柳州螺螄粉的酸爽，只有吃過的人才知道！
說到柳州螺螄粉，相信在廣東的朋友都不陌生，雖然螺螄粉源自廣西柳州，但是在廣東大街上，螺螄粉店隨處可見，螺螄粉的味道很大，隔著老遠都能聞到，如果沒吃過螺螄粉的人聞到這股味道，一定會覺得奇臭無比，而喜歡吃螺絲粉的人反而覺得鮮香無比，一聞到就開始咽口水。
柳州螺螄粉跟臭豆腐差不多，聞起來臭，吃起來鮮香無比，螺螄粉除了臭以外，它的辣也是出了名的，湯上浮著一層反光的辣椒油，看起來讓人頭皮發麻，哪怕是雲貴川那邊經常吃辣的人都被它折服。
一碗正宗的柳州螺螄粉中有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿蔔乾等配料，腐竹是螺螄粉的必備，而酸筍是‘臭味’的來源，經過發酵後的酸筍，聞起來有股酸臭味，吃起來既酸爽又開胃，和脆爽的酸豆角還有其他配菜一起攪拌，看起來就讓人食指大動。
說完配菜再說說螺螄粉的米粉，市面的螺螄粉店雖然很多，但是在口感方面，每家店的米粉都是有些許差別的，有些螺螄粉店的粉吃起來軟滑爽口，而有些螺螄粉店的粉則很鬆，粉條一夾就斷沒有彈性，其實米粉的口感跟製作原料有直接關係，用陳米所制的米粉口感彈牙足夠爽滑，而新米制成的米粉則相反。
最後說到螺螄粉湯底，螺螄粉沒有螺螄為什麼還叫螺螄粉？因為它的湯底就是用螺螄為主料熬製出來的，螺螄粉想要做得好吃，湯底是關鍵，熬製螺螄粉湯底，螺螄和骨頭是必不可少的，不管是用豬骨還是牛骨，或是雞骨架，至於調料，每家店的配方都不相同，據說用濃郁的調料將螺螄炒好，熬出的湯底才夠出彩。
螺螄粉的素菜一般都是隨季節變換的，不過用什麼青菜都掩蓋不了螺螄粉的味道，所以倒顯得不那麼重要了，螺螄粉有自己的特色以外，且經濟實惠，簡單快捷，從而廣受人們的喜愛，你喜歡吃柳州螺螄粉嗎？沒吃過的朋友趕緊去試試吧！它只是聞著臭，吃過能讓人上癮。
柳州螺螄粉的酸爽，只有吃過的人才知道！
說到柳州螺螄粉，相信在廣東的朋友都不陌生，雖然螺螄粉源自廣西柳州，但是在廣東大街上，螺螄粉店隨處可見，螺螄粉的味道很大，隔著老遠都能聞到，如果沒吃過螺螄粉的人聞到這股味道，一定會覺得奇臭無比，而喜歡吃螺絲粉的人反而覺得鮮香無比，一聞到就開始咽口水。
柳州螺螄粉跟臭豆腐差不多，聞起來臭，吃起來鮮香無比，螺螄粉除了臭以外，它的辣也是出了名的，湯上浮著一層反光的辣椒油，看起來讓人頭皮發麻，哪怕是雲貴川那邊經常吃辣的人都被它折服。
一碗正宗的柳州螺螄粉中有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿蔔乾等配料，腐竹是螺螄粉的必備，而酸筍是‘臭味’的來源，經過發酵後的酸筍，聞起來有股酸臭味，吃起來既酸爽又開胃，和脆爽的酸豆角還有其他配菜一起攪拌，看起來就讓人食指大動。
說完配菜再說說螺螄粉的米粉，市面的螺螄粉店雖然很多，但是在口感方面，每家店的米粉都是有些許差別的，有些螺螄粉店的粉吃起來軟滑爽口，而有些螺螄粉店的粉則很鬆，粉條一夾就斷沒有彈性，其實米粉的口感跟製作原料有直接關係，用陳米所制的米粉口感彈牙足夠爽滑，而新米制成的米粉則相反。
最後說到螺螄粉湯底，螺螄粉沒有螺螄為什麼還叫螺螄粉？因為它的湯底就是用螺螄為主料熬製出來的，螺螄粉想要做得好吃，湯底是關鍵，熬製螺螄粉湯底，螺螄和骨頭是必不可少的，不管是用豬骨還是牛骨，或是雞骨架，至於調料，每家店的配方都不相同，據說用濃郁的調料將螺螄炒好，熬出的湯底才夠出彩。
螺螄粉的素菜一般都是隨季節變換的，不過用什麼青菜都掩蓋不了螺螄粉的味道，所以倒顯得不那麼重要了，螺螄粉有自己的特色以外，且經濟實惠，簡單快捷，從而廣受人們的喜愛，你喜歡吃柳州螺螄粉嗎？沒吃過的朋友趕緊去試試吧！它只是聞著臭，吃過能讓人上癮。