粉蒸胡蘿蔔絲：胡蘿蔔富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養成分和多種氨基酸，其中尤以胡蘿蔔素的含量最為突出，從而使胡蘿蔔具有了補肝明目的作用，常食可治療夜盲症。胡蘿蔔，一般人都可食用，尤適宜患有癌症、高血壓、乾眼症的人，以及營養不良者、食慾不振者和面板粗糙者多吃。主料：胡蘿蔔、麵粉

輔料：玉米麵、鹽、雞精、香蔥、蒜、幹辣椒

製作方法：

1、用擦子將胡蘿蔔擦成粗絲。

2、在胡蘿蔔絲中撒入麵粉和少量的玉米麵，用手攪拌均勻。

3、在拌好面的胡蘿蔔絲中放入少許鹽和雞精拌勻，然後放入蒸鍋中蒸8分鐘。

4、鍋中放油，油燒熱後用蒜和幹辣椒熗鍋，然後放入蒸好的胡蘿蔔絲，炒好後撒些香蔥即可。貼士：

1、胡蘿蔔絲不用擦得太細，最好用擦子的粗孔擦，擦成薄而寬的絲就好，否則容易起坨。

2、因為胡蘿蔔水分大，擦好的胡蘿蔔絲最好先涼至半乾，否則易起坨。

3、鹽要在蒸之前放，否則會把胡蘿蔔絲中的水分殺出來，蒸出來起疙瘩。

4、玉米麵不是玉米澱粉，是玉米粒磨成的粉，俗稱“棒子麵”，一定不能混用。

祝您生活愉快

取一根胡蘿蔔，洗乾淨，切成細絲，準備一個小盆，盆裡加水，放少許鹽，把胡蘿蔔絲放在鹽水裡，泡六、七分鐘後，撈出用稀布擰乾，再放點香油，拌均勻後倒入麵粉，用手拌均勻，使每根胡蘿蔔絲都粘上面粉，然後取鍋，鍋裡倒入適量清水，開啟火，把鍋裡的水燒開，取個籠屜，上面抹點香油，把拌好的胡蘿蔔絲放到籠屜上面蒸，蓋上鍋蓋，一般蒸5分鐘左右，就熟了。這時搗點蒜末，放點雞精和十三香，再加入少許鹽，5分鐘後取出胡蘿蔔絲，倒入盆中，倒入蒜末，放適量香油，上面放點辣椒麵，倒入燒熱的油，拌均勻就成了美味的胡蘿蔔絲，美極了！

我喜歡吃蒸菜，像蒸胡蘿蔔絲，土豆絲都可以。1胡蘿蔔切成絲或擦成絲都可以。2胡蘿蔔放少許鹽殺掉一部分水分。3然後先拌油，再加玉米麵，鹽，雞精，少許五香粉。4開火大火蒸十分鐘左右即可。5用生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜汁調個蘸水，蘸著吃不錯的。

粉蒸蘿蔔絲是一道美味可口的家常菜，既帶給大家一種如吃粉蒸肉的口感，又滿足健康飲食的少葷多素的原則。同時製作簡單、人人可為、成本較低、老少皆宜，非常有必要大力推廣。

原料：白蘿蔔1根，麵粉適量。

輔料：色拉油、鹽、雞精、蒜泥、香油各適量。

準備工作：白蘿蔔去頭去尾再削去蘿蔔皮，然後切成粗細均勻的蘿蔔絲，切成比火柴桿稍微粗一些的絲的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦絲。

做法步驟：

1、把蘿蔔絲放在乾淨的小盆裡，撒入適量細鹽拌勻殺殺水，再用紗布包起來擠盡蘿蔔絲裡的水分。

注意：這個步驟是決定成品質量的關鍵步驟，擠水的時候儘量能擠多幹就擠多幹，只要不把蘿蔔絲擠爛就可以了。蘿蔔絲裡的水分越少，後面用到的麵粉就越少，蒸出來的蘿蔔絲越清爽不粘。

2、擠過水的蘿蔔絲放入乾淨的鍋裡，加入少量色拉油拌勻，再分成多次均勻地撒入麵粉，每撒一次麵粉就上下顛簸鍋子，讓每根蘿蔔絲都均勻地裹上一層薄薄的麵粉。這一步驟當然也可以用筷子或手拌勻。

3、蒸鍋加入適量冷水並鋪上籠布，大火燒開，把蘿蔔絲均勻地鋪在籠布上，蓋上鍋大火蒸5分鐘左右即可，關火，迅速取出蘿蔔絲攤開放涼。

4、最後，把鹽、雞精、蒜泥和香油放入蘿蔔絲裡拌勻即可上桌，還可以擺上幾粒泡軟的枸杞子作點綴。

在調料上還可以使用多樣化的，大家可以根據自己的需求和口感來調味。

1.胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲

2.將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽（鹽一定要後放，這樣胡蘿蔔絲就不會出水）、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

3.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以後立即從鍋中取出，開啟保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快3.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以後立即從鍋中取出，開啟保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽。）

4.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段

5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽。）

4.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段

5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可

將胡蘿蔔洗乾淨，用擦子擦出胡蘿蔔絲，在裡面撒入玉米麵兒，鹽，扮勻之後，上鍋蒸，水開八分鐘即可，出鍋之後撒入蔥花蒜末，淋香油非常好吃

胡蘿蔔是一種質脆味美，營養豐富的家常蔬菜。中醫認為胡羅卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔含有豐富的阝一胡蘿蔔素，它在小腸內轉化成維生素A。維生素A對面板的表皮層有保護作用。但是胡羅卜素容易被氧化，我們可以釆取蒸的方式，減少胡羅卜與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達百分之九十七。

胡蘿蔔一根、油、鹽、麵粉適量，蒜切末，蔥切蔥花備用。胡蘿蔔切細絲，加油拌勻，加油是為了鎖住水分，加入麵粉，讓每一根都沾上面粉，鍋中倒入清水燒沸，放入鍋中蒸7分鐘左右即可。撒上鹽、蔥花、蒜末拌勻。

1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右，可以適當多放點鹽。

2、用紗布把泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘。

3、倒入食用油拌勻

4、麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住。

5、鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲，油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。

·· 用 料 ··

胡蘿蔔 一根

鹽 適量

食用油 少許

麵粉 適量

蔥 蒜 花椒粒

幹辣椒絲或辣椒麵

·· 做 法 ··

1 | 胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）。

2 | 用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘的。

3 | 倒入食用油拌勻。

4 | 麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住，如圖樣。

5 | 鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。

·· 小 貼 士 ··

1 | 平時蒸拌麵菜是先拌油、後放鹽，這個做法是先用鹽水泡，這樣蒸出來的胡蘿蔔絲有韌勁。

2 | 泡好的胡蘿蔔一定擰乾了，要不蒸出來不利落。

用料：

胡蘿蔔 一根

鹽 適量

食用油 少許

麵粉 適量

蔥

蒜

幹辣椒絲或辣椒麵

花椒粒

粉蒸胡蘿蔔絲的做法

胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）

用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘的

倒入食用油拌勻

麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住，如圖樣

鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。

粉蒸胡蘿蔔絲：胡蘿蔔富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養成分和多種氨基酸，其中尤以胡蘿蔔素的含量最為突出，從而使胡蘿蔔具有了補肝明目的作用，常食可治療夜盲症。胡蘿蔔，一般人都可食用，尤適宜患有癌症、高血壓、乾眼症的人，以及營養不良者、食慾不振者和面板粗糙者多吃。主料：胡蘿蔔、麵粉

輔料：玉米麵、鹽、雞精、香蔥、蒜、幹辣椒

製作方法：

1、用擦子將胡蘿蔔擦成粗絲。

2、在胡蘿蔔絲中撒入麵粉和少量的玉米麵，用手攪拌均勻。

3、在拌好面的胡蘿蔔絲中放入少許鹽和雞精拌勻，然後放入蒸鍋中蒸8分鐘。

4、鍋中放油，油燒熱後用蒜和幹辣椒熗鍋，然後放入蒸好的胡蘿蔔絲，炒好後撒些香蔥即可。貼士：

1、胡蘿蔔絲不用擦得太細，最好用擦子的粗孔擦，擦成薄而寬的絲就好，否則容易起坨。

2、因為胡蘿蔔水分大，擦好的胡蘿蔔絲最好先涼至半乾，否則易起坨。

3、鹽要在蒸之前放，否則會把胡蘿蔔絲中的水分殺出來，蒸出來起疙瘩。

4、玉米麵不是玉米澱粉，是玉米粒磨成的粉，俗稱“棒子麵”，一定不能混用。

祝您生活愉快

取一根胡蘿蔔，洗乾淨，切成細絲，準備一個小盆，盆裡加水，放少許鹽，把胡蘿蔔絲放在鹽水裡，泡六、七分鐘後，撈出用稀布擰乾，再放點香油，拌均勻後倒入麵粉，用手拌均勻，使每根胡蘿蔔絲都粘上面粉，然後取鍋，鍋裡倒入適量清水，開啟火，把鍋裡的水燒開，取個籠屜，上面抹點香油，把拌好的胡蘿蔔絲放到籠屜上面蒸，蓋上鍋蓋，一般蒸5分鐘左右，就熟了。這時搗點蒜末，放點雞精和十三香，再加入少許鹽，5分鐘後取出胡蘿蔔絲，倒入盆中，倒入蒜末，放適量香油，上面放點辣椒麵，倒入燒熱的油，拌均勻就成了美味的胡蘿蔔絲，美極了！

我喜歡吃蒸菜，像蒸胡蘿蔔絲，土豆絲都可以。1胡蘿蔔切成絲或擦成絲都可以。2胡蘿蔔放少許鹽殺掉一部分水分。3然後先拌油，再加玉米麵，鹽，雞精，少許五香粉。4開火大火蒸十分鐘左右即可。5用生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜汁調個蘸水，蘸著吃不錯的。

粉蒸蘿蔔絲是一道美味可口的家常菜，既帶給大家一種如吃粉蒸肉的口感，又滿足健康飲食的少葷多素的原則。同時製作簡單、人人可為、成本較低、老少皆宜，非常有必要大力推廣。

原料：白蘿蔔1根，麵粉適量。

輔料：色拉油、鹽、雞精、蒜泥、香油各適量。

準備工作：白蘿蔔去頭去尾再削去蘿蔔皮，然後切成粗細均勻的蘿蔔絲，切成比火柴桿稍微粗一些的絲的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦絲。

做法步驟：

1、把蘿蔔絲放在乾淨的小盆裡，撒入適量細鹽拌勻殺殺水，再用紗布包起來擠盡蘿蔔絲裡的水分。

注意：這個步驟是決定成品質量的關鍵步驟，擠水的時候儘量能擠多幹就擠多幹，只要不把蘿蔔絲擠爛就可以了。蘿蔔絲裡的水分越少，後面用到的麵粉就越少，蒸出來的蘿蔔絲越清爽不粘。

2、擠過水的蘿蔔絲放入乾淨的鍋裡，加入少量色拉油拌勻，再分成多次均勻地撒入麵粉，每撒一次麵粉就上下顛簸鍋子，讓每根蘿蔔絲都均勻地裹上一層薄薄的麵粉。這一步驟當然也可以用筷子或手拌勻。

3、蒸鍋加入適量冷水並鋪上籠布，大火燒開，把蘿蔔絲均勻地鋪在籠布上，蓋上鍋大火蒸5分鐘左右即可，關火，迅速取出蘿蔔絲攤開放涼。

4、最後，把鹽、雞精、蒜泥和香油放入蘿蔔絲裡拌勻即可上桌，還可以擺上幾粒泡軟的枸杞子作點綴。

在調料上還可以使用多樣化的，大家可以根據自己的需求和口感來調味。

1.胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲

2.將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽（鹽一定要後放，這樣胡蘿蔔絲就不會出水）、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

3.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以後立即從鍋中取出，開啟保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快3.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以後立即從鍋中取出，開啟保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽。）

4.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段

5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽。）

4.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段

5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可

將胡蘿蔔洗乾淨，用擦子擦出胡蘿蔔絲，在裡面撒入玉米麵兒，鹽，扮勻之後，上鍋蒸，水開八分鐘即可，出鍋之後撒入蔥花蒜末，淋香油非常好吃

胡蘿蔔是一種質脆味美，營養豐富的家常蔬菜。中醫認為胡羅卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔含有豐富的阝一胡蘿蔔素，它在小腸內轉化成維生素A。維生素A對面板的表皮層有保護作用。但是胡羅卜素容易被氧化，我們可以釆取蒸的方式，減少胡羅卜與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達百分之九十七。

胡蘿蔔一根、油、鹽、麵粉適量，蒜切末，蔥切蔥花備用。胡蘿蔔切細絲，加油拌勻，加油是為了鎖住水分，加入麵粉，讓每一根都沾上面粉，鍋中倒入清水燒沸，放入鍋中蒸7分鐘左右即可。撒上鹽、蔥花、蒜末拌勻。

1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右，可以適當多放點鹽。

2、用紗布把泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘。

3、倒入食用油拌勻

4、麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住。

5、鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲，油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。

·· 用 料 ··

胡蘿蔔 一根

鹽 適量

食用油 少許

麵粉 適量

蔥 蒜 花椒粒

幹辣椒絲或辣椒麵

·· 做 法 ··

1 | 胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）。

2 | 用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘的。

3 | 倒入食用油拌勻。

4 | 麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住，如圖樣。

5 | 鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。

·· 小 貼 士 ··

1 | 平時蒸拌麵菜是先拌油、後放鹽，這個做法是先用鹽水泡，這樣蒸出來的胡蘿蔔絲有韌勁。

2 | 泡好的胡蘿蔔一定擰乾了，要不蒸出來不利落。

用料：

胡蘿蔔 一根

鹽 適量

食用油 少許

麵粉 適量

蔥

蒜

幹辣椒絲或辣椒麵

花椒粒

粉蒸胡蘿蔔絲的做法

胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）

用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘的

倒入食用油拌勻

麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住，如圖樣

鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。