豬肺、豬肚一隻、大腸頭兩根、小蔥、生薑

4、先把小蔥切末、生薑切片。豬肺裡面血水衝乾淨，反覆的衝，多衝幾次，再把豬肺躺入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，再燒十分鐘，然後撈出清洗乾淨

5、再把焯好水清洗乾淨的豬肺靠近旁邊裡面有血的割去。這時再把處理乾淨的豬肺倒入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片和料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉20分鐘

6、把大腸和豬肚清洗乾淨，豬肚和大腸翻過來，把裡面的肥油拉掉，然後放入麵粉、白醋嗎，多清洗幾遍給它清洗乾淨，再把豬肚和大腸放入鍋中焯水

7、再放入生薑、料酒、少許蘋果醋去腥，鍋開後撇去浮沫然後撈出清洗乾淨。然後把清洗乾淨的豬肚和大腸放入鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片、料酒、少許蘋果醋，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉三十分鐘

8、再把豬肺切片，當中的肺管不要了，現在把豬肚也切片，大腸頭切圈。鍋中倒入自己榨的大豆油，再放入薑片爆香，然後放入豬肺、豬肚和豬大腸

9、然後把豬肚、豬肺和豬大腸放入雞湯中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鐘。時間到時，湯非常的白，放入兩勺鹽，再放入白胡椒粉，然後稍微撒點蔥花就可以開吃了

4、先把生薑切片，小青菜根部豎著切開切小段。鍋中燒上水賣涼水放入洗乾淨的大腸和肚子焯水，放入料酒和薑片去腥，大火燒開撇去浮沫，撈出清洗乾淨，放入高壓鍋中，放入漫過是的的涼水放入高度白酒去腥，放入青花椒、八角、桂皮、薑片，蓋上鍋蓋大火燒開中小火燒15分鐘，關火燜10分鐘。撈出豬肚和大腸，分別把大腸切段豬肚切片熱鍋倒油，放入冰糖熬糖色，熬製冒氣泡呈醬油色時，放入豬肚和大腸翻炒上色，放入薑片、蒜泥辣椒醬翻炒均勻，再放入漫過食材的涼水大火燒開，放入小青菜翻炒斷生放入一勺鹽和一勺味精，再放入黃酒去腥，燒製沸騰即可裝盆。一盆又鮮又辣的辣燒肚腸就做好了