正常情況下可以每隔7天隔行澆水1次，如果長期不下雨、土壤乾旱，應當根據旱情早晚澆小水補溼，如果發生集中降雨，應當在雨後及時排水排澇和中耕鬆土，以防地下薯塊發生硬心或漚爛而減產。

4、保護好葉片

紅薯提秧翻蔓有利紅薯增產，但此法一般在田間封壟到8月底前完成，進入到9月後就不適合在進行翻秧提蔓，以葉片莖蔓損傷而降低紅薯製造有機養分的光合作用，否則會造成薯塊膨大養分不足而減產。

紅薯最適合在氣溫降到15度時收穫，收穫時溫度最低不可低於10度以下，收穫後貯藏方法主要有地窖儲存紅薯法、井窖儲藏紅薯法、室窖存紅薯法、乾片儲存紅薯法等幾種，大家可以根據自己的需要選擇。

但在進行紅薯貯藏時應當注意以下4點：

1、紅薯採收後，要在入窖貯藏前先晾曬3-4天進行自然通風脫水，對於傷損、病蟲害、遭水淹、受霜凍以及發生龜裂的紅薯，都不適合入窖貯藏，以防貯藏過程中發生病害而腐爛。

2、紅薯入窖前1周，應當先對窖室進行消毒，或者用硫磺等進行封閉燻蒸殺菌，或者使用800倍的百菌清或1000倍的70％甲基託布津等藥物進行全面噴施1次。

3、紅薯貯藏的最佳溫度範圍是10-15度左右，當溫度低於10度時，紅薯容易發生硬心、肉質變褐以及凍害或腐爛等問題，當溫度高於20度時，紅薯因呼吸過於旺盛而出現糠心、萌芽、軟腐病、黑斑病或滋生其他病菌。

4、紅薯貯藏的最佳溼度範圍是80-90％左右，當溼度小於80％以下時，容易造成紅薯脫水、萎焉、皺縮、糖心等而降低品質，當溼度大於95％以上時，紅薯容易發生變褐、腐爛或誘發其他病害。

紅薯收穫季即將來臨了，我們該如何儲存紅薯呢，貯存紅薯時需要注意哪幾個方面的問題？今天我們來詳細聊聊這個問題。我覺得，要想貯存好紅薯，主要得注意三大問題。

一、貯前消毒。貯存窖或貯存室在貯存前需要進行消毒，消毒方式是貯存前透過生火或別的辦法將溫度提升至38~40度，連續三天，這樣可將貯存窖或室的蟲害、病菌進行消滅，確保窖或室內乾淨，避免貯存後的蟲害與病菌危害。

二、貯中溫度。紅薯貯存的最佳溫度最11~14度之間，高於15度容易發芽、生病，低於10度容易發生凍害，紅薯容易被凍壞。而紅薯適宜貯存溫度在10~15度之間，無疑最佳溫度就是11~14度之間。

三、貯中溼度。紅薯貯存時，也是需要注意溼度的，溼度高了或低了都不行。透過實踐經驗，紅薯的貯存最佳溼度是80~95%之間，低於80%紅薯會水氣蒸發，容易脫水，變成糠心；高於95%紅薯薯塊退色褐變，容易腐爛。所以，在貯存過程中要把握好溼度，必要時還需要對貯存窖或室進行通風透氣。

貯存紅薯是一個技術活，需要細心照料，一點兒也馬虎不得。貯前消毒、貯中溫度與溼度，這三個要點必須把握好，否則種植一季的收成就容易被毀了。

這要下又快到紅薯的收穫的季節了，可能因為每個地方的時候有些差異的原因，有的地方會早幾天，有的地方會晚一些。

我們那出於淮河平原地區，這裡一般再寒露稍後就可以收紅薯了。這些年沒多少人有規模的種紅薯了，但對於多年前大家收紅薯後的儲存、儲存方法我還歷歷在目。

有一種方法，很多地方可能都在用。那就是用地窖儲存紅薯。其實在收紅薯的前幾天就選好了地方，挖一個長方形的大坑，這就是用於儲存新鮮紅薯的地窖了。地窖裡的溫度比較的恆定，把紅薯放在這裡，可以儲存上一個冬天之久，確保紅薯的新鮮。

除了這個窖藏的辦法外，還可以把紅薯變成另一種狀態來儲存，有一種辦法是把完整的紅薯切成一片片的樣式，然後在太陽底下曬乾，沒了水分，就比較容易儲存了。小時候，很多人家都是這麼做的，在家把紅薯都切片後，就直接撒在地裡，曬乾裝袋即可。用紅薯幹做稀飯味道不錯。這種片裝的紅薯幹，我們叫做白乾。據說有一種酒就是用紅薯幹做的。

而有些地方種植紅薯主要是為了加工粉條的，有的地方的因為紅薯品種好，做出來的粉條品種非常不錯，就成了當地的產業之一。將紅薯做成粉條以及其他產品，也本身也是變相儲存紅薯。粉條做出來曬乾後，是可以長期儲存的。

關於紅薯的儲存辦法，以上就是最主要的兩種。我看到其他地方還有人用井來窖紅薯的，這也和地窖差不多。如果紅薯不是很多，可以放置在一個相對恆溫的地方，做一些防潮等的處理，也可以儲存一定時間。

快點稽核

存紅薯的利潤肯定大於地面直接銷售嗎？答案是不一定，只有繞過幾個隱形的陷阱才有可能掙錢。影響儲存時間和質量的幾個關鍵因素：1土地重茬不能存，多年的紅薯種植土壤已經存很多病菌（根腐病，黑斑病，線蟲病等），剛出土的紅薯不易發現，存入窖發現就為時太晚。2攜帶病毒的苗子，即使種在生茬地也不能存。苗子攜帶病毒的多少無法準確得知，所以防患未然不能存。3地溫長期低於8度不能存。長期的低溫導致紅薯受涼，類似感冒了，一旦到了溫度高的地方會加速腐爛。

繞過以上的陷阱，才是儲存細節的問題。1 紅薯出土後儘量中午在地裡曬一中午，讓紅薯癒合一下輕微的外皮傷。天黑前必須把當天刨的紅薯入窖，防止夜間紅薯受涼。2人工分揀是必須把殘果，次果，小果剔除，這樣可以提高儲存質量。3單日入窖量不宜太大，防止紅薯太多，燜窖。循序漸進的入窖。4入窖後勤看溫度計，控好窖溫，注音背風吹到窖裡造成表層紅薯受涼。5紅薯溫度穩定後，一般在13度左右及時封窖。

老窖必須在放紅薯前進行消毒處理，一般都是硫磺燻蒸。燻窖的目的是防止窖內的病菌在溫度溼度合適的時候大面積發展。

按照紅薯收穫規律，我們本地講究的是“八月十五掄大鎬”，也就是八月十五之後開始收穫紅薯，當然收穫的紅薯多數是春薯也就是春天種植的紅薯。近兩年紅薯種植戶收穫紅薯的時間向後推延了很多，前幾年還有搶先上市早收穫的種植戶，這兩年很少了。

紅薯雖然沒有明確的收穫期，但是一般也需要種植一百五六十天，當然還有種植時間更長的紅薯，能夠達到小二百天，幾乎就是春天種的紅薯和夏天種的紅薯一同收穫，基本上到了霜降之前，在晚當然也可以要結合本地上凍的時間，避免冬季低溫凍傷紅薯。

紅薯收穫的越晚越容易儲存，這是這兩年紅薯種植戶透過實踐驗證了的老一輩紅薯儲存經驗，前兩年紅薯種植戶為了讓紅薯早上市，七月下旬八月初就有收穫的，結果收穫的紅薯賣不出去，放上一個星期或者十來天就開始出問題，其實就是水分足造成的。

過去紅薯之所以容易儲存，一個主要因素就是收穫的晚，例如夏季種植的夏薯在霜降之前才收穫，與同條件早收穫的春薯比較起來更耐儲存，春薯存放到二月育苗的時候腐爛的數量很多，晚收穫的夏薯就要好一些，越是晚收越容易儲存，也適宜冬春上市。

一年一次的紅薯收穫季又要開始了，如何更好的儲存紅薯呢？

在我們農村裡過了八月十五以後，村民們就開始挖紅薯了。在以前每家每戶都種有紅薯，不過現在種的人也沒有那麼多了，就是種了也不會種那麼多。記得以前就只挖紅薯的時間也要挖好幾天，因為種的數量多，那個時候，早上經常煮紅薯來做早餐，一煮就是一大鍋，人多的話一鍋還不夠吃，所以每一年都要種很多的紅薯。

記得小時候放學回到同學家裡，看到同學拿紅薯都是從地窖裡面拿出來的，而拿出的紅薯又新鮮，水份又充足，像剛挖出來的紅薯一樣，這就說明，在條件允許的情況下，紅薯放在地窖是最好的。然而，說到我自己，我家沒有地窖，不過，我家的紅薯是放在房間裡面的。以前，在我們農村裡面，住的是土基房，而裡面還有幾個小小的房間，把門關上裡面就黑乎乎的，這房間裡面Sunny不足，而溼度充足，裡面的空氣流動也沒有那麼大，跟地窖的差距也沒有什麼區別，所以拿出來的紅薯一樣的新鮮。

我們在放紅薯的時候，首先要把劃傷的、挖爛的紅薯都選出來食用或者餵豬也可以，這樣就不會導致其它的紅薯也跟著一起腐爛。

其次，我們也可以把紅薯清洗乾淨，然後切成條形，放在太陽下面曬乾，再把它密封在朔料袋裡面，想吃的時候，就可以拿出來煮著吃或者蒸著吃，這樣味道也很不錯哦！