鯰魚炒芹菜怎麼炒好吃

1.準備食材，芹菜洗去葉淨，八帶魚是熟的，買來的八帶魚先加鹽反覆搓，搓出粘液，再衝洗乾淨，焯水加鹽，這樣做出來的八帶魚口感好，不會發硬，肉質很嫩。

2.芹菜斜著切片，八帶魚腿切段，紅椒切段，姜、大蒜切絲

3.鍋內加油，加少許的紅椒、大蒜、姜爆香。

4.加八帶魚翻炒，加生抽翻炒均勻，盛出。八帶魚是熟的，生的焯水後再炒。

5.鍋內加油，加花椒炸香撈出丟掉

6.加剩下的紅椒、大蒜、姜爆香

7.加芹菜煸炒2分鐘左右至變色加鹽、糖炒均勻

8.最後加炒好的八帶魚、滴入香油翻炒均勻即可

芹菜可以炒魷魚。魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。

原料：

魷魚(幹)1只、芹菜150克、大蔥5克、大蒜5克、花生油適量、食鹽2克、蠔油5克。

做法：

1、首先，將幹魷魚泡軟洗淨。蔥、蒜、芹菜洗淨。

2、芹菜切小段兒。

步驟1

準備材料，鰱魚先用醬油和料酒醃好備用

步驟2

鍋內油燒熱後加入鰱魚煎

步驟3

加入薑片，翻一面煎至金黃

步驟4

煎好的魚裝起備用

步驟5

出鍋即可享用

步驟6

加入煎好的魚一起煸炒

步驟7

加入料酒和食鹽調味

步驟8

原鍋留油加入西芹煸炒

材料：鯰魚、芹菜、薑片、蔥白、幹辣椒、豆瓣醬、醋、蔥、雞精、料酒、味極鮮醬油、蠔油

做法：1、鯰魚處理乾淨，切小塊，加鹽、料酒、生抽醃製10分鐘；蔥切段、薑切片；

2、熱鍋放油，油熱後放醃好的魚塊，煎至兩面金黃撈出備用；

3、鍋留底油， 熱油，加薑片，蔥段，幹辣椒，豆瓣醬爆香； 倒入煎好的魚塊，加入料酒和味極鮮醬油、蠔油、醋，鹽翻炒幾下，放入芹菜翻炒，加水，沒過魚塊一半就差不多了；

4、大火燒開，小火燉10分鐘，待湯汁濃稠加蔥花，雞精即可出鍋。