首先說一下蒜薹不叫抽，在農村的眼裡應該是打蒜薹。至於不打薹他的危害就大了。

第一，農民為啥要種蒜薹，種蒜薹不打蒜薹那為啥還要種那？所以說真正怕的不是打蒜薹，是擔心蒜薹的產量和價格，是要與付出成正比的。所以說不要怕打蒜薹，雖然很累，但樂在其中。

第二，大蒜是一種很神奇的農作物，種一次收兩次，把蒜瓣載進土地裡邊，等到長出來老上頭結蒜薹，下邊長蒜頭，首先長的是蒜薹，等蒜薹長出來成熟豐收以後，澆地施肥大蒜頭才開始生長，所以說不打蒜薹就不長蒜，到頭來白忙一年，

農民種地不收不如在家坐

說到大蒜大家是比較熟悉的，大蒜身上的好多部位都是可以食用的，蒜苗、蒜薹炒食比較多，大蒜在平時作為調料用的較多。

我們都知道蒜薹是從大蒜裡面抽出來的，如果不抽蒜薹可以嗎？

蒜薹是大蒜的花軸，如果不抽蒜薹任其生長的話，蒜薹會變老，最後會開花。下圖就是蒜薹開的花，看起來和韭菜和蔥的花差不多。

我們知道蒜薹是非常好的蔬菜，行情好的年份價格也非常高，這樣的年份抽蒜薹對於種蒜的農戶來說就增加了一份收入。如果遇到蒜薹滯銷的年份，蒜薹賣不出去，但是蒜薹還是要抽掉的。

這是因為蒜薹和大蒜直接存在著競爭關係。

大蒜的生長有兩個階段，一個是營養生長階段，一個是生殖生長階段。包括地下部位的根，蒜瓣和地上部分的莖葉都是屬於營養生長，而蒜薹是大蒜的花軸，上端是會開花的，這些部分都是屬於生殖生長的範疇。大多數植物都是以開花結果為最終目的的，植物的營養會優先供應給生長生長，以保證有足夠的營養可以開花結果，這就會爭奪營養生長的營養。

如果蒜薹不抽掉的話，蒜薹就會繼續生長，而大蒜把一部分營養供應給蒜薹生長，留給地下部位的就很少，就會影響大蒜的生長。不抽蒜薹的大蒜膨大速度會變慢，而且最終大蒜的產量和品質都會受到影響。

這就是雖然抽蒜薹很累人，但是還是要抽掉的原因。蒜農種大蒜確實是比較辛苦的，希望今年的蒜薹和大蒜都可以賣個好價錢。

蒜薹其實是大蒜的花芽。是用來開花，結果用的。對於野生大蒜來說，蒜薹是它們進行繁殖後代的基礎。然而在實際生產中，已經有完全抽薹、不完全抽薹、不抽薹的大蒜品種，如果自家種植的蒜薹抽薹了，肯定就是選擇了完全抽薹的品種，如果不及時去除蒜薹將會有以下後果。

第一，蒜頭變小。大蒜的生殖方式分為種子繁殖和鱗莖繁殖，種子繁殖是保持大蒜基因多樣性的基礎之一，經過漫長的自然選擇，只要條件適宜，大蒜都會選擇使用種子進行後代的繁殖，如果不拔出蒜薹，大蒜的營養供給就會大部分跑到種子那裡，蒜頭自然變小，或者是根本就沒有蒜頭，一年到頭，收穫為空。

第二，沒有蒜薹收入。我們都知道蒜薹是一種較為美味的蔬菜，蒜薹剛下來的時候一斤能夠達到十多塊一斤，等到蒜薹大量下來的時候也有兩三塊錢一斤，這麼一項較大來源的收入，確實能夠補貼一部分大蒜種植的資金投入，如果實在嫌累，只要放出話去，自家的蒜薹不要錢，但是要自己抽，肯定有許多人幫你把蒜薹拔掉。

第一，大蒜育種的時候。我們都知道種植大蒜的時候要收穫地下的大蒜鱗莖，而第二年種植大蒜的時候也是使用大蒜鱗莖，用這種繁殖方式一年又一年的種植大蒜，叫做營養繁殖，大蒜品種經過多年的輪迴只會慢慢退化。

而育種工作者將父本大蒜的花粉授入母本大蒜的柱頭上，這樣，結出的果實就有可能集中父本和母本的優勢，生產出適應能力更強、產量更高的大蒜品種出來。

第二，欣賞大蒜花的時候。大蒜的花也是很漂亮的，所以有些人專門在家裡種植幾株大蒜，等到開花的時候自我欣賞。我們在市場上買蒜薹的時候都是要選擇較為鮮嫩的、纖維化較低的蒜薹，這是因為蒜薹剛剛露出來，蒜農就已經給拔掉了，如果讓蒜薹繼續在田間進行生長，用不了多少天蒜薹就會快速的纖維化，原本彎彎的蒜薹就會伸直（有些在頂端向下彎曲），之後在蒜苗的頂部長出一個球狀物，這便是大蒜的花，之後會結滿小小的種子。

迫使開花。在需要大蒜開花的時候，我們可以採取措施迫使其開花，在大蒜剛抽薹時，將假鱗莖（基部長大蒜瓣的地方）基部縱剖，去除黃豆大小的鱗莖（這個鱗莖長大後就是我們吃的蒜瓣），使植株繼續生長，待開花時再去除總苞中的氣生鱗莖，使養分集中供應開花。由於養分集中供應到大蒜的花朵上來，用此種辦法開出的大蒜花朵能夠達到小孩拳頭大小，有興趣的朋友們可以試一試。

蒜薹是大蒜種植時，一種額外的收益，每年清明節左右，大蒜蒜薹就開始上市，每畝地的蒜薹每年可以賣千把塊錢！但是抽蒜薹不是一個容易的過程，因此而有一些農戶就想，不抽蒜薹可以嗎？答案肯定是不可以的。

種過大蒜的農戶都知道，蒜薹是由大蒜蒜頭中心萌發出的，從根本上說，蒜薹的生長直接從根部吸收養分，而蒜薹長出來時，大蒜正處於膨果期，對於養分的需求量也比較大，如果此時不拔出蒜薹，讓其繼續生長，就會與大蒜蒜頭爭奪營養，影響大蒜的膨大。

這種情況下，一方面造成了養分的浪費，另一方面是蒜頭品質產量下降，長出的大蒜個頭小，甚至出現獨頭蒜，對整體的收益產生了影響。

因此蒜薹只要出來，無論市場上蒜薹是什麼價格，農戶都必須要拔出蒜薹，從而使大蒜，蒜頭正常生長！

蒜薹是一種比較受歡迎的蔬菜，消費者對它的需求量還是比較大的！最開始上市農戶可以賣到9元1斤，後期價格儘管不停的下降，但是一畝地一季下來也可以增加好幾百塊的收入，也就累了一點兒，把心態放好，當成一種鍛鍊，也是不錯的，至少也掙到了幾百塊。如果實在不想拔，可以去僱人，現在在大蒜種植區有很多專門替人拔蒜薹的團隊！

蒜薹做為大蒜的一個附加產品，既能夠自己吃也能夠拿到市場上賣錢！真是一舉兩得的好事兒！抽蒜薹兒對於我們蒜農來說真是一件比較辛苦的工作，蒜薹收穫的時間點基本上集中在陽曆4月25號到5月5號這個時間段！對於不抽蒜薹對於大蒜的影響將是非常大的，有可能會使你的大蒜減產20%左右！

如今的市場中到處都是蒜薹，超市裡的蒜薹價格起初是16元一斤，昨天買了一把，蒜薹的價格是3元一斤，這樣的價格相比其他的蔬菜還是比較高的。對於農民來說蒜薹越早販賣的價Grand SantaFe高，大家的收益也會更高一些，我們這也有村民天天給大戶們抽蒜薹，一天的工錢為50元，大家也十分的滿足。

不過如果是自家小範圍種植的蒜薹，大家是不會請上人工的，畢竟人工的價格太過於昂貴，達到了5毛錢每斤，這樣就需要每天在農田裡抽蒜薹才行，而這個活比較累人，需要不時的彎腰和起身，回到家裡之後直接躺在房間裡就能夠睡著，第二天起床都疼。 抽蒜薹的活比較累人，很多人都問，如果不抽蒜薹會怎麼樣？

其實在我們這邊，如果不是以蒜薹賺錢的話，其他農民家裡種植的蒜薹，他們都會讓鄰居去自己的農田裡採摘蒜薹，誰家裡想要吃蒜薹的不需要招呼，直接採就行。別人採摘蒜薹了，那主家反而會高興不已，這樣就可以減少很多的勞動力。 想要收穫著更多的大蒜，那就需要將蒜薹採摘下來，這樣才能確保產量的提升。

如果任由蒜薹生長，此時的營養就會被吸走，而此時的大蒜膨大就會受到影響，以至於變成獨頭蒜，或者大蒜看起來比較小，產量上明顯降低。 畢竟蒜薹是從大蒜的中間生長而來的，吸收著大量的營養成分，而蒜薹簡單說就是花序，到了一定程度就會開花，而此時則是大蒜的膨大期，因此一定要及時除掉，不然產量會嚴重減少。

說到抽蒜薹，相信是很多種植大蒜的蒜民們的噩夢。抽蒜薹是一件特別費時費力的活，雖然抽蒜薹會很辛苦，並沒有蒜農不去抽蒜薹，及時在蒜薹大量上市時蒜薹兩三毛錢一斤時蒜農也會去抽蒜薹，那麼這蒜薹不抽不行嗎？

前幾年我家種了兩畝地的大蒜，我最怕春天這個時候去抽蒜薹，一天下來腰痠腿疼，嚴重時腰疼的不能站起來，蒜薹剛上市的時候還好，一斤蒜薹批發就要兩三塊錢，抽一天的蒜薹差不多能賣幾百塊錢，但是隨著蒜薹的大量上市，蒜薹的價格也特別低，有的時候拉到批發市場都沒人買，左鄰右舍挨個送一遍之後還會剩下很多，只能忍痛將好好的蒜薹倒進公路溝裡。

種了5年的大蒜抽了五年的蒜薹，剛開始抽蒜薹感覺很累的時候問過爺爺，為什麼抽蒜薹這麼累還要抽，聽爺爺說，不抽蒜薹就收穫不到大蒜。蒜薹其實是大蒜的花芽，如果在大蒜抽長出蒜薹時不去將它抽調讓它自由生長，那麼蒜薹開花結果就會損耗大量的養分，從而影響到大蒜蒜頭的正常發育，嚴重時還會導致辛苦種植一年的大蒜顆粒無收。

其實抽蒜薹的好處有很多，除了會減少多餘的養分消耗促進蒜頭的發育以外，抽出來的蒜薹還可以賣錢來增加種植大蒜的收入。新鮮的蒜薹在剛上市的時候能賣到五六塊錢一斤，去掉人力物力以後賣蒜薹也會有個很可觀的收入，所以抽蒜薹還是很有必要的。

近幾年有些品種的大蒜並不用抽蒜薹，但是還是有很多蒜農會選擇種植可以抽蒜薹的大蒜品種，其實並不是蒜農們不知道抽蒜薹很累人，只是蒜農們覺得抽出來的蒜薹賣掉可以增加種植大蒜的收入，尤其是近幾年大蒜價格很低迷的時候，人們更想用賣蒜薹的收入來貼補賣大蒜的收入。

大蒜種植有三項繁瑣累人的農活兒，排除栽種和收穫之外，抽蒜薹就算其中一項了。給大蒜抽過蒜薹的人都有體會，貓著腰弓著身子，半天下來腿肚子就抽筋。有人說既然大蒜抽蒜薹如此煩累，那麼大蒜不抽蒜薹行不行呢！其實有過大蒜種植經驗的朋友都清楚，給大蒜抽蒜薹不是農民沒事兒自己給自己找活幹，而是為了大蒜高產不得已而為之的事情。

蒜薹不僅僅是一根兒直莖，蒜薹的頂部還有一個骨朵，這是大蒜的花芽。如果不及時把蒜薹抽出來蒜薹繼續生長，蒜薹頂部花芽會長出小蒜，是大蒜的另一種種子形式。這才是抽蒜薹的主要因素，蒜薹的生長會消耗掉大蒜根系吸收的養份，吸收的養份都用來長蒜薹了，大蒜頭膨大就會因為缺失養份而減緩變慢，甚至大蒜頭不膨大，大蒜頭不膨大會影響產量。

種植大蒜需要的就是得到地下的蒜頭，為了能得到更好品質的蒜頭只能把蒜薹抽掉，不然大蒜減產最終會造成經濟損失。雖然有些朋友說市面上的蒜薹也是好幾元錢一斤，抽蒜薹賣蒜薹也是一筆收入啊。其實很多時候抽蒜薹賣蒜薹並不是大蒜的主要收入，好年景一畝地蒜薹地頭上賣千數塊錢，但是好年頭大蒜一畝地能賣好幾千塊錢，收入對比差距還是挺大。

敲個黑板：抽蒜薹可以說既是技術活兒也是體力活，熟手和生手的差別還是很大的，特別是抽蒜薹不能無休止的延長時間，無論種多少畝大蒜，都要在幾天之中把蒜薹抽完，好年景僱人還方便，差年景僱人真是遭難；說到最後抽蒜薹還是為了保證大蒜蒜頭能更好膨大避免大蒜減產，抽蒜薹事難辦主要因素是需要大量依賴人工操作，期待高效機械出現。

說到大蒜大家是比較熟悉的，大蒜身上的好多部位都是可以食用的，蒜苗、蒜薹炒食比較多，大蒜在平時作為調料用的較多。

我們都知道蒜薹是從大蒜裡面抽出來的，如果不抽蒜薹可以嗎？

蒜薹是大蒜的花軸，如果不抽蒜薹任其生長的話，蒜薹會變老，最後會開花。下圖就是蒜薹開的花，看起來和韭菜和蔥的花差不多。

為什麼要抽蒜薹。

我們知道蒜薹是非常好的蔬菜，行情好的年份價格也非常高，這樣的年份抽蒜薹對於種蒜的農戶來說就增加了一份收入。如果遇到蒜薹滯銷的年份，蒜薹賣不出去，但是蒜薹還是要抽掉的。

這是因為蒜薹和大蒜直接存在著競爭關係。

大蒜的生長有兩個階段，一個是營養生長階段，一個是生殖生長階段。包括地下部位的根，蒜瓣和地上部分的莖葉都是屬於營養生長，而蒜薹是大蒜的花軸，上端是會開花的，這些部分都是屬於生殖生長的範疇。大多數植物都是以開花結果為最終目的的，植物的營養會優先供應給生長生長，以保證有足夠的營養可以開花結果，這就會爭奪營養生長的營養。

如果蒜薹不抽掉的話，蒜薹就會繼續生長，而大蒜把一部分營養供應給蒜薹生長，留給地下部位的就很少，就會影響大蒜的生長。不抽蒜薹的大蒜膨大速度會變慢，而且最終大蒜的產量和品質都會受到影響。

這就是雖然抽蒜薹很累人，但是還是要抽掉的原因。蒜農種大蒜確實是比較辛苦的，希望今年的蒜薹和大蒜都可以賣個好價錢。