1
準備好食材：沙葛，大頭菜，西芹，胡蘿蔔，臘肉，肉泥，臘腸，香菇，蝦米，姜，蒜。
2
香菇先用水泡一個鐘，去掉一點頭，切片，再切成小粒。
3
臘肉和臘腸也都切粒。
4
沙葛，大頭菜，西芹，胡蘿蔔都清洗乾淨，沙葛，大頭菜，胡蘿蔔都削去皮，和西芹各自切粒。放到一起待用。
5
姜磨成末。
6
擠出薑汁。
7
把蒜頭去皮，洗乾淨，切成末待用。
8
把薑汁倒進肉泥裡，加入蠔油，生抽，老抽，麻油，白糖，鹽，料酒。攪拌均勻。
9
鍋裡放入食用油，還有豬油。開火（火不能開太大）把蒜末倒進去，爆香，再放入臘肉臘腸，香菇，蝦米，炒出香味。
10
把炒好的臘味撈起來，放進盤子裡備用。
11
鍋裡還剩一點油，用來炒蔬菜。把切好的蔬菜粒倒進鍋裡炒一會。
12
放一點鹽，鹽不能放太多。
13
倒進適量香菇水。差不多沒過蔬菜。蓋上蓋子。煮一分到一分半鐘。
14
碗裡放進生粉，倒入適量水，不要倒太多。拌勻，做成生粉水。
15
開啟鍋蓋，把蔬菜攪拌一下後倒進生粉水。
16
快速地拌勻，使汁水被蔬菜吸收。
17
用玻璃碗裝起來備用。放一邊放涼。
18
放涼後加入肉泥和臘味。
19
再把所有食材攪拌均勻，做成餡料。
20
把粘米粉，小麥澱粉，倒在一起，放入6克鹽，拌勻，再放入10克左右豬油。
21
鍋洗乾淨，煮一鍋開水。儘量煮多一點。
22
把煮好的開水倒進拌好的澱粉裡。要慢慢地加，一邊加一邊用勺子攪拌。
23
拌到差不多都成團了就可以了。
24
手戴上一次性手套。把粉團揉成一團。如果太軟就加點米粉。太硬就加點開水。
25
拿一個蒸架，蒸布事先用水泡溼。然後鋪在蒸架上。
26
把炒好的臘味和肉泥倒進蔬菜裡，攪拌均勻。
27
手洗乾淨，抓適量粉團，揉成圓。再沿著邊捏成一個碗狀。
28
包進餡料。把邊捏緊。
29
再把邊捏出折皺。
30
把做好的沙溪角仔均勻地擺在蒸架上。
31
鍋裡放水，大火燒開。把角仔放進鍋裡蒸10到12分鐘。
32
12分鐘後，開啟鍋蓋，用餃夾餃出角仔。擺盤，完工。可以好好享受了
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準備好食材：沙葛，大頭菜，西芹，胡蘿蔔，臘肉，肉泥，臘腸，香菇，蝦米，姜，蒜。
2
香菇先用水泡一個鐘，去掉一點頭，切片，再切成小粒。
3
臘肉和臘腸也都切粒。
4
沙葛，大頭菜，西芹，胡蘿蔔都清洗乾淨，沙葛，大頭菜，胡蘿蔔都削去皮，和西芹各自切粒。放到一起待用。
5
姜磨成末。
6
擠出薑汁。
7
把蒜頭去皮，洗乾淨，切成末待用。
8
把薑汁倒進肉泥裡，加入蠔油，生抽，老抽，麻油，白糖，鹽，料酒。攪拌均勻。
9
鍋裡放入食用油，還有豬油。開火（火不能開太大）把蒜末倒進去，爆香，再放入臘肉臘腸，香菇，蝦米，炒出香味。
10
把炒好的臘味撈起來，放進盤子裡備用。
11
鍋裡還剩一點油，用來炒蔬菜。把切好的蔬菜粒倒進鍋裡炒一會。
12
放一點鹽，鹽不能放太多。
13
倒進適量香菇水。差不多沒過蔬菜。蓋上蓋子。煮一分到一分半鐘。
14
碗裡放進生粉，倒入適量水，不要倒太多。拌勻，做成生粉水。
15
開啟鍋蓋，把蔬菜攪拌一下後倒進生粉水。
16
快速地拌勻，使汁水被蔬菜吸收。
17
用玻璃碗裝起來備用。放一邊放涼。
18
放涼後加入肉泥和臘味。
19
再把所有食材攪拌均勻，做成餡料。
20
把粘米粉，小麥澱粉，倒在一起，放入6克鹽，拌勻，再放入10克左右豬油。
21
鍋洗乾淨，煮一鍋開水。儘量煮多一點。
22
把煮好的開水倒進拌好的澱粉裡。要慢慢地加，一邊加一邊用勺子攪拌。
23
拌到差不多都成團了就可以了。
24
手戴上一次性手套。把粉團揉成一團。如果太軟就加點米粉。太硬就加點開水。
25
拿一個蒸架，蒸布事先用水泡溼。然後鋪在蒸架上。
26
把炒好的臘味和肉泥倒進蔬菜裡，攪拌均勻。
27
手洗乾淨，抓適量粉團，揉成圓。再沿著邊捏成一個碗狀。
28
包進餡料。把邊捏緊。
29
再把邊捏出折皺。
30
把做好的沙溪角仔均勻地擺在蒸架上。
31
鍋裡放水，大火燒開。把角仔放進鍋裡蒸10到12分鐘。
32
12分鐘後，開啟鍋蓋，用餃夾餃出角仔。擺盤，完工。可以好好享受了