最近天氣轉冷，有哪些吃著身體暖和又舒服的美食嗎？

我來回答:羊肉燉蘿蔔正合適。

雖然豬肉漲價，羊肉、牛肉也都跟著瘋漲。但是肉偶爾還是要吃一些的。畢竟其他的蔬菜和水果再好吃也替代不了肉在人們心目中的地位。

天氣轉冷，羊肉燉蘿蔔正適合秋冬食用。羊肉性溫，易消化，常吃羊肉可以增加人體熱量，提高免疫力；白蘿蔔止咳潤肺，通氣活血。這道羊肉燉蘿蔔做法簡便，只需掌握好關鍵幾步，做出的羊肉既沒有羶味，蘿蔔也清香好吃，湯汁更是鮮美。

羊肉燉蘿蔔

【食材】

羊肉500g、白蘿蔔300g、姜5片、蔥半根

【輔料】

香葉2片、桂皮1小塊、八角1個、鹽、老抽、幹辣椒1個、料酒

【做法】

1、羊肉洗淨切成2釐米的方塊，蘿蔔滾刀切成塊，蔥切3釐米左右的段。

2、把羊肉放入沸水中焯水煮開2分鐘後撈出沖涼水洗淨伏沫。

3、起鍋燒油，放入八角、香葉、桂皮、蔥段、幹辣椒、薑片爆出香味，放入羊肉翻炒3分鐘，放入4小勺料酒、2小勺料酒、3小勺鹽，1/3勺糖調味，再加入3碗水煮開。

4、關火，把羊肉和湯水一起倒進高壓鍋裡，放入蘿蔔塊，蓋蓋按燉肉鍵燉。

5、燉好之後加入適量雞精，根據口味鹹淡來調整鹽的量即可。

【小貼士】

☞羊肉先用油加八角、香葉等炒一下可以有效去除羊羶味，因此這一步不能省略。

☞蘿蔔放進高壓鍋中之後，如果水沒有沒過蘿蔔和羊肉需要加水沒過食材為宜。

☞喜歡吃辣的還可以多放幾個幹辣椒，放1個幹辣椒既可以去腥又可以提味，多放幾個可以加重辣味。

☞燉好的羊肉蘿蔔湯還可以當做羊肉泡饃食用，只需把大餅撕成塊放進去蘸著羊湯就可以，味道很棒。喜歡吃香菜的還可以撒入香菜或香蔥哦。

【結語】

天氣轉冷，羊肉燉蘿蔔吃著正合適，吃完之後全身暖暖的，很舒服。如果你還在猶豫冬天喝什麼湯，趕緊試試這款羊肉燉蘿蔔，口感味道很好，一定不會讓你失望的。

【辣白菜燉排骨】

材料準備：

排骨，酸一點的辣白菜，圓蔥，大蔥，辣椒

清酒1/2紙杯，蒜（大約3-5瓣），大醬1勺

醬料準備：

蒜末，辣椒麵，醬油，白糖適量，香油一小勺，辣椒醬（不能吃辣可以不放）

製作過程：

1.排骨先在涼水中泡30分鐘左右，去血水後先加水焯10分鐘左右。撈出排骨，煮排骨的書不要扔，用濾網去掉上邊的沫。

2.酸一點的辣白菜放在鍋底，上邊放排骨，蒜瓣，切好的圓蔥、大蔥，因為需要高壓鍋燉，所以不用切的太小，大塊大塊的放進就可以了。根據個人喜好，還可以加土豆，蘿蔔之類的。

3.加適量水，不用太多，高壓鍋1/3水量就差不多了。選擇燉肉功能，大約1小時左右就完成了。

【小說明】

如果條件允許，最好選擇整棵的辣白菜，對切，用半棵辣白菜放在下邊。

高壓鍋燉完的排骨，脫骨非常容易，吃的時候，可以用辣白菜卷著排骨一起吃。

東北豬肉酸菜燉粉條，用大棒骨敖湯，放調味料然後下酸菜五花肉片!最後放泡好的粉條!出鍋放少許雞精，酸鮮可口!又暖又養胃!最適合小孩老人!不能吃辣的人!

紅燒豆腐青菜鮮，

油炸魚腩蝦椒鹽；

燉只土雞喝湯水，

買塊排骨做酸甜。

回答這個問題，讓我想起懷孕期間，在山西婆婆家住了一年多的時光。因為南方相對冷天氣較短，就1-2個月就過完了。北方冷天氣較長。所以最能讓我體會到吃著身體暖暖的美食是那段住在北方的日子裡吃到的美食。

天氣轉冷了，在山西這個時候家裡還沒有暖氣，一盤盤的炒菜的話，端出來都涼了。一般都會做大盤大盤的燴菜！突然很是想念！

記得那時候，每每逛菜場的時候，那兒的新鮮蔬菜品種不太多，來來回回就那幾樣菜。冬天是吃大白菜的季節，只有大白菜是最常見的，所以基本上是天天大白菜，而我家婆婆最常做的，也就是燴菜，用來配米飯，有肉有菜有粉條，吃起來噴噴香。想起那時候，一到過節的時候，親戚們圍坐一桌，每當桌子上的菜吃得差不多時，婆婆就會端上來一個砂鍋，裡面裝的就是燉得滾燙的燴菜，多放些湯水，舀一碗先喝兩口，有菜香和肉香的湯汁，又燙又香味感又豐富，真是過癮的很！

第二樣讓我覺得秋冬天吃了暖暖又營養的美味就是山西的莜麵。喝一碗莜麵湯，既暖和又營養！莜麵對於常常處於緊張狀態的上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

看見題主的問答，我也在想我們家晚上吃點什麼好暖暖身呢。這種溼冷的天氣，人的胃口也變的極好，想吃的東西太多了，我覺得帶些湯汁的更容易暖身，比如麻辣燙，火鍋，羊肉白蘿蔔湯，牛肉胡蘿蔔湯，番茄菌菇湯，砂鍋麵、砂鍋粉等等，這些食物想一想都讓人食慾大開。今天要跟大家分享的就是一碗粉，香辣鮮美，超級好吃。

食材：粉絲、花甲、生薑、洋蔥、蒜頭、辣椒、香蔥

調味品：鹽、白糖、色拉油、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、豆瓣醬

步驟一：將花甲中加入適量的鹽和清水，靜置兩個小時，然後清洗乾淨花甲外殼。鍋中燒熱水，倒入花甲、料酒和薑片，煮至花甲開口後，撈出沖洗乾淨。

步驟二：將粉絲用冷水泡軟，小米辣洗淨切圈，洋蔥、生薑和大蒜切末，香蔥切末備用。

步驟三：熱鍋加油，放入洋蔥、姜蒜末和辣椒圈炒出香味，倒入豆瓣醬炒出紅油，然後倒入適量的清水。

步驟四：水開後放入粉絲和花甲，加入適量的鹽、白糖、胡椒粉、雞精、料酒和生抽，煮約五六分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

花甲粉絲，有海鮮、有主食、又有湯汁，味道鮮美，口感豐富，吃完身體都熱乎了。

主料：

泥鰍適量；

輔料：

辣椒適量

鹽適量

蒜適量

生薑適量

生抽適量

味精適量

配方：

活的泥鰍直接下鍋有時會讓人束手無策，一個妙招可以解決這個問題。瀝乾水份加鹽密封即可。

密封后火火的殺死了泥鰍，有點殘忍。將粘液用清水洗乾淨，放熱鍋中炸，鍋裡不放油！

炸至金黃後加油繼續炸至酥脆(最好用茶油)

加蒜和薑片炒香去腥

加幹辣椒調味

加生抽、鹽、味精炒勻

全程不加一滴水，出鍋！

慢慢的天氣轉冷，已經進入了深秋，北方的樹葉也開始大片大片的落下，在這麼冷的天氣裡面我們應該如何對自己進行食補呢？尤其是身體體虛之人更加是需要在秋冬季節進行滋補。

為什麼要在秋冬季節進行滋補了？

俗話說“秋冬一進補，春天能打虎”，秋冬季節是進補的最佳時間，尤其是男人們在這段時間滋補更佳。

今天給大家推薦幾種食補的蔬菜和肉類。

第一就是羊肉，其實很多人會問為什麼會是羊肉呢？

羊肉吃了之後身體會變暖和，尤其是對於體弱的人，進入深秋就要多吃一點羊肉。而且羊肉對於其他的一些疾病也是有好的療效，如咳嗽、流鼻涕、腿腳痠軟、面色泛黃等以及產後體虛都有很大的幫助，所以天氣轉冷之後要多吃羊肉，能增加身體的熱量，抵禦嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康長壽。

羊肉的做法其實也特別簡單，主要就是去羊騷味。

推薦一道美味的羊肉做法，羊肉蘿蔔湯。

備料，羊肉200克，蘿蔔200克，植物油、鹽、味精、蔥、姜、料酒。

步驟一，羊肉切片，蘿蔔切塊，蔥、姜切絲全部放好；

步驟二，切好的羊肉進行焯水，然後讓焯好水羊肉放入碗中加入料酒、蔥絲、薑絲進行醃製，約20分鐘；

步驟三，然後炒鍋中倒入適量的植物油，油溫到6-7成熱的時候，先放入蔥絲、薑絲放入醃好的羊肉進行翻炒，羊肉兩面開始滋油即好。炒鍋中倒入開水開始小火燉羊肉，慢燉即好2小時；

步驟四，將切好的蘿蔔塊放入，在繼續慢燉1小時，加入鹽、味精繼續燉5分鐘出鍋即好。

簡單的羊肉蘿蔔湯即好，天氣轉冷吃著暖胃，特別的好。

小技巧：

1、做羊肉需要注意羊騷味的，要處理好，如果羊騷味還是比較大，可以拿羊肉理念多放蔥姜、料酒，醃製時間可以加長，而且焯水的時候也可以加入料酒進行焯水，去羶味也是比較明顯。

第二就是鴨肉

鴨肉在冬天是特別好食補肉類，鴨肉有著特別好滋補作用，而且不用擔心上火。這個方面比牛肉、狗肉更好。吃鴨子特別的補，尤其是體虛不進補、生完孩子需要進補的，都特別重要。

給大家做一道滋補老鴨湯

備料：老鴨 300克、山藥100克、棗10克、枸杞20顆、黨參1克、當歸5克、百合3克、蓮子3克、芡實3克、白果3克、生薑5克。

第一步；現將老鴨肉洗淨切塊，然後倒入鍋中進行焯水，後撈出；

第二步；將各類藥材全部拿水泡上洗乾淨；而且白果去皮，蓮子去心，山藥和姜去皮。

第三步；將鴨塊放入炒鍋中幹炒，去除腥味；

第四步；將鍋中倒入清水水開後，放入鴨塊、棗、枸杞、黨參、當歸、百合、蓮子、芡實、白果、生薑等小火慢燉1小時後，放入山藥，在繼續燉半小時，放入鹽繼續燉5分鐘即可出鍋。

簡單的滋補老鴨湯即做好。

小技巧

1、老鴨要自己去挑選，最好自己回來殺好，不要買冷凍的；

2、藥材要洗乾淨，最好自己泡軟，再放入鍋中效果更好。

第三就是白蘿蔔

俗話說，冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用先生開藥方；就可以看出蘿蔔在秋天天氣變冷之後對人的作用之大，所以我們選擇蘿蔔。

白蘿蔔有著食補裡面最為廣泛的應用，白蘿蔔加蜂蜜可以治療咳嗽，清炒蘿蔔可以開胃，蘿蔔是越是越好吃，美味的很。

白蘿蔔的做法，給大家帶來蘿蔔炒牛肉

牛肉的香和蘿蔔的味，更加美味無比。

備料：牛肉、白蘿蔔、鹽、植物油、豆瓣醬、醬油、料酒、蔥、姜等

第一步，先把買回的牛肉切片，白蘿蔔削皮切片，蔥姜切絲；

第二步，將切好的牛肉先和蔥姜、料酒進行醃製15分鐘；

第三步，炒鍋中倒入植物油，加入蔥姜爆香，倒入醃製好的牛肉，待牛肉兩面變色；

第四步，加入白蘿蔔繼續翻炒5分鐘，豆瓣醬切碎，放入炒鍋中繼續翻炒。

第五步，加入適量的鹽、醬油繼續翻炒5分鐘後即可出鍋。

蘿蔔的做法有很多，可以直接蒸著加蜂蜜吃，也可以醃製白蘿蔔的小菜。

家裡面最經常吃的就是清炒白蘿蔔，美味的很。

小技巧

1、牛肉要選擇牛脊肉，味道更佳；

2、豆瓣醬要切碎再放，更加美味。

第四就是山藥

山藥的食補價值非常的大，也有著很大的醫用價值，特別是針對消化不良、腹瀉、咳嗽等症狀有著好的療效。

有句老話叫做春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根；所以到了冬天主要就是吃根系類蔬菜。

山藥也有著美容養顏的作用，對姑娘來說是特別好的食物。

今天下邊推薦一道清炒山藥。

清炒山藥小孩、老人都可以食用，而且食用價值也是特別的高

備料，山藥、胡蘿蔔、植物油、青椒、鹽、雞精、木耳、蔥；

第一步，山藥削皮切片、泡入水中過一下，胡蘿蔔洗淨切丁、青椒洗淨切塊，木耳泡入水中泡開、蔥切絲；

第二步，開始炒菜，鍋中倒入植物油，加入蔥絲，倒入胡蘿蔔、青椒開始翻炒；

第三步，翻炒2分鐘後加入木耳，然後再加入山藥開始翻炒；

第四步，加入鹽進行翻炒，5分鐘後加入雞精就可以出鍋了。

山藥的價值很高，可以做成各種各樣的菜都可以做。

小孩吃山藥的話可以做成糖溜山藥，拔絲山藥都是可以的，甜甜的，好吃又美味。

小技巧

山藥容易熟，所以注意山藥不能炒的時間太長；

山藥容易爛，注意攪拌方式。

今天給大家講的秋冬季的四大食材，都是特別好做也是好吃的。

大家可以學著做一下。

每天分享一道美味，讓我們的生活更加美好。