1. 準備的材料有：鴨掌，蒜瓣，薑片，蔥白

2. 把薑片，蒜瓣，蔥白切末備用

3. 鍋中把水燒熱，放入鴨掌焯一分鐘後撈出瀝乾水分

4. 鍋中倒入適量油，放入姜，蒜，蔥末煸香

5. 放入一勺豆瓣醬

冷水下鍋，把鴨腳焯一下水，加幾塊薑片，撒上一點料酒，水開兩三分鐘後撈出清洗乾淨，鍋中下少許油，倒入姜蔥蒜爆香，爆香後倒入開水，加入生抽，老抽，小米辣，鴨腳，水沒過鴨腳，蓋上鍋蓋燒開後調小火煲半個小時，放入粉塵開大火收汁，關火出鍋裝盤，再澆上鍋中多餘的汁就可以了。

食材明細:

鴨掌，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，蠔油，料酒，鹽，量微辣口味蒜香鴨掌的做法步驟

1準備的材料有：鴨掌，蒜瓣，薑片，蔥白

2把薑片，蒜瓣，蔥白切末備用

3鍋中把水燒熱，放入鴨掌焯一分鐘後撈出瀝乾水分

4鍋中倒入適量油，放入姜，蒜，蔥末煸香

5放入一勺豆瓣醬

6把豆瓣醬炒香後放入鴨掌

7翻炒香後依次放入鹽，老抽，耗油，料酒，繼續翻炒均勻

8加入一碗水（以沒過鴨掌多一點為宜）

9大火燒開後轉中小火慢煮，至湯汁濃稠即可出鍋