山楂的栽培技術

栽培價值

山楂又稱紅果或山裡紅，是中國的一種特產果樹。果實營養豐富，其中特別是鐵、鈣等礦物質和胡蘿蔔素、維生素C的含量均超過或大大超過蘋果、梨、桃和柑桔等大型水果。此外，維生素B1、B2及維生素K的含量也相當豐富。山楂的藥用價值非常廣泛，它具有散淤、消積、化痰、解毒、開胃、收斂等多種效能，已製成山楂丸、健脾丸、保和丸等十幾種傳統中成藥。據近代醫學證明，山楂還有降壓、強心、擴張血管以及降低膽固醇的作用。此外，山楂果實中還含有一種抗癌的藥物成分牡荊素。

山楂果實小，酸味重，鮮銷不廣。但果實富含紅色素和果膠等物質，特別適於製成各種加工品，是食品工業的一種重要優良原料。常見加工品有山楂糕、果丹皮、山楂醬、蜜餞、果茶、山楂酒及糖葫蘆等。近年還製成山楂晶、濃縮山楂汁等新產品，頗獲好評。此外，從山枝葉中能提取山楂酮，製成高階營養保健飲料；從山楂核中能提取山楂核精，製成快速高效治療軟組織急性損傷和慢性勞損的貼膏。

在栽培上，山楂具有結果早（栽楂後2～4年始果），經濟壽命長（一般可達56d0年）和耐粗放管理等優點。可以充分利用沙荒和荒山發展生產。

主要種類和品種

山楂屬於薔薇科山楂屬。作為果樹栽培的有2～3個種。其中栽培最廣泛、品種最多的是大山楂變種，即其餘見有栽培的是湖北山楂和雲南山楂。此外，尚有果形較小的各種野生山楂，可作砧木用。

山楂品種不多，以山東、河北、遼寧等老產區資源最為豐富，多數為晚熟品種。主要品種有大金星、敞口，淮北地區多有引種，表現早果豐產，果實耐貯運。江蘇宿遷有鐵球品種，早年引自山東，果肉質細而糯硬，風味濃，果實豔紅、耐藏，最宜加工製作山楂糕。此外，河南有豫北紅、山西有粉口（絳縣紅果）等地方優良品種。引種栽培時應根據品種性狀和用途進行選擇。長江以南地區以栽培雲南山楂為宜。

生長結果習性

山楂是落葉小喬木或灌木，一般株形較小，但因壽命長也能長成大樹。枝條頂端優勢性明顯，發枝力強，冠內枝條易密生。幼年樹層性明顯，但生長過程中中心幹容易偏斜或消失，使樹冠偏斜，整形中應注意調整。盛果期後枝頭下垂，樹姿開張，多呈自然半圓形或圓頭形樹冠。後期休眠芽容易萌發，有利於樹冠更新和延長盛果期年限。山楂根系發達，容易發生根櫱，除用以繁殖苗木外，應予清除。

進入結果期的枝條，只要生長適度，發育充實，頂芽及其下l～4芽都易形成花芽。山楂的花芽是混合芽，第二年先抽生新梢，再在梢端及其附近葉腋中抽出花序結果。結果新梢不形成果臺。初結果的樹上，5釐米以上的中、長結果母枝佔多數，它們結果數量多，著果牢靠。盛果期的大樹，一般以5釐米以下的短結果母枝佔多數，它們連續結果能力較差。

結果新梢開花結果後有兩種情況。一種是在頂部結果的同時，其下部分側芽仍能分化花芽，在次年連續結果，一般可持續2～5年，依品種、樹勢和結果母枝健壯程度而異。另一種情況是頂部開花結果後，其下側芽只發育成葉芽，第二年抽生髮育枝，然後在發青枝上再形成花芽而於第三年再次抽梢結果，成交替結果現象。也有間隔2～3年才發生花芽然後再抽梢結果的。栽培上應多培養能連續形成花芽的結果母枝型別，以達到豐產穩產。

山楂有自花授粉、受精和單性結實的特點，但異花授粉能顯著提高著果率。山楂為傘房花序，每花序一般有花15～30朵。常表現出花序著果率高而花朵著果率低。單花著果率約在20％上下，因品種、樹齡和著果部位而有較大的差異。樹冠外圍多高於內膛。每花序一般著果4～6個。山楂花期較晚，果實生育期較長，晚熟品種需140～160天。

栽培技術特點

1．繁殖和栽植 大量繁殖山楂苗木多用嫁接法。砧木用野山楂或栽培品種都可以。栽培種的核內種仁常有退化現象，嚴重的只有25％～30％具有種仁，育苗時應加大播種量。由於種仁外的核殼骨化，通氣和吸水困難，用常規方法採種層積，播種後發芽率極低，有時需播後2～3年才出苗。因此需在種胚形成而核殼未硬化時提前採種層積。正常採收的種子，經破殼後用百萬分之一百（100Ppm）濃度的赤黴素處理然後沙藏，也可大大提高次春種子的萌發率。每千平方米播種量，小粒種子約需18公斤，大粒種子需37公斤～45公斤。此外，繁殖少量砧木時也可利用自然根櫱，或直接利用0．5釐米～l釐米粗的山楂根段剪成15釐米左右長度，在春季進行根插育苗，或在根段上枝接品種接穗後扦插育苗。具體嫁接操作技術與蘋果、梨相似。

山楂新根在春季發生較早，淮北地區苗木以秋植為宜。株行距在土質瘠薄處為3米～4米，在土質肥沃、地勢平坦處可為4米～5米。栽植時宜2～3個品種分行混栽，以提高著果率。

2．整形修剪 放任生長的山楂樹，全樹大枝往往過多，而冠內小枝密集，影響產量和品質。根據山楂枝條的生長特性，可採用疏散分層形、多主枝自然圓頭形或自然開心形的樹形進行整形。疏散分層形的樹體結構與蘋果相同，可參照進行。唯山楂樹幹性較弱，容易發生偏幹、偏冠現象，整形中可利用剪口芽的剪留方向或更換中心乾的延伸枝加以控制調整。當中心幹嚴重傾斜不易培養時，也可順應其長勢除去中心幹，改成自然開心形樹形。全樹保留3～4個主枝，基角45度～50度，再在各主枝上適當培養副主枝，佔有空間。採用多主枝自然圓頭形整形時，可根據枝條的自然長勢，使主枝間保持30釐米左右的間隔適當疏散排列，並向四外伸展，全樹共培育6～7個主枝。

盛果期的山楂樹，主要是對連續結果數年的結果母枝輪流回縮復壯，防止結果部位外移，穩定產量，並維持良好的長勢。特別對結果多年而下垂的枝群應在3～5年生枝段上較重回縮。當因結果過多發生大小年現象時，對大年樹應疏除過多的結果母枝，使母枝與發育枝的比例保持2：1或1：1。也可在現蕾期進行花前復剪，疏去部分弱枝上的花序，促進花芽分化。樹冠鬱閉嚴重時，首先間流或回縮部分大枝，同時疏剪部分發育枝。

3、土肥水管理及其他 基肥掌握秋季早施，追肥可在發芽展葉、開花著果及果實膨大等幾個時期中，根據具體情況施用。春季花期追肥和葉面噴硼（用0．5％硼酸溶液）能顯著提高著果率和促進新梢生長。大年樹則應加強後期（8～9月）追肥，促進花芽分化。遇有旱情引起落果時，應進行灌溉或鬆土覆草，減輕旱情。

生產中有對山楂會發生嚴重的落花落果現象，影響產量。原因包括樹勞衰弱，授粉受精不良，土壤乾旱，光照不足等，要針對不同情況採取相應措施。對因授粉受精不良引起的落果或花而不實時，可在初花期到盛花期噴布百萬分之五十（50ppm）濃度的赤黴素溶液，重點噴布花簇，能提高著果率1～2倍以上，並使果實提前著色成熟。

主要病蟲害及其防治

山楂病害一般發生不重。有時有花腐病和白粉病發生。花腐病為害葉片、新消和花果，可在清園的基礎上於萌芽前噴布波美5度石硫合劑，展葉後噴布波美0．4度石流合劑或700倍50％甲基託布津藥劑，同時兼防白粉病。蟲害主要有金龜子類和刺蛾吃食葉片或花器，食心蟲類為害果實，以及葉蟎類吸食樹液，可參照蘋果和梨樹上的發生規律進行防治。

（六）採收、貯藏和加工

山楂果實後期增重較快，不宜早採，以免影響果實產量、品質和耐貯性。9～10月間果實皮色顯露，果點明顯時即可採收。在正常採收期一週左右，用40％乙烯利配成百萬分之六百到百萬分之八百（600Ppm～800PPP）濃度的溶液重點噴布果簇，可促進脫落，提高採收工效。噴藥後4～5天，可在樹下鋪布，然後晃動枝幹採收，對果實品質及貯藏性無不良影響。藥劑濃度不宜過高，噴布時期不宜過早。果實採收後，在空氣暢通處堆放幾天，上覆草簾，使其散熱，然後包裝貯運。

貯藏山楂應選耐藏品種適期採收。北方大量貯藏時多用窖藏法，在天氣轉冷後入窖。民間少量貯藏時多用水缸等容器，將山楂與細沙混放，然後封口，並保持一定溼度。容器置陰涼處，保持較低的溫度。貯藏期間進行l～2次檢查，剔除變褐腐爛的果實。

山楂的加工製品很多。其中山楂糕製作法簡單，容易掌握。取新鮮的山楂果實，除去果柄、萼片，用清水沖洗乾淨，置鍋中蒸軟，除去種子，然後搗爛製成果泥。同時用砂糖配成60％的糖液，澄清、濾淨、煮沸，趁熱倒入果泥中攪拌均勻，傾入備好的盤中，冷卻後凝為塊後，即為山楂糕。

你好，種植野山楂方法。

一、選土壤

雖然野山楂的生存能力很強，但是一定要選下土壤，最好是在疏鬆的透氣性好的土地上種，含酸性的土為最佳。還要適量的新增底肥。

二、種植方法

繁殖嫁接、播種栽植

大量繁殖山楂苗木多用嫁接法。砧木用野山楂或栽培品種都可以。

嫁接繁殖

最佳嫁接時間為7月中旬至8月中旬。砧木山楂樹，嫁接方式採用芽接。芽接後7天進行檢查，接芽新鮮未皺縮、葉柄落或呈綠色一觸即落就是成功了，如接芽變黑，芽片皺縮，葉柄僵死在芽上就是沒成功，應馬上補接。嫁接後的第二年早春樹液流動前，對所有芽接上方0.4釐米處剪砧，剪口要平滑並向接芽背面稍傾斜。解除塑膠綁條。砧冠剪除後，砧末基部將發出大量萌孽，儘早抹除。也可以直接在根段上進行嫁接，嫁接方法與嫁接桃子方法一樣。

播種栽植

為了使野生山楂果提早採種出苗快，可在種子的生理成熟期內即進行採收。8月中旬至9月上旬，山楂果實初著色期進行採果。這時種子基本成熟，而種核還沒有完全骨質化，縫合線也不太緊，利於出苗。種子經沙藏後，少數萌動發芽，即可播種。播種後一般7-10天出苗。幼苗長出2-3片真葉時揭去地膜，3-4片真葉時，按10釐米的株距定苗，保證每畝留苗2萬株以上。當幼苗出齊和定苗後，及時鬆土除草。鬆土不宜過深，以免傷根。幼苗長到15-20釐米，結合澆水每畝施尿素10千克。此後每月追肥一次，並澆透水，在嫁接前5天灌一次大水。當小苗長到20釐米時摘心，並儘早摘去苗木基部10釐米以下生的分枝。

三、種植後如何打理維護

種植後要及時澆水，溼潤土壤，剛種下去不要讓太陽暴曬，可以用遮陽網或者步遮擋，一週後在讓它見光。

山楂樹還要整形修剪，不要放任山楂樹去生長，否則會影響產量。

如果山楂樹病情一般會有花腐病和白粉病

如果有這種情況可以噴布波美0.4度的石流合劑

如果有食心蟲可以用天劍5號在山楂樹下1米範圍內仔細噴霧，如果有葉蟎可以用12%甲維·蟲蟎進行防治。

野山楂的壽命一般在50-60年之間。也有更久壽命的最高壽命有高達100年以上的。

野山楂屬薔薇科植物，果實採收期在秋季，果實呈球形和梨型紅色或者黃色。它的肉質比較硬，果肉薄，味微酸帶點澀。但是具有很多的功效，深受人們的喜愛。那麼野山楂如果種植，它是壽命有多久我就為大家講解一下，以供參考借鑑。

山楂樹具有結果早，壽命長的優點，一般2-4年就可以開花結果，隨著樹齡增長，結果量也會越來越多，到了10年左右，就會進入盛果期，有的可以達到100多年，山楂樹的具體壽命也是根據管理來決定的，管理的越好，它的壽命越長。

一、山楂種植要求

1、環境要求 山楂對環境的要求其實不是很高，它的適應能力很強，耐寒耐熱，在零下幾十度的環境中也能存活，氣溫高達30多度也能正常生長。

2、土壤要求 山楂喜歡土層深厚肥沃的平地、丘陵和山坡地段種植。為了經濟效益，還是要選擇排灌比較方便的地方種植比較好。

3、光照要求 山楂是喜愛光照的，但是它是適應能力是很強的，所以光照弱和比較陰的地方它也能正常生長，只是速度會稍微緩慢。如果它能得到足夠的光照條件，它的生長、果實品質、產量都很得到很大的提升。

4、溼度要求 雖然山楂是耐旱耐澇的植物，但是如果種植在水位高和排水不暢的土壤裡，會造成山楂樹的發育不好。要是能過生長在，溼度合理的地方，它的生長和產量也會比較好的。

二、山楂如何種植

1、種植時間 山楂種植時間可以選擇春秋進行，這樣有利於它的成活率。秋季要選擇秋季末，但是春季才是最佳種植時間。

2、整地 要選擇地勢平坦，土層深厚，土壤疏鬆肥沃，有較好的排灌條件，把地整細整平，施足農家肥，既可以種植，種植後澆一次透水，有助於生根。

3、種植密度 山楂種植密度可以在3m*3m （也可以根據實際情況適當的調整），密度不可過大，這樣可以提高山楂葉面的光照條件。