近些年來，隨著人們對食品安全的重視，農藥殘留問題大家也是越來越關注了，很多人在買菜過程中，總擔心青菜會有農藥殘留超標的問題？該怎麼清洗處理青菜才能保證蔬菜的食用安全？那麼下面我來說下我的看法？

農藥是這個世紀最偉大的發明，有了農藥才讓我們農業上面有了更大的發展，讓我們農民在種植上面更為輕鬆，提高了種植效率，提高了農作物的產量和質量，沒有農藥我估計我們也不會吃到這麼多廉價美味的食物。

現在的農業生產中已經離不開農藥的施入，只要合理利用正規的農藥和用量，這個在農業生產過程中都是國家允許的。之所以出現農藥殘留超標的問題，主要是極個別人因為利益，或者不當操作，過度濫用農藥造成的。

青菜種植中往往離不開除草劑，殺蟲劑，殺菌劑的噴施，尤其是在夏季蟲害高發時期，殺蟲劑的噴施會比較頻繁，在正常情況下秋冬季節的青菜類噴施農藥的會少很多。目前我們發現的農藥殘留超標的問題，多是殺蟲劑噴施過多。

殺蟲劑的殘留期一般也就15天左右，也就是噴施過殺蟲劑只要過了15天以後，農藥殘留的存量就會很低，基本上我們食用是沒有多大的問題，不過有些菜農因為菜價或者天氣的原因，會把它提前上市，農藥殘留還沒有完全揮發完畢，到了市場上就會容易被檢測出農藥殘留超標。

青菜農藥殘留超標不超標，沒有透過儀器去檢查，我們用肉眼是很難識別出來的。很多人說有蟲眼的青菜會比較安全些，這個說法其實我並不贊同的。有蟲眼的蔬菜很有可能是蟲害會較厲害些，沒有及時噴施防治，或者用藥不對症，後期用藥還會比較猛一些，農藥殘留也會比較大一些。當然也有可能是農村院子裡自家種的青菜，會沒有打藥的可能。大面積種植青菜，是不可能不打藥的，不打農藥的話，這些蔬菜我們也吃不起，品相也會差很多的。

上面我說了，秋冬的青菜打藥會比較少，夏季的青菜打藥會比較多。大多數青菜我們直接用清水洗淨食用是沒有什麼問題的。不過在夏天的時候，我們買來的這些青菜最好拿鹽水泡一下，泡過以後拿清水沖洗幾遍，就可以去掉大部分的農藥殘留的。

大面積種植蔬菜，完全不用農藥是不現實的，目前中國對農藥殘留的問題，已經比較重視，很多劇毒農藥已經禁止生產和銷售了，對濫用農藥的處罰力度也比較大，所以我們也沒必要有多大的恐慌，只要農藥殘留不超過國家標準，完全問題是不用擔心的！

生活中人人離不了蔬菜，可種植蔬菜也不是件容易的事。防蟲除草殺菌等，一般的為了好賣特別注意蔬菜品相。也就少不了使用農藥，為了省力使用除草劑。為了品相而使用殺蟲劑、除菌劑殺線劑等。甚至更多因為蔬菜農藥上百種類，人們也嘗試多用幾種不過常用的也就是除草、殺蟲、除菌、殺線劑等常用。那麼噴灑在蔬菜上的農藥用水能沖洗乾淨嗎？很難，城市人注重衛生也注重健康通常是洗了又洗泡了又泡。而鄉村人總認為不乾不淨吃了沒病大約洗洗就吃。其不知吃了蔬菜上殘留的農藥，那怎樣才能洗乾淨呢一般是蘇打水比較好用。寖泡沖洗基本就ok了，所以說蔬菜別關顧品相安全為重。少些農藥，買菜也別關顧樣子有蟲眼的到更安全因為農藥少。記得小時候人們常為蔬菜噴灑地板蟲，大人們總會千叮嚀萬囑咐不要去摘蔬菜吃。要經過幾個雨季經過太陽暴曬蒸發方可食用，那時人就特別注重藥的殘留。

感謝邀請。隨著人們健康意識的增強，國家對農藥殘留問題的重視，這個問題引起了人們越來越多的興趣。現在大面積種植的蔬菜，特別是青萊，不打農藥是不可能的，病蟲害肆虐的夏季，更是如此。農藥品種主要有三種：一是除草劑，一般在菜種下地之前之初施用，二是殺蟲劑，一般在蔬菜中期發現有蟲害的時候施用，三是殺菌劑，發現蔬菜發生病害（如出現黃葉）時施用。後兩種農藥，如果在蔬菜上市兩週之前使用，是可以保障食品安全的。市民在買回蔬菜後可用鹽水浸泡一小時以上，必要時加洗潔淨，然後用自來水反覆沖洗。在此，我呼籲國家有關部門禁止某些高殘留農藥的生產和銷售，加大對上市蔬萊農殘的檢驗頻度和力度，最大程度保障人民身體健康。另外，我建議廣大市民儘量少買時新蔬萊，再則，在購買時先用鼻子聞一聞，對嗅出有農藥氣味的蔬菜絕對不能購買。

打了農藥的青菜在自來水上衝洗不乾淨，食用危害身體健康，哪該怎麼辦呢？

1.青菜在水裡清洗一下，洗去泥土和雜質等。

2.把洗好的菜放在清水裡浸泡，一般浸泡時間為30分鐘至50分鐘就可以了，期間最好換水1到2次。

3.浸泡好的菜過水再用，就是燒開水把菜燙一下（注意韭菜之類的不要過水，一燙就爛了沒法吃），這樣食用就比較健康了。

大家還要注意少吃一些反季節蔬菜，因為大棚菜用藥多，一些儲存菜也經過特出處理了，大家都明白。

謝邀回答 根據《農藥安全使用規定》，蔬菜禁用高毒農藥。雖然使用低毒藥劑，但仍然會有農藥殘留。如敵百蟲、馬拉松、託布津、克菌丹、百菌清、福美雙等，雖說低毒高效，在收穫前二十天都不能施用。以免農藥殘留引起人畜中毒。為防止農藥殘留中毒，蔬菜食用前應儘量清洗消毒，降低中毒風險，提高健康水平。怎樣去除疏菜農藥殘留呢？浸泡十沖洗可以消除98%的殘留成份。

a用千分之五濃度的高錳酸鉀溶液浸泡5一IO分鐘，取出後流水沖洗，以免靜水清洗時二次汙染。

b千分之0，5~0，8的漂白粉溶液浸泡30分鐘，取出流水沖洗，待水份滴乾後煮炒食用。

針對菜青蟲，我希望用生物類農藥較安全，有訊息說，生物鹼或生物代謝的衍生物，其中有一類物質可治菜青蟲的，不妨試試。我不主張施用化學農藥。至於清水能否洗掉農藥一事，本人沒有研究過，不過想來，應該沒什麼事的，生物製品，對人類是安全的，洗不洗得掉，又有何妨呢？據我所知，大多數化學農藥，淘米水就可以洗掉大部，少數殘留的話，在高溫烹飪下，幾乎分解殆盡，對人也夠不成藥害的。現在，從國家層面上，已經禁止中等毒性以上的農藥出售，鼓勵生物製藥企業的發展，不久之將來，都將是生物農藥之天下也！

專門殺菌的農藥是用來防止病菌對蔬菜的侵入，能夠達到及早的預防效果，毒性低持續期也不長，適宜在生長期噴灑，到成熟後根本就沒有殘留農藥了。

另一類是殺蟲的農藥，過去技術不發達，生產出來的農藥殺傷力大，持續期很長，致使成熟後殘留農藥也很多。有些人甚至因為噴施不當還失去了寶貴的生命。但是現在科學技術發達了，國家也很注重農藥對人類的危害，所以生產出來的農藥是低濃度，殺傷力比較大，持續期很短，對人體也沒有什麼危害。用自來水沖洗也只是洗洗上面的泥土罷了。

但是，現在有很多小商小販們為了贏取暴利，採用了些不正當的手段，在蔬菜上噴灑了種保鮮藥品，一定要小心慎防。

青菜是我們生活當中必不可少的蔬菜！它富含豐富的維生素，膳食纖維以及各種人體所需的微量元素，對平衡中和人體攝入的營養至關重要！如此重要的青菜你知道菜農一般打的是什麼農藥以及這種農藥殘留是否能用自來水沖洗的掉呢？

一般的青菜生長週期短，都是以葉經為主，特別是它的葉片比較柔軟，水分較多，蟲子也愛吃，所以青菜類噴灑的農藥也多！農藥這種東西，利用好了利國利民，使用不當傷人害己！所以國家在很早的時候就出臺了法律規定，青菜在上市前15-20天是不允許噴灑農藥的！

根據青菜的生長週期前期一般會噴灑除草劑，這種農藥對人體危害較小，因為等到青菜上市的時候，農藥已經揮發的差不多了！中期噴灑量較多的就是殺蟲劑，除菌靈等農藥！而對人體危害最大的就是殺蟲劑！中期青菜的長勢最好，也是醉容易滋生蟲害，所以農藥的使用頻率在這個階段用的最多！不噴藥蟲害吃的厲害，而且導致的葉快，但是噴藥過量，或者為了經濟利益提前上市，則會導致農藥殘留嚴重超標，危害百姓健康！

有些人認為蟲眼多的青菜噴藥較少，其實蟲眼的多少並不是判斷是否噴過農藥的標準！有蟲眼的青菜噴藥殺死的成蟲，而沒有蟲眼的青菜殺死的是幼蟲或者蟲卵，成蟲的抵抗大於幼蟲，所以有蟲眼的青菜使用的農藥可能會高過沒有蟲眼的青菜！當然也不排除個別農民自己種來吃的菜，吃不完拿來賣，確實沒噴過農藥！

一般我們購買青菜的時候可以用鼻子聞一下，看看是否有異味或者農藥味，如果有，一定不要購買！買回家的青菜有條件的話最好用清水浸泡半個小時，用淘米水，鹽水，天然清洗劑清洗都是可以的！這樣可以清洗掉大部分農藥殘留物，雖然不能做到百分之百，但是剩餘微量的農藥殘留也不會對人體造成傷害！

建議大家可以多買些茼蒿，香菜等青菜吃，這些青菜本身帶有很大的香辛味，是一種天然的驅蟲劑，農藥少！

從中秋至國慶節期間，一直都看到有農技部門的人在快速檢測農貿市場蔬菜的農藥殘留，很是欣慰，農藥與食品安全問題再一次被提上工作日程，關注食品關愛健康。

其實，我國從二O0七年開始就啟動了全面禁止生產銷售使用高毒農藥的工作。對農藥的生產銷售和使用作出了劃時代調整，使農藥品種更新進入了全面換代時期。

當下菜農給青菜打農藥，在農資產品中主要是生物性農藥和植物源，礦物源農藥。

生物性農藥是利用病原微生物來控制害蟲的方法，以微生物來治蟲。如青菜上使用的蘇雲金桿菌，白僵菌，核型多角體病毒等。

還有以微生物代謝物為原料製成的殺蟲素，如瀏陽黴素，阿維菌素，甲維鹽(甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽)等都屬於這類性質的農藥。

而植物源和礦物源農藥其實不是生物農藥，但因其毒性和殘留低，故也將其歸屬到廣義生物農藥中。如青菜生產過程中常用的苦參鹼，魚藤酮，印棟素，黎蘆醎，除蟲菊素等。

礦物源農藥多數用於果樹上，而在青菜或蔬菜上運用得比較少。如波爾多液，硫磺粉等。

生物農藥是未來農資市場上的主打品種。是今後農業生產綠色防控的主流藥劑。這些農藥品種作用機制獨特，化學結構新穎，對人畜鳥毒性低，甚至有的毒性比人吃的食鹽的毒性還低，所以對人畜鳥安全，對環境友好，能與人的健康"和諧"相處，但是藥效更高。

我來談談蔬菜上常用的一些農藥，一起這些農藥的安全間隔期吧，常用的蔬菜用藥主要以下藥劑。

阿維菌素：主要用來防除鱗翅目害蟲、紅蜘蛛，需要復配其他藥劑一起使用。安全間隔期在蔬菜上7天。

甲維鹽：防治小菜蛾、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲，高濃度甲維鹽可以防治薊馬。安全間隔期3天

氯蟲苯甲醯胺：對於鱗翅目害蟲防效較長，可以復配甲維鹽等使用。安全間隔期1-3天

啶蟲脒：防治蚜蟲、薊馬等害蟲，速效性較好，溫度較低時效果欠佳。安全間隔期4-7天。

吡蟲啉：防治蚜蟲，薊馬等害蟲，屬於菸鹼類農藥。安全間隔期7天。

乙基多殺菌素：薊馬、鱗翅目害蟲等。安全間隔期3天。

可以看出來，用在蔬菜上的農藥基本上安全間隔期都在7天以內，所以相對還是較為安全的，建議大家在正規菜市場和超市購買蔬菜，正規菜市場的蔬菜來自基地購買，基地使用農藥以及農殘都受到監控的，但某些個體種植的蔬菜並不能受到監控，農藥使用更加不規範，蔬菜不可能不打藥，正規用藥還是較為安全的。