目前國內很多地方都在大量的發展香菇種植。造成市場供大於求。所以如果在這些地方再繼續發展香菇肯定的是沒有什麼前途的。如果在香菇種植比較少的地區發展種植。還是比較有前途的。

我是種植過多年香菇的種植戶，下面給你詳細介紹一下香菇的種植技術。

香菇香菇亦稱香蕈、冬菇，是世界上位居第二的重要食用菌。中國栽培香菇歷史悠久。其肉質脆嫩，香郁誘人，其味鮮美，營養豐富，且有藥用價值。近代研究證明，香菇可防止膽固醇升高，其提取液對腫瘤有抑制作用。

一、段木栽培

(一)菇場選擇 菇場宜選在海拔800~ 1 800米的地方，溫差變化大，夏季照不到太陽，環境陰涼，而冬季每根段木均可照到一定時間的太陽。

(二)菇木的準備 在栽培之前應注意選擇菇樹。其中殼鬥科、樺木科、金縷梅科的闊葉樹最好。選擇菇樹時應選木質堅實，不易腐朽，邊材多，樹皮較厚且不易脫落，不含有樹脂、醚、醇、芳香油脂等殺菌物質的樹種。砍伐的時間一般在冬季落葉到春季發芽前最好。砍伐後原木要乾燥，含水量在50%左右接種為宜。菇木乾燥，以接種打洞時樹液不滲出為度。原木乾燥後 應立即去枝，將原木鋸成1米左右長的段，用波爾多液消毒傷口和斷面，並將大、中、小菇木分開。

(三)人工接種

①接種時期決定於氣溫和段木含水量：當氣溫達5℃以上時即可接種。菇木在截斷後兩週之內，含水量達50%左右時，接種成活率最高。

②段木栽培選用的菌種必須具備品種優良、適應性強，出菇早、產量高、抗逆性強、菌種新鮮、生活力強，具有香菇的芳香味，菌齡不超過3個月，菌種純，無雜菌。

取鋸木屑菌種小塊塞入孔內八分滿，填緊，不擠出水，然後將樹皮蓋蓋在孔上用木錘輕輕打平，樹皮蓋一定要封緊，最好用蠟封嚴。另一種是木塊菌種接種法，又可分為楔形和棒形2種。前者用接種斧或鑿子在段木上砍成45缺口，把楔形木塊菌種接入口中，並用接種斧背輕輕敲平。用棒形木塊接種時把棒形種塞入孔穴，用錘打緊。

(四)上堆發菌 段木栽培香菇的菇場，最好實行兩場制。一是選擇適合香菇菌絲定植、生長、發育的場地為發菌場。二是滿足出菇期間環境條件的場地為出菇場。堆放場最宜選在優質菇樹資源豐富林區。具體要求是，日照時間長的東向或南向山坡，夏季涼爽，冬季有Sunny，通風良好，有高大的常綠樹遮蔭，又可透入適當的散射Sunny，空氣相對溼度經常保持70%~75%,排水良好、有水源的山地，或稍傾斜的坡地。已接種的菇木堆放方勢常採用下列幾種。

①覆瓦勢：適用於較乾燥的平地或斜坡上的菇場。具體方法是在兩根木樁或2塊石頭上橫放1根粗的菇木作枕木，在枕木上放1排菇木，細端著地，粗端靠在枕木上。在離粗端25釐米處，再橫放一根枕木，同樣又放上1排菇木，上下排的菇木要交錯開，菇木間距離略與菇木粗細相同，如此反覆。

②蜈蚣式：適於通風不良的多溼地和陡坡的堆放場。在場地上，先安1根有權的木樁，然後將1根菇木的一端放在權上，將另1根菇木與其交叉堆放，由坡下而坡上，如此互動堆放。

③井字架式：在高溫多溼、易發生雜菌和蟲害的堆放場，可用此法。堆放時先在下面墊上石頭，高為20~30釐米。然後在其上面成井字形堆放，共放4-6層，每層放菇木4-5根，菇木間距10釐米以上。堆期管理：接種後3周內，必須保持菌種塊適宜的溼度和發菌溫度。接種後兩週檢查，見到菌絲從接種穴裂縫長出，形成一個白色圈，說明菌絲已定植成活。如果在1個月內還未出現白圈，必須揭開接種穴蓋，採取補充水分，或加強通氣，或提高溫度等措施。發現死穴，則需補種。接種後每隔2-3個月要進行1次翻堆，菇木互相調換位置，菇木堆好後，要遮蔭，保持菇木的含水量。雨水多時還要做好防溼工作。要結合翻堆進行菇場消毒，清除雜草，調節好空氣和水分等，可保證香菇菌絲的良好生長，而不利於雜菌的繁衍。

(五)散堆起架 在溫暖地區，接種後8-9個月菌絲可發育成熟。在寒冷地區，菌絲要經過2個夏天的生長髮育才能進入出菇階段。約在立冬前後氣溫下降到月平均14℃~ 16℃，菇蕾就相繼出現，這時應將菇木移到適於出菇的場所，把菇木架起來讓其出菇。凡菇木樹皮緊貼，用刀背或手指敲打發。出濁音，樹度組織鬆軟，機糙不平或有瘤狀突起，皮下星黃色或黃褐色，且有香越香林，應及時轉入出翡場。架術時先打好木樁，放上橫木，離地65釐米薪木在其兩側星“人"字形交錯排列，菇木間距在10釐米以上。在架水前採用輕噴勤噴水的方勢補充水分，也可把菇木浸在水中，8~ 12小時後定出架術。期術補足水分後，如遇氣溫低(10C以下)，必須保溫(22C左右)、保溼(85%以上)，進行催諧。待菇蕾大量長至黃豆大小時，才散堆架木。第一測葫果收後，讓薩木乾燥一段時間後再補水,進行第二次催蕾。

香菇是腐生菌，本身不含葉綠素，不能進行光合作用，只能從提供給它的基質內吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量礦物質和生長素進行生長。

常用的配方有：

1．雜木屑78%，麩皮20%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。

2．雜木屑78%，麩皮15%，連麩面5%，石膏1%，過磷酸鈣1%，水120―125斤，PH值自然。

3．雜木屑40%，棉殼40%，麩皮18%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。

4．雜木屑20%，蔗渣58%，麩皮20%，糖0．5%，石膏1．5%，水120一125斤，PH值自然。

5．棉殼90%，麩皮8%，糖1%，石膏1%，水110一130斤，PH值自然。 以上各種原料，必須新鮮、無黴變、無蟲蛀。其中松、杉以及含芳香類物質較多的楠木、樟木木屑不能用於香菇的代料栽培。

使用以上配方時，加入0．1%的多菌靈(50%的含量)對抑制雜菌有一定的效果。即1000公斤科中加多菌靈1公斤。

將培養科98―100℃滅菌10―12小時，待菌袋冷卻後進行接種發菌和菌袋培養。接種時必須進行嚴格的無菌操作。菌袋培養時，料溫應保持在18―23℃，在菌絲培養過程中，料溫會逐漸上升，當料溫達到25℃時；要及時翻堆，同時開啟門窗散熱，接種5―7天后，需要進行檢查菌絲是否吃科，有無雜菌感染等，以後每隔5―7天翻堆一次，發現雜菌應立即淘汰。菌袋培養50-60天，菌筒成熟，袋內菌絲起波浪狀或形成少許原基，接種塊(穴)周圍有部分出現棕褐色水珠，菌筒表面有零星原基出現時，即可以進行脫袋轉色。

我是種植過多年香菇的種植戶，下面給你詳細介紹一下香菇的種植技術。

香菇香菇亦稱香蕈、冬菇，是世界上位居第二的重要食用菌。中國栽培香菇歷史悠久。其肉質脆嫩，香郁誘人，其味鮮美，營養豐富，且有藥用價值。近代研究證明，香菇可防止膽固醇升高，其提取液對腫瘤有抑制作用。

一、段木栽培

(一)菇場選擇 菇場宜選在海拔800~ 1 800米的地方，溫差變化大，夏季照不到太陽，環境陰涼，而冬季每根段木均可照到一定時間的太陽。

(二)菇木的準備 在栽培之前應注意選擇菇樹。其中殼鬥科、樺木科、金縷梅科的闊葉樹最好。選擇菇樹時應選木質堅實，不易腐朽，邊材多，樹皮較厚且不易脫落，不含有樹脂、醚、醇、芳香油脂等殺菌物質的樹種。砍伐的時間一般在冬季落葉到春季發芽前最好。砍伐後原木要乾燥，含水量在50%左右接種為宜。菇木乾燥，以接種打洞時樹液不滲出為度。原木乾燥後 應立即去枝，將原木鋸成1米左右長的段，用波爾多液消毒傷口和斷面，並將大、中、小菇木分開。

(三)人工接種

①接種時期決定於氣溫和段木含水量：當氣溫達5℃以上時即可接種。菇木在截斷後兩週之內，含水量達50%左右時，接種成活率最高。

②段木栽培選用的菌種必須具備品種優良、適應性強，出菇早、產量高、抗逆性強、菌種新鮮、生活力強，具有香菇的芳香味，菌齡不超過3個月，菌種純，無雜菌。

取鋸木屑菌種小塊塞入孔內八分滿，填緊，不擠出水，然後將樹皮蓋蓋在孔上用木錘輕輕打平，樹皮蓋一定要封緊，最好用蠟封嚴。另一種是木塊菌種接種法，又可分為楔形和棒形2種。前者用接種斧或鑿子在段木上砍成45缺口，把楔形木塊菌種接入口中，並用接種斧背輕輕敲平。用棒形木塊接種時把棒形種塞入孔穴，用錘打緊。

(四)上堆發菌 段木栽培香菇的菇場，最好實行兩場制。一是選擇適合香菇菌絲定植、生長、發育的場地為發菌場。二是滿足出菇期間環境條件的場地為出菇場。堆放場最宜選在優質菇樹資源豐富林區。具體要求是，日照時間長的東向或南向山坡，夏季涼爽，冬季有Sunny，通風良好，有高大的常綠樹遮蔭，又可透入適當的散射Sunny，空氣相對溼度經常保持70%~75%,排水良好、有水源的山地，或稍傾斜的坡地。已接種的菇木堆放方勢常採用下列幾種。

①覆瓦勢：適用於較乾燥的平地或斜坡上的菇場。具體方法是在兩根木樁或2塊石頭上橫放1根粗的菇木作枕木，在枕木上放1排菇木，細端著地，粗端靠在枕木上。在離粗端25釐米處，再橫放一根枕木，同樣又放上1排菇木，上下排的菇木要交錯開，菇木間距離略與菇木粗細相同，如此反覆。

②蜈蚣式：適於通風不良的多溼地和陡坡的堆放場。在場地上，先安1根有權的木樁，然後將1根菇木的一端放在權上，將另1根菇木與其交叉堆放，由坡下而坡上，如此互動堆放。

③井字架式：在高溫多溼、易發生雜菌和蟲害的堆放場，可用此法。堆放時先在下面墊上石頭，高為20~30釐米。然後在其上面成井字形堆放，共放4-6層，每層放菇木4-5根，菇木間距10釐米以上。堆期管理：接種後3周內，必須保持菌種塊適宜的溼度和發菌溫度。接種後兩週檢查，見到菌絲從接種穴裂縫長出，形成一個白色圈，說明菌絲已定植成活。如果在1個月內還未出現白圈，必須揭開接種穴蓋，採取補充水分，或加強通氣，或提高溫度等措施。發現死穴，則需補種。接種後每隔2-3個月要進行1次翻堆，菇木互相調換位置，菇木堆好後，要遮蔭，保持菇木的含水量。雨水多時還要做好防溼工作。要結合翻堆進行菇場消毒，清除雜草，調節好空氣和水分等，可保證香菇菌絲的良好生長，而不利於雜菌的繁衍。

(五)散堆起架 在溫暖地區，接種後8-9個月菌絲可發育成熟。在寒冷地區，菌絲要經過2個夏天的生長髮育才能進入出菇階段。約在立冬前後氣溫下降到月平均14℃~ 16℃，菇蕾就相繼出現，這時應將菇木移到適於出菇的場所，把菇木架起來讓其出菇。凡菇木樹皮緊貼，用刀背或手指敲打發。出濁音，樹度組織鬆軟，機糙不平或有瘤狀突起，皮下星黃色或黃褐色，且有香越香林，應及時轉入出翡場。架術時先打好木樁，放上橫木，離地65釐米薪木在其兩側星“人"字形交錯排列，菇木間距在10釐米以上。在架水前採用輕噴勤噴水的方勢補充水分，也可把菇木浸在水中，8~ 12小時後定出架術。期術補足水分後，如遇氣溫低(10C以下)，必須保溫(22C左右)、保溼(85%以上)，進行催諧。待菇蕾大量長至黃豆大小時，才散堆架木。第一測葫果收後，讓薩木乾燥一段時間後再補水,進行第二次催蕾。

黑皮雞樅乾貨130元/斤，黑牛肝40元/斤，駐馬店香菇30元/斤，黃牛桿菌一級280元/斤，二級240元/斤，三級200元/斤，蟲草花二級25元/斤，一級35元/斤。現在香菇的價格和出菇時質量有著非常大的關係，而且不同的地區差距非常大。上面我所說的還有一二三級，但是都是幹品。那他們的利潤究竟如何呢？

1.菇農沒概念：我敢說有至少50%的菇農沒有什麼概念，他甚至不知道今年賺不賺錢。以前我們家種香菇的時候那是工人不要錢，因為大家都互相幫忙填袋，頂多也就是管一頓飯。但是現在不同了，現在人工價格上漲、原材料價格不斷上漲。

其實菇農真的賺不了錢，賺的只是一個辛苦錢，有時忙忙碌碌一年下來賺五六千塊錢，有時行情不好的時候還要賠錢。現在大家種植香菇拼的是技術、拼的是產量、拼的是經驗。

那誰賺錢了呢？

經銷商絕對是賺錢了，你25塊錢收菇農的香菇，轉手50塊錢賣出去了。你看看這利潤有多大，主要是中間商賺了差價。為什麼呢？因為經銷商在其中扮演了一個非常重要而又特殊的角色，它一端連著菇農，一端又連著市場，起到了一個溝通的作用。他不賺錢誰賺錢？

如果種植香菇真的那麼容易賺錢，我們那裡有天然獨厚的條件。人家早都發家致富了，為什麼全國最大的香菇種植基地逐漸凋零了呢，和自身的一個因素有關係，另外和這個行業也有著非常大的關係。