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準備好甜醋和雞蛋

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雞蛋放入鍋裡煮熟，剝去蛋殼備用

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吧甜醋倒入鍋裡

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放入雞蛋和冰糖慢火煲上20分鐘

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已經熬煮好的甜醋雞蛋

步驟 1

把雞肉（雞的內臟或雞的哪裡都行）洗淨切塊瀝乾水，豬肉（可有可無）切片（肉類全部用開水焯一下，個人偏好，這樣覺得去血水不會有一股腥味)，姜拍扁

步驟 2

鍋內放油，煎雞蛋，然後盛起待用

步驟 3

煎雞蛋後鍋不用洗再放點油，熱油後把雞肉（雞的內臟或雞的哪裡都行）倒進去翻炒至微黃後放姜繼續翻炒幾下，然後倒水（要喝的湯的量）

步驟 4

五分鐘後把蝦(新鮮的要湯開了在放比較鮮），煎好的雞蛋，豬肉（可有可無）一起放進去煮

步驟 5

等湯開了再把醋倒進去，試下味道在放鹽和糖

步驟 6

味道ok了就可以開動啦

用料

雞

洋蔥

蔥

胡蘿蔔

白蘿蔔

黃瓜

蕎麥麵

黃芥末

韓式醬油

食醋

醋雞湯的做法步驟

步驟 1：以900克的雞為例，雞從中間肚子剪開一半，清洗乾淨，把內臟都掏出來。

步驟 2：在鍋裡倒入3L的水（17杯水），放入雞，洋蔥切掉根部，切開兩半，連洋蔥皮一起放入鍋裡。蔥段，蒜頭，生薑等也放入鍋裡。

步驟 3：煮30-40分鐘，煮至雞腿的腳脖子露出骨頭時，撕開雞肉看看是否熟，雞肉撈出瀝水。

步驟 4：把雞肉撕成合適的大小

步驟 5：胡蘿蔔，白蘿蔔，洋蔥，黃瓜切絲，用鹽醃製10-20分鐘，沖洗一下，瀝水。

步驟 6：雞湯過篩後，放冰箱或用冰水冷凍，凝固的油要撈出。雞絲也要冷藏或放涼。

步驟 7：純3勺糖，4勺醋，1勺韓式醬油，1大勺黃芥末，1勺蒜末攪拌成調料汁。

步驟 8：胡蘿蔔等蔬菜和雞肉一起攪拌，料汁攪拌後靜置一會入味。

步驟 9：蕎麥麵煮後瀝水，用冰水沖洗後放涼即可。放涼的雞湯裡投入，1/3杯食醋，2勺糖，1勺鹽，1勺韓式醬油，根據口味調節。