近年來，辣椒的銷量越來越大，種植效益較高，尤其是反季節種植效益更佳，一些從未種過辣椒的農民朋友也想試種辣椒發財，但對於眾多的辣椒品種究竟該選哪種為好呢？不少種植戶為此而發愁。那麼辣椒品種有哪些？辣椒種植什麼品種好呢？

辣椒品種

一、朝天椒品種：

1、映山紅：映山紅朝天椒是中早熟一代單生雜交種，從南韓引進，分枝及坐果力強，果長9cm左右，果徑0.8-1cm，椒形美觀，味香辣，抗病性強，青果深綠，紅果鮮紅，可乾鮮兩用，商品價值高，易乾製、不皺皮等優點深受椒農喜愛。

2、朝天王子：朝天王子是中早熟一代雜交種，從南韓引進，抗病性強，單生果實朝上，植株高大，分枝力強，坐果稠密，果長8cm左右，果徑0.8-0.9cm，椒形美觀，辣味濃，可乾鮮兩用，商品性好。

3、泰辣單生819：泰辣單生819是從泰國引進的三系雜交單生朝天椒品種。抗病性強，早熟，果形美觀，果長7-10cm，果徑1.0cm左右，辣味濃，可乾鮮兩用。

4、遍地紅：遍地紅是中早熟簇生一代三系雜交朝天椒品種，分枝能力強，株型緊湊，抗病、抗倒、耐重茬，耐旱澇。株高60cm左右，坐果多且集中，果長6cm左右，辣味濃香，色澤紅而亮麗，商品性好。

二、線椒品種

1、卓越線椒：卓越線椒是中早熟超高產超長線椒，株型緊湊，抗病性強，青果淺綠，熟果鮮紅，光滑順直，首尾勻稱，辣味濃香，品質上乘。果長30cm左右、果徑1.8cm左右、單果重25g 左右。高水肥田畝產鮮椒可達10000斤左右。硬度好，耐儲運，貨架期長，適合於鮮食加工栽培。

2、改良型辣豐三號：改良型辣豐三號是中熟線椒品種。植株生長勢較強，分枝多，葉片小，綜合抗性強，坐果性好，果順直，長22cm左右，果寬約1.5cm左右。青果深綠色，老熟果紅色鮮豔，果實硬度好，耐儲運，單果重22g 左右，口感好，辣味濃香，適合蘚椒上市或醬制加工。

3、長線王：長線王是乾鮮兩用超長線椒中孰品種。植株長勢旺盛，坐果稠密，株高70釐米，株幅65釐米，果長30釐米左右，果徑1.5-2釐米，單果重35克左右，皮薄，肉厚，質脆嫩，辣味濃，光亮順直，整齊美觀，耐儲運，耐高溫，抗病性強，產量高，高水肥田畝產可達4500公斤，是乾鮮兩用理想線椒品種。

4、條椒王：條椒王是中早熟一代雜交種，抗病毒病和疫病，抗衰老能力強。果實光澤度好，果長23cm左右，果徑1.5cm，單果重20g左右。畝產鮮椒可達3500kg。果實光滑順直，辣味濃香，硬度好，耐長途販運，貨架期長。適合於做鮮食和加工。

5、大長今：大長斤是中早熟一代長線椒品種，株型緊湊，抗病性好，果色淺綠色，光澤度好，果長26cm左右，果徑1.6cm，單果重20g左右。鮮椒產量可達3500kg每畝。果實光滑順直，首尾勻稱，辣味濃，品質佳。果實硬度好，耐長途販運，貨架期長。適合於做鮮食和加工栽培。

三、羊角椒品種

1、羊角紅一號：羊角紅一號從雞澤優質羊角椒選育而成。屬中早熟品種，皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中。果長20cm，果肩寬2cm，單果重20g ，形似羊角，該品種生長勢旺，連續坐果率強，抗病毒病，耐疫病，耐熱性好，適應性強，一般畝產2500公斤，適合制醬、剁椒、醃漬及鮮食，是中國辣椒之鄉河北省雞澤縣***優質品種。

2、紅豐九號：紅豐九號是中早熟一代雜交種，抗病性強，豐產性好。株高60cm左右，開展度70cm左右，分枝多，坐果能力強。果長17cm左右，果徑2.0cm左右，單果重20g左右。嫩果淺綠色，紅果色澤光亮，果型美觀，硬度高，辣味濃，商品性好，畝產鮮椒3000公斤左右，是鮮食、醃漬、制醬理想品種，特別適合北方裝箱銷往南方市場，深受椒農、客商及消費者喜愛。

四、螺絲椒品種

1、同樂23188螺絲椒：同樂23188是一代雜交螺絲椒，極早熟，始花節位10節左右，果長26-28cm，寬3-4cm，單果重60-120g左右，果皮綠色，辣味濃，皮厚質佳，耐運輸，耐低溫，抗高溫，抗病。節間短，掛果多，膨果快，連續結果能力強，產量高，栽培適當畝產6700kg以上。

2、長青龍：長青龍是中孰一代雜交種，耐低溫，抗高溫，抗病，果皮綠色，辣味濃，皮薄、肉厚質佳，耐運輸。果長30 cm左右，寬3.2 cm左右，單果重90-150g左右，果似螺絲形，節間短，掛果多，膨果快，連續結果能力強，產量高，栽培適當畝產6700kg以上。

3、螺絲長線：螺絲長線是中早熟細長螺絲椒品種，植株長勢旺盛，莖稈粗壯，葉色深綠，果色淺綠，果面有褶皺，果長30cm左右，果粗2.0cm左右，單果重30g左右，皮薄質脆，味極辣，口感好，品質極佳，抗病性強，耐低溫弱光，耐高溫高溼，產量高，是高品質高效益辣椒新品種。

五、大果型辣椒品種

1、超前大椒和超級168：超前大椒和超級168是由國外親本精選雜交而成，中早熟、粗長牛角型，高抗病毒，耐熱、顏色淺綠，果皮光滑肉厚，耐運輸，連續座果能力強。果長18-23cm，單果重150-200g，高產田畝產7000公斤以上，商品性好，是春秋栽培的***理想品種。

2、奧運冠椒：奧運冠椒是中早熟一代雜交種，果實順直，果色淺黃綠有光澤，極抗病毒，耐高溫，採收時間長達6-7個月，肉厚呈長羊角形，坐果能力強，果長25cm左右，單果重80-100g ，辣味適中，一般畝產達萬斤以上，適宜兩廣、海南等地露地及北方保護地栽培，商品性極好，是南菜北運的***佳品種。

3、珍貴椒王：珍貴椒王是早熟一代雜交品種，果實長燈籠形，青綠色，品質好，商品價值高，高抗病、耐熱、耐低溫、耐弱光、分枝性強、連續掛果能力強，前期結果多，果實膨大快，色澤發亮，皮薄口感好，早春、秋延栽培經濟效益顯著，不易徒長、耐肥、畝產5000公斤左右，特適應海南兩廣、川、渝、蘇、魯、豫、皖地區春秋保護地栽培的***佳品種。

4、辣妹子：辣妹子是極早熟粗牛角形一代雜交種，耐弱光，耐低溫，抗病性強。株高51cm，開展度50cm，株型緊湊，8片葉分枝，早期結果集中，果長16cm左右，果面光亮，青果深綠，紅果鮮紅，臘味濃郁，商品性好，平均單果重60g ，大果80g 以上，畝產10000萬斤左右，是早春保護地及秋延栽培***優品種。

六、菜椒品種

瑞特菜椒：瑞特菜椒是由國外大甜椒作父本，培育出的一代雜交中孰品種，果實綠色，方燈籠形，單果重300g 左右，大果可達400g 以上，畝產量7000公斤以上。連續坐果能力強，膨果快，果實上下整齊。適宜春秋保護地和露地栽培，秋延保護地栽培表現更佳。

七、醃漬椒品種

醃漬8號：醃漬8號是高辣一代雜交良種，株高50cm，抗病，耐熱，坐果性好。成品果為黃白色，老熟後變為紅色，皮薄肉脆，辣味濃，椒條順直，商品外觀極佳，品質優。果長10cm左右，果徑1.3cm左右，單果重12g，結果多，豐產性好，適宜醃漬加工。

八、黃線椒品種

黃帝線椒： 黃帝線椒是中早熟高辣度黃線椒品種，長勢強，株型緊湊，抗病毒病和疫病，抗衰老能力強。果實長線形，嫩果青綠色，熟果鮮黃色，光澤度好，果長20cm左右，果徑1.6cm，單果重20g左右，畝產蘚椒可達3500公斤，果實光滑順直，首尾勻稱，品質優。果實硬度好，耐長途販運，貨架期長，適合鮮食及加工。

九、乾鮮兩用型色素漿果辣椒

賽金塔：賽金塔屬早熟品種，比原金塔早熟7天左右，生長勢強，果皮中厚，成熟後深紅色，辣味較強。果長16cm左右，果粗2.0-2.2cm，單果重21-25g。座果集中，商品性好，產量高。是南韓、日本等加工、出口的乾鮮兩用品種。

十、觀賞食用類辣椒品種

隨著人們對環境及綠色食品的重視，一些具有觀賞兼食用價值的辣椒，如草莓椒，球形椒、子彈頭、七彩椒等正快速地在陽臺、庭院及田間發展，因此，不妨適量試種觀賞食用類辣椒品種，也可美化環境，陶冶情操及發家致富。

辣椒品種有哪些，辣椒種植什麼品種好就為大家介紹到這裡了，以上品種適應性強，全國大部分地區均可種植，既可露地種植，也可大棚及小工棚秋延遲栽培，連續坐果性強，青椒時即可採摘上市，紅黃椒時也可以銷售。經近年在全國多點試種，表現良好，深受農民歡迎。

辣椒紅色素的成分

辣椒的顯色物質主要是辣椒紅色素。辣椒紅色素是存在於辣椒中的類胡蘿蔔素類色素，佔辣椒果皮的0.2%-0.5%。國外學者曾對辣椒中的類胡蘿蔔色素進行了深入細緻的研究。已從辣椒中分離出50多種類胡蘿蔔素，其中已鑑別出30多種類胡蘿蔔素。研究表明，辣椒紅色素最主要的成分是辣椒紅素、辣椒玉紅素。一般來說，辣椒紅色素(色價10000單位)具有如下一些平均指標:脂肪酸80%一85%，主要由亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸組成;維生素E0.6%一1.0%;維生素C 0. 2%一1.1%;蛋白質(總氮)140 -- 170mg/l00g樣品;類胡蘿蔔素11.2%一15.5%，主要由辣椒紅素、辣椒玉紅素、R一胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃素、隱黃質等組成，其中辣椒紅素和辣椒玉紅素佔總量的50%一60%。

1、滿疆紅 早熟，植株生長勢強,抗病性特強,掛果集中,連續掛果能力強, 2、久保田千金王 早熟，抗病，座果集中，椒形大，果實粗羊角形，脫水速度快，幹椒果皮厚，平整，光滑有光澤，內外果皮紫紅色，色素含量高，辣度高，品質佳，商品性好,適宜乾鮮椒出口。 3、中華紅3號 三系雜交，高抗病、高品質大果型幹椒品種，顏色紫紅色，無辣味，果實一致性好，節間短，不易倒伏。

1、滿疆紅 早熟，植株生長勢強,抗病性特強,掛果集中,連續掛果能力強,果實長羊角形,果長16-20cm，粗3.0cm左右，脫水速度快，幹椒單果重4-5g，單株掛果30個左右，成熟果深紅色，色素含量高，無辣味，色價20-25，一般畝產幹椒500公斤左右，高產可達600公斤以上，適合新疆地區大面積種植，是外貿出口加工的最佳品種。 2、久保田千金王 早熟，抗病，座果集中，椒形大，果長13-16cm，橫徑3.5cm左右，幹椒單果重約5克。果實粗羊角形，脫水速度快，幹椒果皮厚，平整，光滑有光澤，內外果皮紫紅色，色素含量高，辣度高，品質佳，商品性好,適宜乾鮮椒出口。 3、中華紅3號 三系雜交，高抗病、高品質大果型幹椒品種，顏色紫紅色，無辣味，果實一致性好，節間短，不易倒伏，果長15-18cm，果粗3.5cm左右，果實羊角形，脫水快，易乾製，色素含量高，色價18左右，幹椒光滑有光澤，平整、皮厚，果肉果皮均為紫紅色，一般畝產幹椒500公斤左右，高產可達600公斤以上，適宜提取色素，加工外貿出口。 4、遍地紅 早熟，長勢旺盛，早期產量高的中大果型品種。抗病性特強，株型緊湊，葉片深綠，節間短，抗倒伏。座果集中，果長14-16cm，橫徑2.5-3cm，辣味濃。免整枝打杈，著色快，紅椒顏色紫紅，光澤明顯，色素含量高，出成率高。 5、超級大金塔 中熟，南韓三系雜交品種，株高70-80cm，坐果率高，連續結果能力、抗病性均強，果長13-15cm，寬2-2.2cm，單果重20g ，畝產3000公斤左右，果形順直且掛果多，果皮厚，有光澤，膠質層厚，易於紅色素的提取，產量高，是乾鮮椒基地的首選品種。 6、紅源三號 早熟品種，高抗病，色素高，辣味適中，早熟高產。株型緊湊，座果集中。長條果，寬2-2.5釐米，長13-16釐米左右，果實成熟後顏色鮮豔，外形美觀。紅源三號辣椒適宜做乾鮮兩用品種，特別適合做鮮紅椒品種栽培。 7、魯紅八號 魯紅八號紅幹椒比魯紅六號綜合性狀有了大幅度提高。果多，色紫、皮厚。果實錐型，長12釐米、寬4釐米左右，幹椒單果重達5克左右。果實成熟後內外皮均呈紫紅色，色價比傳統魯紅六號提高2，表現為皮厚、油性好，外表光亮。植株抗病性好，長勢強，不易爛果。成熟集中，自然脫水快，不容易出現花皮椒和水泡椒，是生產幹椒的超級品種。鮮紅椒畝產2000公斤左右，幹椒畝產400-500公斤，高產地區可達600公斤。 8、魯紅六號 早熟、果多，色紫、皮厚。果實錐形，長10釐米、寬4釐米左右，幹椒單果重達4-5克左右。果實成熟後內外皮均呈紫紅色，油性好，外表光亮。植株抗病性好，長勢強，不易爛果。成熟後自然脫水快，不易出現花皮椒和水泡椒，是生產幹椒的優秀品種。幹椒畝產400-500公斤，高產地區可達600公斤。