主料
生蠔1000克，菜脯50克，蒜頭100克。
輔料
食用油20克，精鹽5克，生薑5克，香蔥5克，檸檬適量，蠔油1匙，黃酒1匙，糖1匙，胡椒粉2克。
蒸生蠔蒜蓉菜脯的詳細做法
姜清水洗乾淨，切薑絲待用。香蔥清水洗乾淨，切蔥粒待用。菜脯清水洗乾淨，切顆粒待用。蒜頭皮清水洗乾淨，剁成蒜蓉（越細越好，有條件藉助工具將蒜磨成蓉）待用。
剛買來的生蠔，外殼用刷子洗乾淨，用一字螺絲刀從縫隙插入，然後用螺絲刀，將連線在殼上的帶子部分劃斷，就能很輕鬆開啟殼取肉。
將所有生蠔肉取出，用細毛刷（舊牙刷）刷乾淨，輕輕的，不留下一點黑邊，用鹽輕輕揉捏片刻然後，清水沖洗幾遍待用。
將洗淨濾幹生蠔肉放入碗內，加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油，擠檸檬汁，再放幾片檸檬片，用手（或筷子）拌勻，醃製10分鐘左右。（依據個人味道喜好，如果你喜歡這種鮮味的話，這一步也可以省略。）
醃製的間隙，就可以刷殼子了，刷過前後放入盤中。如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個殼，一個殼裡可以裝2個，反正是自己家吃嘛，不講究。
熱鍋將洗淨濾乾菜脯煸炒，炒香盛起備用。
熱鍋冷油，多放油，放入蒜蓉小火煸炒香至微黃。
盛出和菜脯拌勻，加入蠔油，加醬油，鹽，糖，拌勻成菜脯蒜蓉汁。隨個人口味。
這時候也醃的差不多了，將生蠔肉重新裝入殼內，鋪上一點薑絲。
在生蠔上撒適量的菜脯蒜蓉汁，燒開水，放入蒸鍋，文火蒸10-15分鐘，火關了再悶幾分鐘。
開鍋，取出撒上香蔥末就好。
一道鮮香，美味爽口，的潮汕家常菜，蒸生蠔蒜蓉菜脯，就製作完成啦，趁熱吃別有一番風味，值得一試。
小貼士
生蠔要挑閉的緊的（雖然很難撬，但為了吃到新鮮的），然後一面比較鼓的，那就又新鮮，又大隻。
撬殼是件功夫活，可以動用一切工具，菜刀，一字起，小刀，但一定要注意小心劃到手，開啟的時候，平的一面朝上，開一個小口以後，用小薄刀片伸進去，把瑤柱連線的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連線的另一邊割掉，就可以整個取出了。
蒸的時間不要太久，我這個個頭比較大，差不多這個時間就夠了，否則如果時間太長會影響口感。
脾胃虛弱者請慎食，由於消化能力弱，往往會感覺胃脹不舒服或腹瀉。
大家可以根據自己的口味適量加鹽。
時間和做法供參考，根據大家喜歡的程度來定。
輔料根據個人喜好，備選。
主料
生蠔1000克，菜脯50克，蒜頭100克。
輔料
食用油20克，精鹽5克，生薑5克，香蔥5克，檸檬適量，蠔油1匙，黃酒1匙，糖1匙，胡椒粉2克。
蒸生蠔蒜蓉菜脯的詳細做法
姜清水洗乾淨，切薑絲待用。香蔥清水洗乾淨，切蔥粒待用。菜脯清水洗乾淨，切顆粒待用。蒜頭皮清水洗乾淨，剁成蒜蓉（越細越好，有條件藉助工具將蒜磨成蓉）待用。
剛買來的生蠔，外殼用刷子洗乾淨，用一字螺絲刀從縫隙插入，然後用螺絲刀，將連線在殼上的帶子部分劃斷，就能很輕鬆開啟殼取肉。
將所有生蠔肉取出，用細毛刷（舊牙刷）刷乾淨，輕輕的，不留下一點黑邊，用鹽輕輕揉捏片刻然後，清水沖洗幾遍待用。
將洗淨濾幹生蠔肉放入碗內，加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油，擠檸檬汁，再放幾片檸檬片，用手（或筷子）拌勻，醃製10分鐘左右。（依據個人味道喜好，如果你喜歡這種鮮味的話，這一步也可以省略。）
醃製的間隙，就可以刷殼子了，刷過前後放入盤中。如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個殼，一個殼裡可以裝2個，反正是自己家吃嘛，不講究。
熱鍋將洗淨濾乾菜脯煸炒，炒香盛起備用。
熱鍋冷油，多放油，放入蒜蓉小火煸炒香至微黃。
盛出和菜脯拌勻，加入蠔油，加醬油，鹽，糖，拌勻成菜脯蒜蓉汁。隨個人口味。
這時候也醃的差不多了，將生蠔肉重新裝入殼內，鋪上一點薑絲。
在生蠔上撒適量的菜脯蒜蓉汁，燒開水，放入蒸鍋，文火蒸10-15分鐘，火關了再悶幾分鐘。
開鍋，取出撒上香蔥末就好。
一道鮮香，美味爽口，的潮汕家常菜，蒸生蠔蒜蓉菜脯，就製作完成啦，趁熱吃別有一番風味，值得一試。
小貼士
生蠔要挑閉的緊的（雖然很難撬，但為了吃到新鮮的），然後一面比較鼓的，那就又新鮮，又大隻。
撬殼是件功夫活，可以動用一切工具，菜刀，一字起，小刀，但一定要注意小心劃到手，開啟的時候，平的一面朝上，開一個小口以後，用小薄刀片伸進去，把瑤柱連線的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連線的另一邊割掉，就可以整個取出了。
蒸的時間不要太久，我這個個頭比較大，差不多這個時間就夠了，否則如果時間太長會影響口感。
脾胃虛弱者請慎食，由於消化能力弱，往往會感覺胃脹不舒服或腹瀉。
大家可以根據自己的口味適量加鹽。
時間和做法供參考，根據大家喜歡的程度來定。
輔料根據個人喜好，備選。