1、把尖椒的尾部用刀切掉，然後把尖椒用水洗乾淨。

2、鍋裡倒入油熱好，然後把尖椒倒進去炸。

3、一直炸到尖椒的外表起皮。

4、把炸好的青椒撈出來，然後把鹽、醬油、蔥、雞精、醋和糖拌勻之後靜置2個小時就做好了。

涼拌辣椒的家常做法如下：主料：尖辣椒、紅辣椒。配料：大蒜、生薑、醋、鹽、味精、香油。步驟：

1、把辣椒洗淨，將辣椒、大蒜、生薑剁碎後放入碗裡；

2、在碗裡依次放入醋、鹽、味精、香油後攪拌均勻；

3、用保鮮膜將碗蓋住，放入冰箱30分鐘後，取出即可。

用料青椒絲 鹽 醋 香油

涼拌青椒絲的做法步驟將做步驟 1把青椒絲，醋，鹽拌勻醃一會兒，飯前加點香油。

涼拌尖椒絲的做法，尖椒洗淨去籽，切成絲備用，碗里加上蔥蒜辣椒粉倒入醬油醋即可，青椒絲放入拌好的佐料裡面即可食用

準備好青椒，蔥

步驟2

青椒洗淨，去掉籽，切成絲狀備用

步驟3

撒入細鹽，拌勻

步驟4

拌勻後再倒些醋，拌均勻

步驟5

把調料和辣椒絲拌勻

步驟6

就可以吃了~

步驟-

土豆去皮，尖椒去蒂，香蔥洗淨

涼拌尖椒土豆絲，微辣，清脆爽口，不錯的夏天涼拌菜

土豆切絲

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過清水洗去澱粉

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尖椒切絲

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香蔥切絲

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乾紅辣椒切小段

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鍋中放入適量清水，燒開 ，放入土豆絲，燒開兩分鐘關火

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把土豆絲撈出，放入冷水中，多換幾次冷水，使土豆絲迅速冷卻，保持口感清脆

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控幹水份

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把土豆絲，尖椒絲，香蔥絲放入盆中

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加入三勺白醋

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加入適量鹽，一點糖

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加入一勺紅油

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鍋中放入適量植物油，燒至冒煙，放入幾粒花椒，關火

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把花椒撈出扔掉，放入乾紅辣椒

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把花椒辣椒油倒入盆中

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攪拌均勻（可以根據自己的喜好加適量香油味精，其他佐料可以適量調整）

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盛盤，成品

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